終於吃到了 Noma Kyoto。 Noma 的粉絲很多，我絕非…
標籤: Rene Redzepi
Liz 專欄 / 一個時代的結束 從 Noma 餐廳關門反思 fine dining 產業危機
Noma 要關門了。 具體時間是2024年底。它將不再以餐廳的形…
Podcast 美食關鍵詞 EP207 餐飲週報：Noma 將至京都客座
以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 03:55 Noma 將至京…
Podcast 美食關鍵詞 EP191 餐飲週報：法國禁止植物肉製造商使用牛排、香腸等名稱
以下是本週海內外餐飲消息週報內容： 03:22 法國禁止植物肉製…
【Liz 美食家】世界第一餐廳竟砍掉重練！嚐嚐 Noma 2.0 的厲害
已經達到世界頂峰的餐廳，竟然還能變得更強大？上集節目中，Liz …
【Liz 美食家】主廚被笑「鯨魚老二」餐廳卻勇奪世界第一？Noma 與新北歐料理的崛起！
你知道「新北歐料理」爆紅，僅是短短 15 年內發生的事？全世界 …
Podcast 美食關鍵詞 EP97 餐飲週報：該如何讓餐廳變得更安全？
疫情三級警戒進入第八週，在7月6日的錄音時間，指揮中心還沒宣布7…
Podcast 美食關鍵詞 EP77 餐飲週報：世界50最佳餐廳發表新名單50 Next，五十個年輕人塑造美食界新未來
從4月14號開始的餐飲週報，Liz 改以直接口譯外電報導，若有不…
Liz 專欄／美味的個人極限 ─ Noma Mexico
文、圖／Liz Kao 高琹雯；原文 發表於「美食家的自學之路」…