2018年起連續四度入選「米其林餐盤」（Michelin Plate）的蘭餐廳 Orchid Restaurant，以招牌菜威靈頓牛肉派、精緻法式料理聞名。本集 Liz 「靈魂拷問」出 Nobu 主廚的獨門秘方，要來解析蘭餐廳春季菜單，以及威靈頓牛肉派美味的訣竅！
春季料理常出現的白蘆筍，主廚為何選擇鴨蛋沙巴雍醬、蒜苗鹹蛋做搭配？入口彈嫩滑順的乳鴿，做法其實更貼近粵菜？製作威靈頓牛肉派除了要「透視派皮」的絕技，超厚鴨肝也是奢華口感的關鍵？今天除了開箱新菜單，更深度挖掘出菜色背後的慢工細活！
- 0:53 「蔬菜之后」白蘆筍搭蒜苗鹹蛋更上層樓
- 2:35 熟成乳鴿配上「暗黑版」藍莓果醬
- 3:55 奶酪般「干貝慕斯」+ 鮮鹹旨味高湯
- 4:44 威靈頓牛肉派秘訣是要透視派皮？
- 6:40 鹿肉里肌、羊里肌成為菜單亮點
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