新型態的精品咖啡產品－COFE 將於 9/1 舉辦第一場活動：【一次品享，台灣咖啡的五種品嚐提案】，活動內容要讓大家一次集滿五種品享提案，從喝咖啡到吃咖啡，從種子到果實到葉子，不只是喝一支豆子，是吃喝了整顆咖啡樹！ 活動將特別邀請到具有「最美好聲音」的客座吧檯手「霸子」主講，配備默契一流的前 A House 好搭擋安娜，活動名額將以吧台位滿為止（6-8 位），位子超限量！ 主講人：霸子 C³offee 咖啡誌專欄作家 咖啡愛好者，咖啡狂飲經驗逾十年，用自成一套的科學，理解著自己的咖啡世界。儘管端…

結合餐飲與文化記憶的「食憶」將於八月中在「開吧 Let’s Open」溫暖上菜，由新興創意團隊 SUi 水藝籌製，希望以一道道的美味餐飯促進世代交流。菜色將由握有各式廚房秘方的大腕長輩們領軍烹調，歡迎遊子回家吃頓熱騰騰的私廚規格家常菜，以私房美食佐大廚故事，享受如回家吃飯似的用餐體驗。 身處於一個逐漸高齡化的台灣社會，許多年長者因為子女忙碌或是離家，面臨孤獨、缺乏生活目標等問題，而年輕人逐漸與家中長輩疏離，長年離家在外的 SUi 團隊尤其有感，為什麼家人團聚本該是理所當然的日常，卻成…

【 Comfort Food ＆ Comfort Drinks】BUT… What is Comfort ? Comfort 可以很簡單，也可以很複雜。簡單的是，真誠的分享自己認為的好東西，給大家一個餐飲人下班後想 Hang Out 的去處，單純不花俏的去享受吃喝這件事；複雜的是，腦海中想要的氛圍可能是涉及整個文化層面這麼廣，消費者可以不只是局外人，可以再靠近廚師、調酒師一點，可以是自己人，就像一個社區酒吧、Industry Bar，來這裡串門子，是生活的必須、是下班後的慰勞放鬆。 所以在這裡，…

好奇台灣美食與文化在海外是如何被詮釋的嗎？那就來參加我們 8 月 22 號的全英文講座「台灣文化出國去」，聽聽兩位旅遊和行銷專家，Matt Gross 和 Yalun Ho 聊一聊國際市場是如何看待台灣文化。 Matt Gross 是美國紐約時報記者，曾為美國多家媒體撰寫過台灣美食與文化；Yalun Ho 是一位觀光行銷顧問，曾協助觀光局和長榮航空洛杉磯分公司的海外行銷。加入我們一起吃吃喝喝聊聊天！ Tricky Talks: Taiwan Culture Goes Global／台灣文化出國去…

COOKMANIA 是由一群志同道合的廚師、餐飲業者、供應商、美食作家等飲食界人士組成，每年大夥都會齊聚一堂探討及推廣重要的飲食相關議題，我們聚在一起的目標很單純，只是想要促進台灣餐飲生態有更多的交流與更豐富的資源分享，以吸引更多理念良善的夥伴，把美好傳遞出去。 在 9 月 23、24 日，我們將展開為期二日的大型活動 A Better Meal，以「零浪費」、「保存」、「永續」等三大主題貫穿的 A Better Meal，是 COOKMANIA 第一次邀請所有和我們一樣熱愛餐飲文化的人來一起同…

紐約時報盛讚「你從未品嚐過最棒的巧克力」Marou 來了！這次，不但有聞名國際的巧克力 Marou，還有全球各地瘋狂追逐的精釀啤酒。 當巧克力遇上啤酒，就像是盛夏夜空中的煙火，驚奇連連。 一起去探索屬於味覺的全新體驗。 ★獨家體驗內容 1：Marou 精品巧克力，全台首發品鑑課。 ★獨家體驗內容 2：前所未有的食酒搭配，探索新的感官體驗。 活動資訊 日期：8 月 24 日 時間：14：00-15：00 地點：米凱樂啤酒吧（台北市大同區南京西路 241 號） 費用：800 元 活動內容： 1. 探…

食物浪費是近來備受討論的議題，要解決，得先找出癥結。八月一日，由餐飲業人士組成發起的 COOKAMANIA 系列活動舉辦了一場為食品廠商及通路設計的零浪費講座，針對即期品高量報廢的問題討論，並邀請聯合國世界銀行特任食安計畫執行人羅揚銘、台灣全民食物銀行協會理事長古碧玲及厚食聚落農食合作社總經理黃仁棟分享觀點，提出因應之道。 羅揚銘表示，造成食物浪費的原因之一，就是消費者對於即期食品的「期」，有著一些迷思。為了消弭食物「不會壞」所產生的負面觀感，導致部分保存期限很長的食品，仍然標上有效日期，一旦到…