今年初嚐祥雲龍吟,就是這陣子應景的秋季菜單。我感覺稗田良平主廚變…
新菜單報告
Liz 專欄 / 晶華軒新主廚鄔海明上任,純正粵菜精神抖擻
原任職於台北W飯店「紫艷中餐廳」的鄔海明師傅,今年六月悄悄落腳台…
新菜單報告 / nku 台灣在地啤酒 × 新加坡街頭小吃
nku由新銳主廚Ernest(卓鈞仰)接手也已一個年頭,熟悉北歐…
新菜單報告 / L’ATELIER de Joël Robuchon迎來新主廚Florence Dalia,也迎來餐廳清新卻有力的新形象
松露,松露,松露。 漸入白松露的季節,許多餐廳紛紛使出渾身解數,…
新菜單報告 / 國賓川菜廳翻新亮相,有新活水也保留了舊風情
國賓川菜廳自開業以來邁入第五十五個年頭,在2018年和2019年連續兩年獲得米其林餐盤推薦。今年年中,川菜廳整場翻修,包含空間裝潢、人員制服、用餐器皿以及新菜色研擬,準備期間一等就是五、六個月。
國賓川菜廳再次亮相,有新活水,也保留了舊風情。
Muzeo × 黛西的深夜釀酒習題:探索啤酒搭餐的多元可能
黛西的深夜釀酒習題的主理人Daisy 在台北、台中、台北各別舉辦了三場「千面啤酒–探索啤酒×餐的跨島之旅」餐酒會,三種不同風土、菜單與酒單,她甚至出題給合作主廚,要主廚選擇一款啤酒加入料理裡面,想傳達訊息就是:啤酒的潛力絕不僅止於此。
Liz 專欄 / Sugalabo in Taipei:侯布雄嫡傳,須賀洋介與成田一世回台北
這是什麼天王組合啊啊啊!須賀洋介與成田一世!十年前「L’Atelier de Joel Robuchon」台北店的開幕王牌啊啊啊!
須賀洋介大名鼎鼎,曾是侯布雄五人決策小組之一員,當過料理鐵人,現在主理東京完全介紹制餐廳「Sugalabo」 ,很多饕客擠破頭就是要擠進那窄門。成田一世有天才甜點師之稱,2017年亞洲最佳甜點主廚,離開「Esquisse」後加入Sugalabo團隊,繼台北後二人又並肩共事。
新菜單報告 / N°168Prime × Sidebar × 5J 伊比利生火腿的「幻肉之島」合奏曲
N°168 Prime 主廚歐俊辰 Cage 和 Sidebar 調酒師 SOSO 合作,以 5J 伊比利生火腿肉為主角,秋季為主題,颯爽微涼,同時又要有一點溫熱感性元素,共同演奏一曲「幻肉之島」的協奏曲。
新菜單報告 / Chambistro:隱身百貨裡的海鮮饗宴
位處在餐飲市場競爭激烈的信義商圈,隔壁是名氣盛大的教父牛排,Ch…