2019聖沛黎洛最佳年輕廚師競賽報名最後倒數: 廣邀廚界新秀決戰米蘭
2019-03-05
2017 年 VG SEAFOOD BAR 主廚陳子洋，一路從東北亞區域賽過關斬將，擊敗 8 位分別來自港、澳、台、韓潛力十足的年輕主廚，勇奪 2017 聖沛黎洛年輕廚師東北亞區域冠軍，在總決賽之前，名廚江振誠也現身賽前模擬現場，親自指導味道與時間的精準度控制，以及菜色解說時的要點，陳子洋於五月前往義大利米蘭參加決賽，將台灣味道推向國際餐飲舞台。 陳子洋主廚參賽料理作品-「品嚐台灣」 國際名廚提攜年輕新銳，致力發掘全球具潛力的優秀年輕廚師，就是聖沛黎洛最佳年輕廚師競賽( S. Pellegrin…
閱讀全文臺灣食材的天才料理：Thomas Chien 法式餐廳廚藝總監簡天才主講「麵包文化沙龍」
2019-02-23
是誰能連續多年邀約六位米其林星級主廚來臺客座？是誰能讓米其林星級主廚垂青臺灣食材躍上餐桌？答案是，簡天才主廚。 深耕高雄頂級餐飲二十餘年，於2012年開設THOMAS.簡 法式餐廳 及LA ONE café，從食材選取、器皿擺設、廚房規劃到餐飲空間設計，簡天才處處講究，與團隊傾所有熱情與心力，實現自己多年來的美食夢想基地。 「開一家擁有自我風格的餐廳，是所有廚師的夢想。」但除此之外，簡天才更知道「回歸廚藝初衷、不忘創作熱情」與「不斷提高標準、追求頂尖品質」兩者並進，不斷尋找台灣越來越多友善土地耕…
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國際婦女節即將來臨， 香港最優秀的女廚師之一，TATE DINING ROOM 主廚兼《2015亞洲50最佳餐廳》 最佳女廚師得主劉韻棋將於2019年3月8 日舉辦一連串令人興奮的美食活動，將善款捐贈予婦女基金會， 該慈善團體多年來透過開創性的研究、有影響力的社區活動和教育， 致力改善香港女性的生活，並倡議提昇女性的社會地位。 總廚劉韻棋是香港公認的創新高級法式中菜「女皇」，她早年於廣告 設計所累積的經驗以及於視覺藝術方面的天賦，均讓她感到十分自豪 。她與生俱來的創意能透過每一季以「能吃進肚子裡…
閱讀全文WILDWOOD 原木燒烤推聖誕菜單、跨年派對
2018-12-03
在這最具夢幻魔力的歲末季節，瀰漫著濃濃聖誕節慶氣息，位於新光三越台北信義新天地 A9 館 4 樓的 WILDWOOD，也將在 12 月 22 日至 25 日推出聖誕菜單，每人 NT$ 2,080 + 10 %起，即可享用生食前菜、熱前菜、原木燒烤肉品或海鮮（含配菜及醬汁各一份）、甜點等豐富餐點，選擇多樣，無論二人浪漫晚餐、或多人聚餐皆適宜。另於 12 月 1 日至 30 日推出適合 8 至 10 人享用的海陸耶誕盛宴 NT$ 45,000 + 10 %，燒烤現流帝王蟹、美國頂級乾式熟成 28 日…
閱讀全文世界名廚齊聚新濠天地，慶《米其林指南香港澳門》十一週年晚宴
2018-11-29
為慶祝《米其林指南香港澳門》推出 11 週年，新濠天地將以「Metamorphosis」（蛻變）為主題，打造一場別開生面的國際級盛宴。 這場即將在 12 月 11 日（二）舉行的晚宴，會有六位來自世界各地米其林二星及三星餐廳的名廚聯手締造一場無可比擬的餐饗體驗，晚宴現場將會有多位廚壇巨人及美酒佳餚、精彩絕倫的表演活動一次完整呈現眼前。 今年晚宴延續強勁星級陣容，除了澳門新濠天地的兩位烹飪巨星，米其林二星法式食府「御膳房」的 Fabrice Vulin 和二星粵菜食府「譽瓏軒」的歐陽文彥，還有巴黎…
閱讀全文12/8 「品味伊朗：冬夜裡的波斯記憶」文化活動饗宴
2018-11-28
古老的波斯文明，也有冬至節慶。今年 12 月 8 日，專門推廣波斯文化的 說說伊朗臉書專頁 聯合合作夥伴舉辦「品味伊朗：冬夜裡的波斯記憶」盛會，策劃了一場結合美食，表演與演說的文化饗宴，並邀請到多位伊朗人共襄盛舉，要將純正波斯體驗介紹給台灣。 在波斯文化中，最長的黑夜這一天叫做雅爾達之夜，源自古波斯祆教，這天光明戰勝黑暗。儘管伊朗人今天不再信奉祆教，卻仍然過著這個節日，在這天伊朗人會與親人聚集在一起，備上一桌華美筵席，桌上以代表各式意義的水果、物品點綴；與親朋好友齊聚一堂，享用珍饈、吟詩、賞樂，…
閱讀全文噶瑪蘭威士忌首席釀酒師 Ian Chang，分享全球品牌行銷經營
2018-11-28
Tricky Talks 在 12 月 11 號，將請到有著全台灣最棒和最忙碌職位的噶瑪蘭威士忌首席釀酒師既產品研發主管 Ian Chang 舉辦講座，他將和大家分享釀造威士忌的經驗、台灣出身的噶瑪蘭如何在全球宣傳，以及噶瑪蘭如何在競爭激烈的烈酒市場中，從一個不具優勢的牌子，一躍成為市場領導者之一。 這次講座的主持人，除了大家熟悉的 Kathy Cheng 外，Tricky Talks 還邀請到紐約時報的 Chris Horton 一起來為大家挖掘出更多有趣的故事。在講座結束後的交流時間，也同時…
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2018 歲末，Heritage Bakery & Café 特別邀請來自法國的 The Hood Paris 主廚 Khanh Ly Huynh 共同合作，主廚 Khanh-Ly 將運用她法越混合的多元烹飪技巧與風格，結合台灣在地時令食材，呈現驚艷有趣卻也細緻的新法式東南亞風的味覺體驗，滿足舌尖上的好奇心，同時透過餐點分享，味蕾的驚喜與細膩的氛圍鼓舞下，串起彼此之間互動，交換激盪有趣的想法，邀請大家共享參與活動夜晚的美好！ 「生活就該是享受自我，享受生活，但不代表是嬉皮主張。」這 Th…
閱讀全文2019「亞洲50最佳餐廳」頒獎典禮重臨澳門！
2018-11-22
「亞洲 50 最佳餐廳」繼 2018 年首度移師至澳門並取得空前成功後，今年將回歸舉行盛大頒獎典禮及相關活動。在 2019 年 3 月 26 日（二）的晚上，亞洲區內多位知名大廚、餐飲業界別具影響力人士、業內領導人物，以及國際傳媒等，將於永利皇宮路氹聚首一堂，共同見證新一屆「亞洲 50 最佳餐廳」名單的誕生。 「亞洲 50 最佳餐廳」頒獎典禮是為期一星期的盛事活動，本年度在澳門舉行的節目將包括由亞洲廚藝界精英攜手舉辦的晚宴、互動論壇，以及一年一度的廚師盛宴慶祝活動。於 2018 年度的典禮上，近…
閱讀全文國際甜點明星主廚 Amaury Guichon 12月首度來台授課傳藝！
2018-11-20
今年 5 月，「全球最佳甜點主廚」賽德里．克葛羅萊 (Cédric Grolet) 曾來台授課傳藝，旋即引起烘焙業與甜點圈的一陣騷動！「187 巷的法式」MasterClass 大師課程，要再度於 12/3-12/12 邀請大咖級甜點巨星，同時也是與 Cédric Grolet 並列「全球最多人追蹤的明星甜點主廚」—— 阿莫里．葛瑞雄 (Amaury Guichon) 首度登台獻藝！ Amaury Guichon 這次來台將一口氣開設一共三場的甜點課程，其中包括 12/3-12/4 示範課與12…
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