主廚的誕生單元,這集邀請到的來賓是本節目第一位中餐主廚!台北晶華…
Podcast 美食關鍵詞 EP65 餐飲週報:美國疾病管制中心發表研究指出,餐廳用餐和染疫風險有正相關
距離今年亞洲50最佳餐廳(Asia’s Best 5…
什麼是關鍵香氣?香味背後的科學知識|《食物風味搭配科學》
食材要搭配得宜,就要以對的濃度擁有共同的關鍵香氣。這個理論為食物…
Podcast 美食關鍵詞 EP64 後疫情時代,高級餐飲與旅遊業將何去何從?
上集節目中,上海高級美食旅遊與餐飲公關 TastyTrip 的創…
Podcast 美食關鍵詞 EP63 餐飲週報:世界糧食價格上漲中,食物浮現通膨疑慮
餐飲週報都是由 Liz 親自瀏覽、篩選國內外新聞後,翻譯整合內容…
Podcast 美食關鍵詞 EP62 後疫情時代,餐飲評鑑將有什麼面貌?
最近米其林季又到了,從法國開始一連串新年度米其林榜單陸續接曉,亞…
拿坡里義大利麵|《是媽媽教我成為美食家》
在我念小學低年級的時候,有一次忘記是什麼原因,總之姊姊住院了。 …
Podcast 美食關鍵詞 EP61 康普茶是什麼?喝了會瘦嗎?專訪Zestea 創辦人 Sharon & Cindy
你知道康普茶(Kombucha)是什麼嗎?康普茶為什麼如此受歡迎…
現在與未來—新型態的場館|《義大利美食史:在神話與刻板印象之外》
新型態的場館 健康、安全的食物成為風潮,另外也流行藉由傳統美食表…