疫情限制了全球的人流移動，不能飛出島國享受異國風情，沒關係，至少我們還有食物，還能享受美味，還能讓味蕾借代整個人，跨越各個疆界。
聯馥 We all are Gourmet’s Partner 和Fireplay合作，運用生火腿、伊比利豬和橄欖油等西班牙食材，再以主廚蘇濟恒Nick擅長的直火，嘗試再現西班牙巴斯克地區火焰料理的風情。
5J伊比利風乾火腿的特色在於，豬仔飼養於橡果生長帶，在秋冬換季果實掉落之際，豬仔的食物來源就是橡果，因此品嘗起來的風味也會帶有果實香氣；也因為跟隨橡樹生長的自然時序，豬隻飼養的時間也比一般肉豬來得長，豬肉與油脂的分佈也會更均勻。
5J伊比利生火腿還可以怎麼吃？和烤得鬆軟綿密的馬鈴薯，沾取一些用炒過大蒜與生蒜調製而成的濃郁醬汁，一上桌就很有主廚的風格，不拘泥於小節，追求料理的紮實，澎湃又豪邁。
鶴立於盤中的黑珍珠溫生蠔，佐入PONS西班牙頂級初榨橄欖油，上頭顆顆如珍珠般的也是由橄欖油做成的橄欖油魚子醬。
西班牙最經典一道料理莫過於燉飯了。粒粒分明的西班牙米，淡菜、衝浪貝、胭脂蝦滿滿地鋪墊，非常滿足；另一道章魚腳先用小火慢燉六個小時，維持住肉質的鮮嫩，「海鮮用直火直接烤，一下子就會硬掉了」Nick說。沾著紅甜椒粉，還有一些炸蒜片，甜辣嗆鮮一次吃到，非常過癮。
帶骨伊比利里肌和紐西蘭羊臀更能直接體驗直火料理的魅力。伊比利豬本身咀嚼感豐富，再加上微微炭香，用香蒜、巴西里、薄荷與山胡蘿蔔葉製成的佐醬香氣迷人，帶骨邊上的肉又香又脆；羊臀沾染了些許炭火香氣，表皮是不刻意營造出來的微焦脆感，搭配鯷魚、橄欖、芝麻葉沙拉，微酸平衡肉脂，是十分迷人的一作。
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