已經達到世界頂峰的餐廳，竟然還能變得更強大？上集節目中，Liz 介紹丹麥餐廳 Noma 如何把「美食沙漠變聖地」，更掀起席捲全球的新北歐料理浪潮。然而，享譽國際的主廚 Rene Redzepi ，居然選擇「砍掉重練」餐廳，重新開張 Noma 2.0 ！
究竟這位名廚為何「想不開」，要從無到有打造新餐廳？Noma 2.0 不僅端出超接地氣的「三季」特色菜單，餐廳竟大到堪比科技園區？它又是如何再創驚人紀錄，同年獲得米其林三星、榮登五度世界第一寶座？別小看 Noma 的實力，嚐嚐它捲土重來的厲害！
- 0:00 上集回顧
- 0:55 Noma 為何砍掉重練？
- 2:31 主廚立定志向要更「接地氣」
- 4:10 四季縮成「三季」的在地菜單
- 5:57 全能 2.0 餐廳堪比科技園區？
- 7:45 開幕菜單：假海星、海參脆片、螞蟻醬
- 9:30 米其林三星、五度世界第一的奇蹟
- 10:50 承諾加薪、減工時不是夢？
- 11:47 拓展網購市場開源賣醬料
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