本書作者是甜點設計師田中真理，曾任職法國米其林三星餐廳「Alai…
Podcast 美食關鍵詞 EP69 餐飲週報：2021年亞洲50最佳餐廳特輯
你收看第九屆「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮直播了嗎？ 本週的餐飲週…
Podcast 美食關鍵詞 EP68【主廚的誕生9】台北晶華酒店晶華軒行政主廚鄔海明（中）：在日本初摘星，大阪Ritz-Carlton教我成為紳士
台北晶華酒店晶華軒的鄔海明主廚，在上集節目中跟我們分享他是如何踏…
Podcast 美食關鍵詞 EP67 餐飲週報：疫情下，餐廳翻轉商業模式是長期趨勢
本週餐飲週報，將分享美國美食媒體 Eater 整理過去一年來，美…
Podcast 美食關鍵詞 EP66【主廚的誕生9】台北晶華酒店晶華軒行政主廚鄔海明（上）：粵菜從頭學，利苑給我震撼教育
主廚的誕生單元，這集邀請到的來賓是本節目第一位中餐主廚！台北晶華…
Podcast 美食關鍵詞 EP65 餐飲週報：美國疾病管制中心發表研究指出，餐廳用餐和染疫風險有正相關
距離今年亞洲50最佳餐廳（Asia’s Best 5…
什麼是關鍵香氣？香味背後的科學知識｜《食物風味搭配科學》
食材要搭配得宜，就要以對的濃度擁有共同的關鍵香氣。這個理論為食物…
Podcast 美食關鍵詞 EP64 後疫情時代，高級餐飲與旅遊業將何去何從？
上集節目中，上海高級美食旅遊與餐飲公關 TastyTrip 的創…
Podcast 美食關鍵詞 EP63 餐飲週報：世界糧食價格上漲中，食物浮現通膨疑慮
餐飲週報都是由 Liz 親自瀏覽、篩選國內外新聞後，翻譯整合內容…