RAW 2023 年夏季菜單在 7 月登場，今天要帶大家視吃這份套餐！這是我今年吃過的 fine dining 菜單中我數一數二滿意的，到底有多好吃？跟過去的菜單有什麼不同？江振誠主廚用了哪些獨特的創意跟技巧？
- 00:00 RAW 夏季菜單滿意到無法形容？
- 01:16 為什麼這麼好吃？他這樣凸顯食材
- 02:50 江振誠的料理巧思
- 03:22 先用三種「油脂」打開食慾？
- 04:06 「空氣」布拉塔起司包什麼？
- 05:41 瓜的酸甜軟脆通通在這，還藏有玄機？
- 06:26 這道菜讓我「蝦」到最高點？
- 07:17 江振誠淋上的「方形麵」是什麼？
- 08:20 吃「花」卻有滿滿鮮味？
- 09:24 6 種海鮮＋5 種烹調手法＝？
- 10:25 為什麼牛肉搭生巧克力有「血味」？
- 11:03 pantone 色卡！9 個品種一次滿足
