這集的節目是主廚系列專訪，但我們不聊主廚的誕生。江振誠主廚是怎麼走到今天的，他的書與紀錄片《初心》都講了很多，《初心》紀錄片在Netflix也已經上線，大家都可以找到很多資訊。
我們要跟江振誠主廚聊的，是下一代的事情。他覺得下一代的廚師應該怎麼培養？一位廚師應該具備什麼樣的能力？他分享了很多洞見，讓我們一起來聽聽他對餐飲教育、台灣味與詮釋料理的觀點！
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