國寶美饌到您家！ 故宮晶華推出便當與合菜佳餚的外送服務
2020-03-04
以「故宮國寶宴」成為台灣重要美食觀光景點的故宮晶華，即日起也將加入美食外送市場，一口氣推出 9 款精緻便當以及超過 30 道合菜佳餚，針對士林、內湖以及大直地區的消費者進行免費外送服務，道道美饌皆由為國寶宴掌杓的五星級主廚團隊現場藝烹，消費者僅需於每日中午 11 點前或是傍晚 5 點前致電或傳真訂購資料至故宮晶華，訂購品項達到 5 個便當以上或是合菜訂購金額達 680 元，即可擁有安心便利的外送服務、輕鬆的在辦公室或是家裡享用熱騰騰的美味佳餚。 故宮晶華主廚團隊悉心烹調的美味便當包括紅麴豬腱骨、…
閱讀全文「餐盤上白色黃金」來了！高雄THOMAS.簡法式餐廳宣告好「食」節
2020-03-04
同時擁有「貴族白美人」、「可以吃的象牙」、「國王的餐食」、「皇家美食」、「白色黃金」眾多美譽的法國白蘆筍 ，為每年春天饕客們所引頸期盼。二月尾聲，享譽台灣、名滿高雄港都的 THOMAS CHIEN 法式餐廳，終於迎來了第一批到貨，正式宣告品嚐佳餚的美好季節到了！ 因為培植難度與過程繁複，所以法國白蘆筍被視為極其珍稀的食材，其色澤瑩白、筍身粗直甚至超過大拇指；吃起來脆爽甜美的法國白蘆筍，從筍尖到中段到底端，都有不一樣的風味，尤其適合用簡單手法料理，以沸水煮熟，一點橄欖油、些許海鹽就讓白蘆筍的細緻清…
閱讀全文「與時俱進的經典」 國賓川菜廳推出新一季八道主廚推薦菜色
2020-02-13
國賓川菜廳主廚徐鳳欽本季以「與時俱進的經典」為主題，用川菜傳統的料理手法和辛香料，結合台灣在地食材，即日起推出８道主廚推薦，待饕客來品嚐富含文化重量的美味。 四川成都在過去是南方絲綢之路的起點，也是北方絲綢之路上的重鎮，同時透過長江水道與海上絲綢之路相連，以地理位置的優勢海納百川，因此也匯聚了四面八方的食材，成就了中國八大菜系之一的川菜，在美食與文化交流的過程中，川菜用百滋百味寫下濃墨重彩的一筆。 近幾年的台灣餐飲市場，對於區域料理的概念更加深化及細緻，新推出的菜色不再只是大眾對該菜系的表面認知…
閱讀全文三二行館黑松露饗宴：神秘松露最佳產區佩里哥，化為四色佳餚華麗上桌
2020-01-17
每年寒冬，在台灣的饕客都不必遠求法國，在北投的三二行館就能品嚐到佩里哥黑松露獨特的芳香，多年來提供給貴賓的每一顆黑松露，皆由法國佩里哥產區進口，呼應了三二行館的精神，堅持提供「只有最好，沒有次好」的品質。主廚陳溫仁（Jimmy）向來擅長用料理說故事，而本季的菜餚就想讓饕客們更認識這神秘松露的最佳產區－佩里哥，以四色佩里哥為主題，將綠色、白色、紫色及黑色佩里哥，全都融合呈現於套餐中，以風光明媚的佩里哥為精神，全新打造出黑松露菜單。 甜豆火腿胭脂蝦（綠色佩里哥） Jimmy主廚以翠綠的甜豆製成醬料，…
閱讀全文baan Taipei 滿一歲！老饕才知的「裡菜單」台北登場：年節家聚也享泰式星級料理
2019-12-18
以曼谷「Le Du」餐廳躋身「2019年亞洲50最佳餐廳」第20位，並於《曼谷米其林指南》奪下一星的泰國主廚 Thitid Tassanakajohn （Chef Ton），在台灣開設的泰式家常菜餐廳「baan 台北」，於今屆滿一週年！ baan在泰語中為「家」的意思，「baan」提供的數十道菜餚，即是來自Ton主廚的家庭菜譜；而在「baan」掌杓的泰國媽媽，正是與Ton主廚親如至親的奶媽，「baan Taipei」為其海外第一家分店，原汁原味呈現這位泰國米其林星廚，從小吃到大的美味家常菜。 「…
閱讀全文SEASON Artisan Pâtissier 老派甜點與新鮮草莓 八款限定草莓季商品
2019-12-18
創立於2011年的SEASON Artisan Pâtissier 以盤式甜點、法式蛋糕、常溫糕點聞名。主廚 Season 喜愛在保留法式甜點靈魂的原則下，依序在地季節變化，使用當季食材，呈現當季意象。 隨著冬季來臨，特別規劃「草莓季」，以酸甜多汁的當季草莓為主角，搭配各式各樣的經典法式甜點，像是泡芙、貓舌餅、法式蛋糕等，變化出豐富多樣化的草莓甜點，總共多達八款，草莓控不要錯過！ 延續夏天的香蕉船、秋天的栗子船，今年冬天推出草莓船。一口氣呈現三種懷舊法式甜點，包含了，泡芙、貓舌餅、可麗餅，搭配滿…
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TOWN by Bryan Nagao 限定聖誕節慶菜單，一起感受異國節慶樣貌 TOWN by Bryan Nagao於2018年3月開幕，經過了一年多的時間，主廚Bryan真正理解了台灣本地食材的性質及風味，並決定於2019正式定居台北，以當代東西融合手法，賦予台灣食材創新風韻表現。 2019年12月15日至12月25日，主廚Bryan即將推出一套前所未有的感動限定聖誕節慶菜單，將異國佳節回憶及故事層層推疊，浪漫重現於主廚Bryan令人細細回味的餐點。今年耶誕期間主廚帶著真實的自己，將心中浪漫…
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「旬 しゅん」漢字解釋為「當令」，順應季節、遵循自然，除了享受時令最佳風味，發揮食材極大價值外，同時為尊重自然之道。在日本最古老的詩集 – “萬葉集” 中，不斷傳遞日本自古對於四季交迭的重視及情懷，並在生活中將其發揮致極，運用在飲食生活上，總會在餐桌呈現豐饒的旬味樣貌。歷經秋收、節氣入冬，大地披上了寂靜的色彩，萬物蓄積能量，正是許多時令食材最肥美之時。The Ukai Taipei 推出全新菜單「冬藏」，以北海道三大名蟹、日本寒鰤、鱈魚白子…等美饌入菜，為饕客們獻上極緻尊寵享受。 割烹 Kapp…
閱讀全文北投三二行館 深秋義大利阿爾巴白松露饗宴
2019-11-18
每年深秋，老饕行家來到三二行館，為的就是素有「餐桌上的白色鑽石」之稱，世界上最夢幻的頂級食材－義大利阿爾巴（Alba）頂級白松露！來自義大利西北部皮蒙特區的阿爾巴所生產的白松露，是所有產區中最昂貴、最知名的白松露，因此，該地成為頂級白松露的代名詞。三二行館便是全台灣進口最多阿爾巴白松露的餐廳，平均每年10月中至12月中，兩個月的白松露季，就能賣出大約8公斤的白松露，以每公斤28萬至30萬的價格來計算，等於賣出超過兩百萬價值的白松露！ 白松露的味道濃烈且細緻，特別是個頭愈大的白松露，結構紮實且香味…
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連續兩年榮獲《台北米其林指南》（The Michelin Guide）餐盤推薦的蘭餐廳，11月迎來新任主廚李信男（Nobu Lee）領軍坐鎮。早已蜚聲國際的李主廚，曾在多位世界名廚麾下習藝，更是首位獲得紐西蘭《Cuisine》美食雜誌「Cuisine Good Food Awards」評鑑三頂高帽最高殊榮的台籍大廚。他堅守乾淨、簡單和專注的料理哲學，運用精湛的當代烹飪技藝，注入自身台灣、日本、紐澳等地的人文根基，並呼應時令節奏，形塑味道和諧、俐落精細的獨門風格。 李主廚擅長以簡約的方式呈現食材原…
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