如何以食物療癒因疫情所致的身心緊繃、並以其富含的營養成分做為炎炎夏日的元氣滋補？2020 年夏季，Ukai-tei Kaohsiung 由行政主廚青木主稅及懷石料理長廣瀬晋平，遵循日本料理「時旬」傳統的職人精神，及UKAI「從食材開始創作」的理念，找尋當令最佳食材、在最對味的時間點，品嚐食物被天然賦予的美好滋味。在時序進入艷陽高照的七月中，位於晶英國際行館的Ukai-tei Kaohsiung，以「雙劇場式」的頂級用餐體驗，獻上專屬於鐵板燒及懷石料理的夏日盛宴，傳遞和食文化的極致精神與食尚藝術，…
閱讀全文台北美福新任日籍主廚 以餐桌美學體現職人精神
2020-07-17
日本料理一直在台灣消費者心裡佔有一席之地，台北美福大飯店的晴山日本料理餐廳，以壽司、炭火、鐵板、桌席及鍋物五大主題鮮明區域，深獲消費者好評，近日更力邀擁有豐厚經驗的日籍主廚─湯本誠擔任料理長，即日起推出「料理長特別推薦套餐」，結合了晴山五大區域多樣的烹調手法，讓每道料理都能成為主角，包括提供肥美生魚片和握壽司的一之膳，以及將「炭烤紅喉」、「蝦真丈」、「赤貝小黃瓜卷」等大海鮮味囊括其中的二之膳，特別主菜則獻上「鮑魚旨蒸佐翡翠醬」，可從中品嘗日式風情的細膩韻味。主廚力推這套充滿晴山風格的日本料理，選…
閱讀全文燈燈庵日、台主廚創新研發會席懷石料理「夏映 唐寧」
2020-07-16
在東京開業近半世紀的日本「黑茶屋集團」會席懷石料理「燈燈庵」，是一棟由近兩世紀歷史的穀倉和大院子所打造的老宅餐廳，於台灣設立的海外唯一分店-燈燈庵台北，首度與英國皇室御用茶品-TWININGS跨界交流，選用其頂級的鉑金茶款，融合獨特且極致的「自然流」日式料理，以藝術建構精神創作出全新套餐「夏映 唐寧」，打造懷石會席料理的全新宴饗想像與感官體驗。 英式茶工藝美學結合日式自然流飲食美學 獲Art of Gourmet認證 擁有超過三世紀工藝底蘊的唐寧茶TWININGS，長期致力於將生活淬煉出來美學觀…
閱讀全文
台北W飯店攜手英國居家生活精品品牌Wedgwood年度合作4波下午茶，即日起將進入第3波全新下午茶「JAP-YEN 和風艷」。甜點主廚攜手調酒師團隊，以和菓子小點作為發想主軸，設計出九款日本風甜點及六款主題調飲，並搭配Wedgwood品牌中唯一和風設計的「靛藍草莓」系列，透過日式簡約盤型完美詮釋日本摩登午茶！「JAP-YEN 和風艷」全新下午茶，每套NTD 1,800+10%。即日起至10月4日止，凡至紫艷酒吧享用下午茶，並在IG上標註「@wtaipei」、「#japyen」與「#wedgwoo…
閱讀全文在地食材展現台灣物產豐饒 開拓料理無限可能
2020-07-06
三二行館Jimmy（陳溫仁）主廚，回歸料理初心，2020年7月上市的新菜作品，以台灣在地的美好食材，創造出全新菜色！台灣的農作物其實品質非常好，大家卻不太重視，Jimmy主廚因為喜愛台灣，也要讓台灣的好食材被更多人注意，便重新往台灣土地裡尋找靈感。他花了一年的時間，遍尋台灣的絕佳食材，甚至實地與小農們接觸，逐步發現台灣在地食材的獨特風味，開發出品質絕佳的美味料理，要讓台灣的本土食材，成為拿得出手的世界級驕傲。 為了此次的料理演繹，Jimmy主廚將大溪的手剝甜蝦、彰化鹿港鰻魚，都製作成在台灣當地才…
閱讀全文生吐司x夏季果醬的美味絕配 LEGOUTx蔦屋書店內湖店快閃活動
2020-07-03
誰能拒絕美味生吐司？來自台北內湖LEGOUT麵包店的「公主生吐司」，使用日本麵粉、北海道純生鮮奶油，創造不思議的Q彈口感，直接吃就能感受到柔軟飽滿的豐韻滋味。這個夏天，與台灣在地果醬品牌「在欉紅 red on tree」合作，推出限量「LE GOUT公主生吐司x在欉紅red on tree 限定果醬禮盒」（售價NTD 350，每日限量），以當旬水果手工製作果醬，結合生吐司，以台灣與日本好素材，帶來夏日味蕾甜蜜雙重夾擊！ 近期，內湖LEGOUT麵包店因「台灣古昔麵包九宮格禮盒」掀起話題，一向講究使…
閱讀全文食盛！台北喜來登安東廳 夏季黑松露現點現刨、隨心混搭，恰逢其盛
2020-07-02
疫情解封，用餐人潮也逐漸回復以往熱度，恰逢夏季黑松露產季，台北喜來登安東廳自7月1日起推出「松夏迷香」夏季黑松露盛宴，主廚選用來自義大利的夏季黑松露，巧妙揉合不同食材特性入饌，包含前菜、湯品、熱前菜、主菜二選一及甜點共五道式套餐，每套3,800元，透過精心設計的「黑鑽」饗宴，替重啟熱絡的餐飲市場錦上添「香」。針對喜歡嚐鮮或者胃口較小的客人，安東廳也特別推出精緻方案，凡於活動期間，於餐廳內點選任一主菜，每位加價450元，即可享有主廚親自於桌邊現刨新鮮黑松露的服務，依照個人的口味搭配，提供最新鮮即時…
閱讀全文台北寒舍艾美酒店 北緯二十五「沁夏果韻」夏季飲品買一送一
2020-07-02
來杯沁涼清爽、獨具風味的天然果飲，輕鬆喝出熱浪後的時尚格調！7/1起，台北寒舍艾美酒店的北緯二十五以盛夏的水果作為主軸，推出「沁夏果韻」兩款水果系冰涼飲品，包含如紅寶石閃耀的「火龍果多多冰沙」以及酸甜滋味恰到好處的「金鑽鳳梨冰茶」，兩款皆特價為每杯新台幣300+10%元，加碼祭出不限品項買一送一的好康優惠，惟贈送之飲品仍須支付原價的10%服務費。發揮巧思以新鮮水果展現仲夏亮彩的度假風情，喝一口就讓人愛上的好味道，為艷陽高照的午後消暑解熱！ 繽紛色彩的果香冷飲 清涼一夏！ 大口暢飲滿盈果香的夢幻冷…
閱讀全文輕盈而富有記憶點的極致美味 A CUT夏日新菜上桌
2020-06-16
時序入夏，餐桌上的美饌也要換上輕盈的夏裝，一掃酷暑的燥熱，A CUT牛排館即日起推出9道夏季新菜，主廚以多種別具風味的香料取代厚重的醬汁，呈現出輕盈卻富有記憶點的滋味，甜點部分則以最具代表性的夏日水果芒果、荔枝與香蕉為主軸，承襲法式甜點的精巧細膩，打造出三款匠心獨具的精品級甜點。 本季全新開胃菜「澳洲生牛肉韃靼」採用經典法式作法，晶瑩剔透的鵪鶉蛋黃有如黃寶石般鑲嵌於牛肉韃靼中，搭佐烤過的蜂蜜裸麥麵包，甜香帶嚼勁的囗感與辛鹹微酸的牛肉激盪出奔放滋味，為清爽開胃首選。鵝肝被譽為世界三大珍饈之一，也是…
閱讀全文WILDWOOD 波士頓龍蝦超值加購Prime Rib牛肋排 6/11~7/10限量供應
2020-06-16
WILDWOOD主打原木燒烤料理，整個餐廳的靈魂便是座落於開放式廚房正中央、耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks，主廚林明健選擇台南龍眼木，燒至火紅再進行食材燒烤，利用轉軸上下移動烤架高度控溫，並不時以團扇煽火控制火力，火焰與柴燒煙燻香氣帶給客人視覺、嗅覺與味覺多重美好體驗。此次特別選用重達五公斤的美國頂級牛肋排，以鹽胡椒基本調味，先以原木燒烤大火炙烤約15分鐘封鎖表面及內裏肉汁，刷上融合威士忌與迷迭香、百里香的奶油醬後，以紅炭餘火低溫燻烤三小時，切開肉質呈現三分熟的誘人粉紅，鮮嫩多汁，特…
閱讀全文