【Liz 美食家】酸菜魚倒閉潮！連餐飲大集團也撐不住？是被誰玩壞了？

酸菜魚這種食物，怎麼突然就不紅了呢？如果你還有印象，去年 Liz 在 2024 年餐飲趨勢分析的影片裡面，就談過酸菜魚在台灣變成爆款的風潮，怎麼才過一年，馬上就哀鴻遍野了呢？