歡迎收聽餐飲週報的單元，美食關鍵詞一週更新二次，請大家每週三鎖定…
Izakaya 居酒屋、Top 10 des plats de izakaya 居酒屋十選｜《圖繪日本料理》
Izakaya 居酒屋 懸掛在居酒屋入口處的燈籠跟門簾極具識別性…
Podcast 美食關鍵詞 EP21 【專訪陳玉箴】台灣菜是什麼？
大家覺得台灣菜是什麼？如果你要向外國朋友介紹台灣菜，你會怎麼說？…
咖啡的誕生｜《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南（二版）》
咖啡豆的種植和加工｜COFFEE BEAN CULTIVATIO…
Podcast 美食關鍵詞 EP20 餐飲週報：世界巧克力大賽 ICA 亞太區比賽揭曉，台灣成績亞洲最佳。
歡迎收聽餐飲週報的單元，本週開始美食關鍵詞會一週更新二次，一集短…
Podcast 美食關鍵詞 EP19【專訪《五星級廚餘》作者 Anna Lee】在好萊塢當食物造型師是什麼樣的工作？
大家有聽過「食物造型師」這樣的工作嗎？你在雜誌上、電影裡看見的食…
族群、階級與飲食「傳統」的創造｜《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》
第一節 「四大族群」論述與「客家菜」、「原住民菜」的興起 許多政…
新地圖與新階層：「中國菜」的混雜與在地化｜《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》
1950、1960年代的台灣，在政治上處於戒嚴與思想箝制，文化上…
學會就能提升技巧・料理的基礎｜《沒有配方一樣能煮得好吃 料理的科學文法：學會美味的烹調公式，全部料理自動升級》
食材的切法 這裡將介紹常見於食譜的切法，許多都有獨特的稱呼，務必…