於3月18日甫發行食譜書「akeruE：平塚牧人的72道甜點工藝」的甜點主廚平塚牧人（Makito Hiratsuka）將與亞洲50大酒吧（Asia’s 50 Best Bars）「吧沐 Bar Mood」創辦人吳盈憲（Nick Wu）聯手，於4月11日在台北「吧沐 Bar Mood」以套餐形式，為賓客帶來一場實驗性的甜點與雞尾酒感官旅程，展演著令人心神嚮往的春天滋味，如沐春風卻充滿意外驚喜，本次菜單將提供四道甜點，包含開胃點心、前甜點、主甜點、茶點，以及三杯雞尾酒，每人NT$ 1880+10%…
閱讀全文香港大班樓榮登2021年度「亞洲50最佳餐廳」第一位寶座
2021-03-25
大班樓成為香港首間餐廳榮獲由聖沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的「亞洲最佳餐廳」名銜 2021年獲獎名單中有 11 間新入圍餐廳，包括兩間重新上榜餐廳 香港以總數11間上榜餐廳領先，緊隨其後的是日本，共有9間餐廳入圍 新加坡的 Labyrinth 奪得由 Flor de Caña 贊助的「Flor de Caña 可持續性餐廳獎」 東京 L’Effervescence 躍升29名至第19位，贏得 Beronia 贊助的「Beronia 最佳進步獎」…
閱讀全文2021年「亞洲50最佳餐廳」結果發表 台灣成績創史上最佳
2021-03-25
2021年亞洲50最佳餐廳於3月25日公布，台灣今年成績卓越，除有五間餐廳上榜，Tairroir 態芮餐廳的甜點主廚賴思瑩（Angela Lai）更獲得「亞洲最佳甜點主廚」的殊榮！非常恭喜！ 台灣今年有一間新進榜餐廳：logy，首次入榜即高居24位，成績斐然！去年台灣四間上榜餐廳仍在榜上：祥雲龍吟（45）、JL Studio（26）、RAW（21）、MUME（15），MUME 排名上升，再度獲得台灣最佳餐廳榮耀！ 台灣餐廳今年表現非常出色，乃歷年最佳，不僅上榜餐廳數量創新高，也多了個人獎項，一共…
閱讀全文「亞洲50最佳餐廳」於2021年 首次公佈排名第51至100位的餐廳名單
2021-03-22
「亞洲50最佳餐廳」於2021年首次公佈排名第51至100位的餐廳名單，旨在向大眾介紹更多亞洲區內傑出的餐廳，並為一眾美食愛好者在計劃未來的餐飲體驗和旅行計劃時帶來靈感。 「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew表示：「今年，我們決定發佈同樣經『亞洲50最佳餐廳』投票過程投選出來的51至100位餐廳名單，以表揚更多優秀的餐廳。這次全球疫情無疑對餐飲及服務業帶來了嚴重打擊，因此，我們對亞洲各地餐廳復甦的支持至關重要。通過公佈第51至100位餐廳以及不設排名的『亞洲之粹』（Essence o…
閱讀全文日本餐飲傳奇 UKAI 首次聯手國際名廚江振誠客座 亞洲雙星經典再現
2021-03-22
以「款待」而生的日本頂級餐飲品牌 UKAI，由御盟集團締結國際合作、於晶英國際行館 Ukai-tei Kaohsiung 成立全球首間海外分店，不僅為台灣餐飲帶來新高度，更成為高雄極致餐飲（Fine Dining）的最高指標。為持續傳遞UKAI創立超過半世紀的精神，提供幸福的真摯美味感動每一位賓客，2021年春天，首次聯手國際名廚江振誠推出客座餐酒活動，結合春季題材及高雄在地海洋印象，重現日本國宴級 Ukai-tei 鐵板燒和 Chef Andre 江振誠主廚的傳奇經典菜色，於4月14、15兩日…
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沐著春意夕陽，Lep’tutcru 小小酒再次與高雄晶英國際行館聯手，為 Ukai 春季新菜發表會帶來南法精品酒莊 La Grange Des Pères 極限量佳釀，集結東西文化飲食之極致精髓，秉持款待之心獻上這場難得一見的春夜饗宴。 來自法國南部地中海沿岸，有別於多數南法酒的雄壯酒風，La Grange des Pères 德貝赫酒莊以藝術品般精緻風格獨樹一幟，早已是慧眼獨具的精品葡萄酒收藏家口袋名單中名列前茅的 must，入手難度比起其他公開市場精品酒高出許多，莊主 Laurent Vai…
閱讀全文佛山壹零貳小館榮獲亞洲50最佳餐廳「亞洲之粹」殊榮
2021-03-17
「亞洲50最佳餐廳」致力支持餐飲業的復甦，於2021年的年度榜單以外新增設了「亞洲之粹」（Essence of Asia）餐廳名單，以表彰業內的無名英雄。「亞洲之粹」名單涵蓋了20個國家及地區內49個城市裡的多個餐館，從巴基斯坦到日本等多個地區。在2021年3月16日發佈的名單中，中國大陸僅有6家餐廳上榜，佛山壹零貳小館榮登其中。身為在國際上獲得如此有分量榮譽的中餐廳，實屬不易。 壹零貳復興粵菜古法技藝 2006年，壹零貳小館由徐涇業（Xu Jingye）和姚敏（Yao Min）在佛山禪城區一處…
閱讀全文「亞洲 50 最佳餐廳」首次設立「亞洲之粹」名單以支持推動亞洲餐飲文化的餐廳
2021-03-16
為了支持餐飲及服務業的復甦，由聖沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的「亞洲 50 最佳餐廳」公佈「亞洲之粹」（Essence of Asia）名單，這不設排名的餐廳名單結集了多間能代表亞洲地區獨有的飲食文化的餐廳。 「亞洲 50 最佳餐廳」編輯 William Drew 表示：「我們很榮幸能代表 50 Best 團隊揭曉『亞洲之粹』餐廳名單。在這個餐廳業界最需要我們支持的艱難時刻，此名單可作為旅客和美食家珍貴的指南，帶領他們到訪亞洲，親身體驗當地最地…
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「亞洲50最佳餐廳」宣佈韓國首爾 Mingles 的主廚姜珉求（Mingoo Kang）榮獲2021年度「Inedit Damm 主廚之選獎」。此獎項由「亞洲50最佳餐廳」名單上的餐廳主廚投票選出，以表揚姜主廚為亞洲餐飲業帶來的偉大貢獻。 姜主廚於發掘及拓展韓國菜不同可能性方面不遺餘力，並贏得了亞洲美食界一眾領導人物的尊重。他的旗艦餐廳 Mingles 於2016年首次躋身「亞洲50最佳餐廳」名單便登上第15位，並同時獲得「最佳新上榜餐廳獎」，更連續5年獲得「韓國最佳餐廳」的榮譽。 姜主廚從傳統…
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法國 Les vergers Boiron 保虹果泥身為冷凍果泥的發明者，自1942年創立至今，78個年頭間不斷創新並推出新的產品系列，以專業且獨特的水果混合與處理工藝，為世界各地的甜點師、廚師和調酒師提供優質的水果解決方案。在沒有添加人工色素、防腐劑及增稠劑的情況下，保虹果泥的專家利用其經驗，混合來自不同產地、品種及批次的水果混合而成，確保口感、糖分比例和酸度的穩定性。 聯馥食品攜手6家台北知名甜點店，包含珠寶盒法式點心坊 boîte à bijoux、Deux Doux Crèmerie, …
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