曾經擔任 MUME 副主廚、創辦「山男」居酒屋的王一山將在這集節目中，跟我們分享他是如何踏入廚界的故事。
王一山大學念台大工管的企業管理組，為什麼大一就很嚮往餐飲業呢？進入培養出許多傑出廚師的美國廚藝學校Culinary Institute of America（CIA）之後，他學習到了甚麼？在紐約地標米其林三星餐廳「Per Se」、「Eleven Madison Park」這些餐廳中實習，對他成為主廚有甚麼影響？
下週會繼續一山的訪談，歡迎收聽接下來的內容。如果喜歡美食關鍵詞，歡迎訂閱、追蹤並分享給親朋好友，也歡迎留言給我們，更歡迎給我們五顆星喔！
延伸閱讀：
- Podcast 美食關鍵詞 EP52【主廚的誕生7】「山男」居酒屋老闆王一山（中）：溝通，是團隊最重要的功課
- Podcast 美食關鍵詞 EP54【主廚的誕生7】「山男」居酒屋老闆王一山（下）：餐廳就是個 Happy Place！
- Liz 專欄 / MUME校友開新店 MASA用台灣玉米做墨西哥塔可
- Liz 專欄 / 美食加餐飲觀點5：新型居酒屋「山男」老闆王一山：不是商業模式的問題，是人的問題
- Liz 專欄 / 主廚的誕生（三）廚藝學校誕生前，是學徒制—Thomas Keller的奮鬥簡史
- 紐約米其林三星餐廳「Eleven Madison Park」
- 紐約米其林三星餐廳 「Per Se」
《美食關鍵詞》這邊聽：
