Podcast 美食關鍵詞 EP191 餐飲週報：法國禁止植物肉製造商使用牛排、香腸等名稱

以下是本週海內外餐飲消息週報內容：

03:22 法國禁止植物肉製造商使用牛排、香腸等名稱

從今年的10月1日起，在法國植物肉將不能夠再貼上牛排或香腸的標籤，但「漢堡」則不在此限。圖片來源：Fine Dining Lovers

06:20 烏克蘭主廚將在倫敦開餐廳，雇用難民為員工

烏克蘭主廚 Yurii Kovryzhenko（左）與合作夥伴 Olga Tsybytovska 將在倫敦開設名為 Mriya（烏克蘭文夢想之意）的餐廳，並雇用烏克蘭難民為員工。圖片來源：Fine Dining Lovers

11:05 疫情衝擊大，Noma 申報2021年度虧損

René Redzepi 主廚宣布由於 COVID-19 疫情影響，雖然丹麥政府提供補助，Noma 在2021年依舊出現了虧損。圖片來源： Blackwell and Ruth Limited, GEOFF BLACKWELL

15:00 美國餐廳缺工現象，餐飲學校也傷腦筋

隨著 COVID-19 疫情趨緩，餐廳人力短缺現象加劇，造成跟餐飲學校之間的搶人大戰。圖片來源：envato

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