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新餐廳報告

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酉鬼啤酒Ugly half beer ：台灣精釀啤酒界的生力軍，在五股做個夠ㄎㄧㄤ的「brewpub」

台灣自 2002 年開放民間釀酒之後，不到二十年，數十間在地酒廠與品牌如雨後春筍般紛紛冒出頭。啤酒頭、金色三麥、臺虎精釀等等，都是大家耳熟能詳的精釀啤酒品牌，在街角超商或是精釀啤酒吧，都喝得到一杯結合風土的沁涼。

酉鬼啤酒 Ugly half beer 在 2019 年十一月開幕，除了為台灣精釀啤酒界增添一生力軍之外，創造社群（Cummunity）連結是這間ㄎㄧㄤㄎㄧㄤ釀酒廠最想做的事。

樂軒Premium：餐桌到產地的和牛與果品選物店

和牛料理品牌樂軒應當偷聽到了饕客們的心聲，入秋之際在信義新光 A4 B1 開了間選物店–樂軒Premium，把樂軒旗下大受好評的食材，同步搬到選物店。也就是說，夢寐以求的和牛解除封印，不只侷限在樂軒旗下餐廳，你可以挑選它，帶回家，擁有它。

Liz 專欄／2019 值得注目的台北新餐廳：微風南山 The Ukai Taipei

炒飯則是 UKAI 的獨門技藝。你有看過溫柔的炒飯嗎？不是鏗鏘凌厲，沒有猛暴翻騰，而是輕輕、悠悠、緩緩，聚攏、攤平、交疊，「就像對待女朋友一樣」 。UKAI 的炒飯只使用四種食材：米、醬油、鹽、蒜頭。先炒白六瓣蒜末，以昆布鹽調味，與新潟越光米混合，醬油分二次加：一次是蔥薑醬油，倒在煎鏟上輕輕抖落於飯上，另一次是起鍋前，倒在煎鏟上輕輕抖落於鐵板上，焦香四溢之際，將炒飯如大阪燒一般整塊移到醬油漬上沾染香氣。