哪間餐廳要耗費 4 小時用餐？狂上 20 道菜是想讓人吃破肚皮？神秘的台北 Fine Dining 新餐廳「MAD by Le Kief」，由入選亞洲 50 最佳酒吧 ROOM by Le Kief 創辦人易柏翔（Seven Yi）開設。餐廳不僅改裝日治時期刑務所老宅，更設計出融合前衛與傳統的精緻菜單，打造沉浸式的極致餐酒體驗，要來挑戰各位台灣 foodie 的味蕾！
本集「新餐廳報告」由 Liz 親自下海試菜，來瞧瞧 MAD by Le Kief 餐廳從空間到菜色有哪 5 大特色？20 道菜色、6 大主題的 AB 面菜單，宛如一場海陸探險？古蹟裡竟設有「風味實驗室」，能成就「自己的酒、醬汁自己創造」的理想？一睹這場最 Mad 的美食饗宴，實現你對 Fine Dining 最瘋狂的想像！
- 0:00 MAD by Le Kief 背景解密
- 1:08 五大特色開拓台灣 Fine Dining 格局
- 3:41 創下餐酒搭配新高度的 Winetail
- 5:08 融合前衛與傳統的 AB 面菜單
- 7:11 魚的「過去、現在與未來」想像海洋滋味
- 10:49 和牛生牛肉捲品嚐「雨後濕潤土味」
- 12:02 透明番茄水凍＋可可味白酒的再生絕配
- 14:05 煎白子的 Creamy 鮮味竟宛如鹹粥？
- 14:50 風味實驗室：蒸餾酒精濃度 25% 冰沙
- 15:54 牛小排漢堡排＋冷凍鴨肝奶油的超濃郁主菜
- 17:11 甜點 Brie Cheese 包裹所有 Cheese Plate 風味
- 18:24 20 道菜的餐飲體驗不會吃太撐？
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延伸閱讀：
- Podcast 美食關鍵詞 EP168【主廚的誕生26】Le Kief 創辦人易柏翔（上）：我想實現完美的餐酒搭配
- Podcast 美食關鍵詞 EP170【主廚的誕生26】Le Kief 創辦人易柏翔（下）：讓用餐體驗像看場電影
- Liz 專欄 / 老宅裡有實驗室？瘋狂的新餐廳 MAD by Le Kief
