2019 年世界五十最佳餐廳將在6月25號（週二）於新加坡舉行頒獎典禮！
今年的世界五十跟以往有點不太一樣。首先，在年初宣布歷屆第一名的餐廳將不再納入評選，改為列入「Best of the Best」（最佳名人堂）之中，永遠被紀念。
另外，因應最大贊助廠商 S.Pellegrino 的120週年，榜單後段從100名擴增到120名，也增添了世界五十選評餐廳的豐富性和多元性。
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延伸閱讀 2：2018年世界五十最佳餐廳論壇 #50BestTalks
在頒獎典禮之前，陸續先公布了幾項獎項。One To Watch 今年由義大利的Lido 84奪下；善於料理墨西哥料理的Daniela Soto-Innes是今年的世界50最佳女主廚；最佳甜點主廚的寶座由 Jessica Préalpato 摘下。
另外一個先釋出的獎項是BBVA 獎學金，今年由台裔加拿大籍，年僅21歲的 Anderson Lee 獲得，他將在 Odette、Core in London以及Quintonil 實習。值得一提的是，這個獎項在去年首度頒布，獲獎的是土生長的台灣新秀劉詩絜。台灣的餐飲潛力股正緩緩在國際之間展露頭角。
去年的世界最佳五十在北西班牙畢爾包舉行，西班牙餐廳也在榜單裡佔據許多位子。其中具有代表性的，包含了追求「終極永續」的 Azurmendi、吃飯就像在欣賞藝術的Nerua，分別是去年的第43名和第57名。在去年專訪創辦 Azurmendi 的Eneko Atxa 時，Eneko Atxa更是從建築、食材、員工等各方面實踐了「真正的永續」。
延伸閱讀 1：Liz 專欄／廚師可以改變世界？西班牙米其林三星大廚 Eneko Atxa 示範超強執行力！
延伸閱讀 2：Liz 專欄／2018 年世界五十最佳餐廳 同場加映美食與藝術的辯論
今年在頒獎典禮在新加坡舉辦，就不得不提在今年四月甫奪下亞洲最佳五十第一名寶座、擁有米其林二星、2018年世界最佳五十第28名的 Odette。主廚 Julien Royer 在前年，和法國瓷器品牌LEGLE France合作系列餐具「Espace」。
「到頭來，我只是希望客人能發自內心地享受。忘記一切吧，好好享受食物與同伴，好好享受美酒與美器，好好享受整個體驗。」Julien Royer一番話，不僅展露他的迷人風采，更完整演繹了 fine dining 的真理。
與往年一樣，在典禮的前一週後段榜單已經先釋出，業界人士紛紛研究分析起來，預測今年前段班的餐廳究竟有誰。
在Liz最新的專欄當中註記著：「新進榜餐廳中，值得注意的是有幾間亞洲熟面孔：Sugalabor（120/東京）、VEA（113/香港）、譽瓏軒（103/澳門）、Belon（96/香港）、Gaa（95/曼谷）、La Cime（93/大阪），都是這二年在亞洲 50 最佳餐廳上的熱門選手，上升趨勢代表著人氣漲起，應能維持一陣子。」
媒體以及業內人士們皆認為，今年榜單應該會有相當大的變動。今年世界五十最佳餐廳會不會有出乎意料外的驚喜呢？
先來看看這一次的會前分析：Liz 專欄／2019年 世界50最佳餐廳：51 至 120 名單分析暨前 50 名預測！
