2019 台北米其林指南於今日（4/10）發布，米其林強調他們國際通用的五項標準：1. 食材品質； 2. 準備食物的技巧和口味的融合； 3. 廚師的創意與個性； 4. 烹飪水準的一致性； 5. 是否物有所值。而分為三星、二星、一星等級別，分別代表「擁有卓越的烹調，值得專程造訪」；「烹調出色，不容錯過」；「優質烹調，不妨一試」。本屆台北米其林餐廳，共24家摘星。
以下為2019 台北米其林指南完整名單：
三星：
君品酒店 – 頤宮中餐廳 Le Palais
二星：
態芮 Tairroir
台北喜來登大飯店 – 請客樓 The Guest House
鮨天本
RAW
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祥雲龍吟 Shoun RyuGin
一星：
MUME（主廚林泉）
Impromptu by Paul Lee （主廚Paul Lee ）
logy （主廚田原諒悟）
大腕 Da-Wan （主廚黃一洪）
教父牛排 Danny’s Steakhouse （主廚鄧有癸與吳曉芳）
金蓬萊遵古台菜餐廳 Golden Formosa （主廚陳博璿）
謙安和 Ken Anho （主廚和知軍雄）
吉兆割烹壽司 Kitcho （主廚許文杰）
大三元酒樓 Three Coins （主廚何鴻賓）
山海樓 （主廚蔡瑞郎）
侯布雄法式餐廳 L’ATELIER de Joël Robuchon （主廚Olivier Jean）
Longtail 餐廳 酒吧 （主廚林明健）
明福台菜海鮮 （主廚李日明）
台北亞都麗緻大飯店 – 天香樓 Tien Hsiang Lo （主廚楊光宗）
鮨野村 SUSHI NOMURA （主廚野村裕二）
鮨隆 Sushi Ryu （主廚楊永隆）
台北文華東方酒店 – 雅閣 Ya Ge （主廚謝文）
台南擔仔麵
