WILDWOOD 原木燒烤推聖誕菜單、跨年派對
2018-12-03
在這最具夢幻魔力的歲末季節，瀰漫著濃濃聖誕節慶氣息，位於新光三越台北信義新天地 A9 館 4 樓的 WILDWOOD，也將在 12 月 22 日至 25 日推出聖誕菜單，每人 NT$ 2,080 + 10 %起，即可享用生食前菜、熱前菜、原木燒烤肉品或海鮮（含配菜及醬汁各一份）、甜點等豐富餐點，選擇多樣，無論二人浪漫晚餐、或多人聚餐皆適宜。另於 12 月 1 日至 30 日推出適合 8 至 10 人享用的海陸耶誕盛宴 NT$ 45,000 + 10 %，燒烤現流帝王蟹、美國頂級乾式熟成 28 日…
閱讀全文【樂軒松阪亭】推季節限定頂級和牛麻辣鍋、涮涮鍋
2018-11-29
位於新光三越信義新天地 A4 館的「樂軒松阪亭」，打造京都風庭園，並專注於和牛極致美味之呈現，提供松阪伊藤 A5 和牛、日本 A5 和牛及澳洲 9+ 和牛，全程冷藏，細工手切，以「和牛料理專門店」形式，透過燒肉、關西風壽喜燒演繹頂級和牛美味。 時序入冬，樂軒松阪亭即日起特別推出季節限定頂級和牛麻辣鍋及涮涮鍋溫暖迎冬，堅持對於極品和牛與頂級服務的要求，耗時研發調整湯底，以精緻而豐富的套餐供應，專人桌邊涮煮服務，再次樹立精品鍋物之標竿。即日起至 12/20，晚間 8:00 後點鍋物套餐，可享四人同行…
閱讀全文《說秋悅秋》樂埔町循令，以臺灣在地冠軍食材推新菜單
2018-11-08
秋為兌，納言為「說」，豐收歡欣為「悅」。在這季大地與人溝通，人在天地一片富饒中，感受湖澤養育萬物，相和喜悅之象。慎選台灣當令食材的《樂埔町》，採台灣在地生活文化的當下，以味道、視覺、溫度、香氣、觸感，體貼入微，推出《說秋悅秋》新菜單，引領食客在一餐飯的時間內，盡情感受金秋之美。 依循台灣時令，寓東方千載文化於飲食，蘊藏方位、卦象、五行、屬相、及節氣哲理 生長在台灣，日常生活皆是仰賴先人千百年來順應自然的處事智慧，《樂埔町》在深究文化的一貫脈絡中在每季的料理裡梳理「方位」、「卦象」、「五行」、「屬…
閱讀全文超佛心！A CUT 現推尊奢包廂超值牛排特餐
2018-11-05
無肉不歡！據統計，一個台灣人平均一年要吃掉 90 公斤的肉品，單就美國牛肉而言，今年預計可進口 42,000 噸牛肉，完全制霸牛肉市場！去年日牛開放，台灣瘋和牛，旋即成為日牛最大出口國，單就上半年就超過 278 噸，穩定成長的百億產業，已經揭開「牛排館的戰國時代」。 被譽為「億萬級牛排館」的 A CUT，十年時間已晉身「殿堂級」的高端牛排館，販售美澳日的 16 款頂級牛肉，被饕客稱為「牛排館界的百科全書」。A CUT 現正推出「輕負擔，豪華餐」，原本小包廂低消 3 萬，大包廂低消 5 萬的費用，…
閱讀全文秋天吃蟹！台北國賓川菜廳推出秋蟹盛宴
2018-10-22
台北國賓大飯店「川」、「粵」蟹鬥，自 10/8 至 12/31 國賓粵菜廳、國賓川菜廳推出秋蟹盛宴，精選秋天產地直送，最新鮮、肥美的沙公、沙母等各類蟹蟳，兩廳主廚透過蒸、炸、燜、炒等方式精湛多元的料理手法，精準掌握火候與最恰當的調味比例，將各廳經典調味融入蟹蟳中。今秋台北國賓的秋蟹料理，讓顧客在「蟹鬥」中選出自己所喜愛的烹調方式，品嚐當季最極致的鮮甜美味。 溫潤粵菜秋蟹 濃鮮暖胃 本季粵菜廳選用三種產地直送的蟹蟳，「黑古月奶香焗沙公」將黑、白胡椒的單純的香氣融入沙公蟹肉中，吃起來濃烈嗆辣、辣中帶…
閱讀全文大閘蟹的季節到了，台北文華東方雅閣推出大閘蟹極品料理
2018-10-22
金風薦爽，秋豐季節正是品嘗大閘蟹的最佳時刻，雅閣主廚謝文表示近年來台灣大閘蟹養殖業發展成熟，培育出的大閘蟹肉質鮮甜，柔滑細緻，蟹黃香濃馥郁，口感一絕，美妙滋味媲美中國江蘇大閘蟹！他今年特別親自走訪台灣養殖大閘蟹的最大產地 – 苗栗，深入了解大閘蟹的生長環境、養殖方法以及檢驗過程，嚴選每隻重達六兩、豐腴肥美的台灣優質大閘蟹，由產地 24小時新鮮直送，讓台北饕客搶鮮品嘗極致美味。 養殖大閘蟹耗時費工，蟹農需耐心花費長達 10 個月的時間，並採取「綠色生態」以及「疏養」的無毒天然養殖方式細心培育，才能…
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台北文華東方酒店 Bencotto 義大利餐廳，即日起迎來新銳鬼才主廚雅克柏‧弗西 (Iacopo Frassi) 領軍坐鎮，年輕有為的他曾先後在義大利、倫敦、天津等地的米其林餐廳和國際連鎖酒店掌廚，擅以「純粹」的味覺演繹、「精準」的料理手法、「當代」的擺盤美感，幻化出匠心獨具的食尚藝術。即日起雅克柏主廚獻上新作，以充滿巧思的精湛手法玩轉當代義式食尚，驚豔台北美食饕客的味蕾！ ▲ Bencotto 新任主廚 Iacopo Frassi 與 Taster 美食加創辦人 Liz Kao…
閱讀全文私房菜走向大眾，詹宏志的復刻宣一宴再開
2018-09-27
《國宴與家宴》是知名作家王宣一的飲食代表著作，記述其母親宴客的風華與江浙菜之細膩講究，2016 年改版上市時，亞都麗緻天香樓曾推出「復刻宣一宴」，讓一般民眾不僅閱其文也能嚐其味。 近期天香樓再推「復刻宣一宴第二部曲」，王宣一的先生、PChome 董事長詹宏志照例站台，開口一句「我是冠名的眷屬」讓全場莞爾。詹宏志客氣了，王宣一猝逝後，他是重現其手藝的不二人選，他也清楚意識到自己有傳承的使命，「不應該因為宣一的離開，讓宴客的傳統消失」。中菜之美往往以家宴為甚，大戶人家飲食之精緻、之慎重，一般餐館難以…
閱讀全文星級粵菜大師譚國鋒掌舵 永利宮呈獻全新菜式
2018-09-18
永利皇宮路氹永利宮行政總廚譚國鋒正式掌舵，帶領餐廳的專業廚師團隊以其烹飪理念為宗旨打造全新菜單，為饕客帶來一系列既富新穎意念亦保留傳統精髓的精緻粵菜，締造非同凡響的粵式餐饗體驗。 譚總廚崇尚純正與天然之味，擅於採用四季時令的鮮活及養生食材。由他重新設計的菜牌提供一系列經典粵式佳餚，當中包括餐廳招牌菜式之一的「潮蓮燒鵝」；燒鵝採用廣東四大名鵝之首的馬岡鵝，並以荔枝木烤製而成，外皮香脆、肉質細嫩。 此外，祖籍順德的譚總廚亦帶來了懷舊家鄉菜「花膠魚蓉羹」，總廚特別挑選野生海魚來取代魚塘養魚，以石斑為主…
閱讀全文W紫艷推澎湖主題「山珍海艷」餐酒搭配，重現經典功夫粵菜
2018-09-18
台北 W 飯店 31 樓紫艷中餐廳推出「山珍海艷」全新改版菜單，主廚鄔海明反璞歸真，重現正宗經典粵式功夫菜，親訪外島澎湖汲取靈感，運用在地新鮮海產，以扎實功力料理出海鮮真滋味。同時更特別邀請到擅長各式餐酒搭配的「葡萄酒管家」劉善農老師，替紫艷挑選精彩酒單，譜出粵菜與紅白酒的絕妙搭配，讓人耳目一新！ 一向熱愛走訪台灣各地尋找在地食材的紫艷中餐廳主廚鄔海明，久聞澎湖馳名海產，這次特地親自跑了一趟外島，從拜訪清晨魚市、與當地漁民一同出海捕魚、到品嚐各式道地澎湖海鮮菜餚，每一項行程都讓他充滿驚喜，也對澎…
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