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【Liz 的美食家自學之路】20 道菜你吃得完嗎?MAD by Le Kief 創造沉浸式餐酒體驗

哪間餐廳要耗費 4 小時用餐?狂上 20 道菜是想讓人吃破肚皮?神秘的台北 Fine Dining 新餐廳「MAD by Le Kief」,由入選亞洲 50 最佳酒吧 ROOM by Le Kief 創辦人易柏翔(Seven Yi)開設。餐廳不僅改裝日治時期刑務所老宅,更設計出融合前衛與傳統的精緻菜單,打造沉浸式的極致餐酒體驗,要來挑戰各位台灣 foodie 的味蕾!

本集「新餐廳報告」由 Liz 親自下海試菜,來瞧瞧 MAD by Le Kief 餐廳從空間到菜色有哪 5 大特色?20 道菜色、6 大主題的 AB 面菜單,宛如一場海陸探險?古蹟裡竟設有「風味實驗室」,能成就「自己的酒、醬汁自己創造」的理想?一睹這場最 Mad 的美食饗宴,實現你對 Fine Dining 最瘋狂的想像!

  • 0:00 MAD by Le Kief 背景解密
  • 1:08 五大特色開拓台灣 Fine Dining 格局
  • 3:41 創下餐酒搭配新高度的 Winetail 
  • 5:08 融合前衛與傳統的 AB 面菜單
  • 7:11 魚的「過去、現在與未來」想像海洋滋味
  • 10:49 和牛生牛肉捲品嚐「雨後濕潤土味」
  • 12:02 透明番茄水凍+可可味白酒的再生絕配
  • 14:05 煎白子的 Creamy 鮮味竟宛如鹹粥?
  • 14:50 風味實驗室:蒸餾酒精濃度 25% 冰沙
  • 15:54 牛小排漢堡排+冷凍鴨肝奶油的超濃郁主菜
  • 17:11 甜點 Brie Cheese 包裹所有 Cheese Plate 風味
  • 18:24 20 道菜的餐飲體驗不會吃太撐?

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