第一節 「四大族群」論述與「客家菜」、「原住民菜」的興起 許多政…
新地圖與新階層：「中國菜」的混雜與在地化｜《「台灣菜」的文化史：食物消費中的國家體現》
1950、1960年代的台灣，在政治上處於戒嚴與思想箝制，文化上…
學會就能提升技巧・料理的基礎｜《沒有配方一樣能煮得好吃 料理的科學文法：學會美味的烹調公式，全部料理自動升級》
食材的切法 這裡將介紹常見於食譜的切法，許多都有獨特的稱呼，務必…
水煮棒棒雞｜《沒有配方一樣能煮得好吃 料理的科學文法：學會美味的烹調公式，全部料理自動升級》
這道食譜中介紹讓雞肉更美味的煮法。這裡用雞胸肉示範，改成去骨雞腿…
Podcast 美食關鍵詞 EP18【主廚的誕生1】新科米其林二星得主JL Studio 林恬耀Jimmy Lim（下）
今天的節目接著上一集，我們要來繼續聊聊JL Studio餐廳主廚…
Podcast 美食關鍵詞 EP17【主廚的誕生1】新科米其林二星得主JL Studio 林恬耀Jimmy Lim（上）
今年對於林恬耀Jimmy主廚主廚是大豐收的一年，今年三月JL S…
你買的 50 年老酒值多少？｜《酒徒之書》
「各位尊貴的佳賓和媒體達人朋友，讓我們為您揭開這款稀世珍釀的 5…
噶瑪蘭好不好喝？｜《酒徒之書》
「聽說你對威士忌很有研究？」 「是啊！」我很自負的回答。「那麼請…
Podcast 美食關鍵詞 EP16【美食家是誰1】李承宇：美食部落客是不是美食家？
這集節目想談的不只是美食部落客懂不懂吃，品味好不好。我想把討論的…