Westholme在台灣隆重推出「澳洲精品和牛慶典」系列活動，依據時令與節慶推出三重吃法和牛饗宴菜單，繼今年9至10月「燒肉鐵板雙饗慶典」，和牛三重奏主題樂章來到了歲末年終的時節，也正是適宜感恩聚會的時刻，11至12月第二彈「頂級和牛排慶典」主題華麗登場。 Westholme澳洲精品和牛以均勻細緻的大理石紋油花聞名，自由放牧於澳洲天然純淨草原的和牛牛隻，皆是以品牌獨家混合穀飼精心餵養，肥瘦相間的肉質入口即化，不膩口的滋味更被老饕譽為最適合作為頂級和牛牛排品種。 Westholme澳洲精品和牛慶典…
閱讀全文台灣畬室 Yu Chocolatier 三度獲邀巴黎巧克力大展！玩味台灣精彩亮相
2019-10-30
世界最大巧克力展覽《Salon du Chocolat Paris‧巴黎巧克力大展》25 週年今 （30 日）在巴黎盛大登場。畬室 Yu Chocolatier 2017 年成為首個登上巴黎巧克 力大展 Salon du Chocolat 的台灣巧克力品牌，初試啼聲便提早售罄，至今連續三年獲邀參展。 今年，畬室主廚鄭畬軒以「Taiwan Twist 玩味台灣」為主題，結合東西方的味覺 記憶，創作「黃芥末椪柑」、「辣椒香草」、「桂花荔枝」、「馬告開心果」與「焦糖醬油」等全新巧克力作品。 展位上不只…
閱讀全文
在台北連續成功舉辦了兩次的亞洲主廚高峰會（International Chefs Summit Asia,簡稱ICSA）將於今年10月9日至11日登陸新加坡，此次的主題是“源生文化，全球創新”。由良好印象傳媒（FIM Media）主辦，今年的活動將以亞洲一流的美食和風味為特色，國際知名廚師，美食專家，知名的餐廳老闆和F&B代表們在會議中、參加具有建設性對話。 台灣主廚躍入國際舞台 “作為亞洲兩個具有豐富飲食文化的國際大都會和美食中心，今年很自然地將ICSA帶到了新加坡，並帶來自台灣的廚師…
閱讀全文顧目睭，也要顧腹肚！ 臺南藝術節《美食來助陣》要將在地藝術提升至五感全體驗
2019-10-07
舉辦滿第十年的「臺南藝術節」，今年由「豪華朗機工」負責開幕表演以「府城流水席Flowing Feast」為主題，集結國內頂尖現場表演藝術的一時之選，貫穿古今以食為題，上演一場屬於我們臺灣的歌舞大秀，為了扣緊主題讓所有參與活動的人能五感全開感受這場視覺聲光藝術饗宴，「豪華朗機工」力邀Cookmania特地加碼府城美食，在臺南，就要讓大家吃很好。 臺南藝術節團隊特別廣邀臺南在地美食團隊，於開幕活動表演兩天，不僅場內場外，連工作人員都能盡享台南府城的美食文化。這次飲食的統籌是由這四年在臺灣餐飲界受到矚…
閱讀全文臺南藝術節《美食來助陣》在地藝術提升至五感全體驗，顧目睭也顧腹肚！
2019-10-05
舉辦滿第十年的「臺南藝術節」，今年由「豪華朗機工」負責開幕表演以「府城流水席Flowing Feast」為主題，集結國內頂尖現場表演藝術的一時之選，貫穿古今以食為題，上演一場屬於我們臺灣的歌舞大秀，為了扣緊主題讓所有參與活動的人能五感全開感受這場視覺聲光藝術饗宴，「豪華朗機工」力邀Cookmania特地加碼府城美食，在臺南，就要讓大家吃很好。 臺南藝術節團隊特別廣邀臺南在地美食團隊，於開幕活動表演兩天，不僅場內場外，連工作人員都能盡享台南府城的美食文化。這次飲食的統籌是由這四年在臺灣餐飲界受到矚…
閱讀全文
文字提供：米其林指南 今天，米其林很高興的發表《米其林指南新加坡 2019》名單。在這屆指南中，共有兩家餐廳獲頒三星榮耀。這也是自 2016年新加坡發表首屆指南以來，首度有兩家餐廳獲頒最高評級。在前一版的《米其林指南新加坡》中，三星餐廳名單是從缺的。 「今年有兩家餐廳晉升三星，明確顯示新加坡是領先的美食城市。」 《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說。「獲得三星在廚師的職業生涯中是非凡的一刻，我相信對一座城市或一個國家也是如此。有了這樣的突破，新加坡原來就已經多元豐富的…
閱讀全文飲食職人論壇:食物裡的職人「米」與「豆」
2019-07-02
一日三餐，日日好食是我們的共同目標。每一個好，都是從細節的講究裡，踏實生出的。 選用什麼樣的原料？直接下鮮味劑還是以時間換取？手工或機器？要不要照起工來？每步都是選擇。 職人們說：「我願投注生命去堅持最好的！」 在這個飲食品味的轉捩點上，讓我們從日常裡最基礎的，「米」與「豆」，一邊聆聽一邊品嚐、互動、提問，理解製作者每個選擇底下的職人態度。 這是一場職人精神與消費者理解的正面對決！ 唯有我們彼此懂得，市場的良心與職人性才有機會展現力量 職人代表 蔡清德/ 斗南鎮農會安全食材守護者、陳韋仁/ 出雲…
閱讀全文
西班牙豬業聯盟（INTERPORC）為西班牙肉品業界首要同業公會，今年大陣仗率領五家重量級豬肉大廠來台參與2019台北食品展，推廣西班牙優質美味又健康的「安全豬肉」，同時介紹其產業潛能、品質與相關產業知識。 攤位於展期間規劃了豐富的活動，不但有廚藝秀，傳授由西班牙米其林星級主廚Daniel Negreira設計、台灣主廚李柏元（Julio Li）製作的美味豬肉料理，還有西班牙火腿侍肉大師Antonio David Sánchez Pérez現場帶領「品肉」活動等。 西班牙為全球第三大豬肉出口國，…
閱讀全文2019 GQ肉食節 開跑！ 23 個超人氣餐廳品牌、超過 45 種期間限定套餐一次滿足
2019-05-20
大口吃肉，是數百萬年來人類心底最深層的渴望；當火爐上那塊肉排開始滋滋滋滋作響、散發焦香氣息之時，絕對是在都市叢林搏鬥一整天後，最療癒的一刻。 這股渴望我們聽見了！2019年，GQ團隊推出第一屆《GQ肉食節》，這個集結了全台北最指標性的肉類主題餐廳、最有趣派對活動、最強菜單、最豐富購物選擇與最具規模城市串聯的全新活動，將從5/29「肉之日」開始，展開為期超過一個月，線上線下緊密串聯的肉食主題節慶活動，要讓所有參與的肉食男女，一起大口吃肉、大吃好肉，一起進入最療癒的＃我肉食系 世界！ 23個指標性肉…
閱讀全文
今年再度奪得米其林一星的 LONGTAIL 餐廳又將舉辦令人期待的快閃活動！ LONGTAIL五月將邀請 2016 – 2018 連續三年獲得新加坡米其林一星的 The Song of India，同時也是新加坡唯一獲得米其林一星肯定的印度料理餐廳主廚 Manjunath Mural 來台客座，5/23晚間與林明健主廚四手聯彈，展現印度南洋料理香料魔力。 擅長於現代印度料理的 Chef Manjunath Mural 出生於印度孟買，於2006年來到新加坡，並參與 The Song …
閱讀全文