繼訪問廚師系 Youtuber 阿辰師後，聽眾們敲碗不斷的阿辰師的夥伴—旅法青年廚師簡大軒來上節目了！年僅29歲的他並非科班出身，但秉持對料理熱情，遠赴法國博古斯廚藝學校（Institut Paul Bocuse）留學，曾至 Takao Takano 等米其林餐廳實習，更因參與埃斯科菲耶盃青年廚師競賽（Jeunes Talents Escoffier）而受邀加入協會，成為「法國廚師之王的門徒」！
今天我們伴隨簡大軒回歸初心，聊聊他如何走上廚藝之途。曾經立志當飛行員的他，成為主廚之前竟想做「食評」？實習之前讀遍料理書，深諳理論到餐廳勸他應該去教書？自稱家中像「山頂洞人」對美食毫不在意的他，如何化身「美食家版柯南」，從小就學會品嚐料理、累積品味？這集大軒開講，聽聽被 Liz 直呼「獵奇」的廚藝養成之路有多神奇！
- 03:27 看完電影《珍珠港》立志當飛行員，遠赴加拿大考察卻被長輩阻攔圓夢。
- 09:16 念社會學系卻覺得卻非自己所愛，學習樂器、練舞蹈也不是心之所向。
- 13:17 被室友點醒自己品嚐美食超刁鑽，起心動念想當「食評」？
- 22:57 思考後認為對料理一知半解不能當食評，下定決心踏上廚藝之路獲得阿公認可。
- 27:24 讀遍法式料理書、深諳理論讓實習餐廳驚艷，但一顆洋蔥還是得削五分鐘？
- 31:54 家裡像「山頂洞人」沒廚房、不做菜，讓他小學就自己上餐館點菜吃飯！
- 35:06 陌生大廚、餐館阿姨傳授料理品味，大軒小小年紀化身「美食家版柯南」。
- 42:17 到王嘉平主廚餐廳學義式料理，確定學做菜「可回收」便急著出國留學。
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延伸閱讀：
- Podcast 美食關鍵詞 EP201【主廚的誕生29】旅法青年廚師簡大軒（中）：法國一流的廚藝學校如何教學？叉子與湯匙刺青竟然是因為日本魔鬼主廚？
- Podcast 美食關鍵詞 EP203【主廚的誕生29】旅法青年廚師簡大軒（下）：不夢想摘下米其林星星，水到渠成就會拿到
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