今天的「美食家是誰」單元，Liz 邀請到頂級瓷器品牌法國麗固（LEGLE France）的創意總監張聰，你可能在聯合報讀過他的專欄，他還有另外一個身分，就是名廚陳嵐舒的先生。
Desmond 年紀輕輕時，就開始打工存錢嘗試 fine dining，體驗被款待的感覺；接著到歐洲開車壯遊，一路靠著地圖與「同溫層」的幫助，找到許多美食；接下來也因為工作跑遍大陸與歐洲，在工作之餘透過美食犒賞自己，累積味覺的經驗與食物的知識。
他後來又是如何踏入餐具設計的領域呢？他如何不斷的增進美感？又是如何欣賞美食的呢？以下是本集收聽重點：
- 08:08 對於美食的喜好，跟家裡的養成背景有關。
- 17:18 當初如何進入餐具設計的領域。
- 20:33 如何傾聽廚師的訴求，相互溝通打造作品。
- 24:52 設計餐具的主要考量有哪些？
- 32:35 美感是可以培養的。
- 37:32 會如何評價一間餐廳，觀察哪些事情？
- 49:51 如何累積經驗來提高鑑賞能力。
延伸閱讀：
- Podcast 美食關鍵詞 EP74【美食家是誰5】法國麗固創意總監張聰（下）：我們需要東方的餐飲評鑑制度嗎？
- 餐具與料理的甜蜜關係－ 法國瓷器品牌LEGLE France與米其林二星主廚Julien Royer的共同創作
- Liz 專欄 / 成都如意宴（一）：一次品嚐二十四個味型，挑戰川菜玩味道的極致
- Liz 專欄 / 成都如意宴（二）：新舊味型併陳的精巧菜單
- Liz 專欄 / 成都如意宴（三）：從精緻食器和菜單編排出發，策展出川菜的fine dining
如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！
《美食關鍵詞》這邊聽：
