國賓飯店攜手聯合利華飲食策劃明星大廚訓練班 米其林主廚手把手傳承廚藝與經驗
2021-04-14
國賓飯店董事長許育瑞長期親自投入慈善活動，他以自身行動拋磚引玉期望鼓勵全體員工一同為社會盡一份心力。他認為，企業社會責任除了致力於營收的持續成長外，更重要的是舉辦與企業核心價值契合的公益活動，為提升同仁的參與感，國賓所投入的公益活動性質會盡量與觀光餐飲產業相關，將飯店既有資源做最大化運用，期望領銜台灣觀光及餐飲產業持續向上提升，肩負更多社會責任，邁向永續發展。 為了讓企業維持競爭力並永續經營，許董事長在國賓內部成立「國賓學苑」，希望透過資源整合，傳承國賓內、外場主管的廚藝和經營智慧。這次收到專為…
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一年一度母親節即將到來，在這個特別的日子裡想好怎樣慶祝了嗎？今年 LA ONE 兩位甜點主廚分別推出了母親節限定款蛋糕以及多款新口味蛋糕，準備好與媽媽們共度美好時光。 LA ONE Bakery 烘焙坊母親節限定蛋糕「鳳梨乳酪雙重奏」特別選用台灣鳳梨搭配上北海道半熟乳酪以及義式乳酪，截然不同質地香郁綿密的雙重乳酪與鳳梨蜜漬的酸甜，撞擊出超新鮮的風味，洋溢著夏日風情，一定讓媽媽一口就愛上；LA ONE Café 咖啡輕食也推出了一款極特別的母親節限定蛋糕「紅棗豆香天使米蛋糕」，特選有產銷履歷的蓬萊…
閱讀全文微醺時光「能作」獻給母親的禮物提案 HAVEN by nest 赤峰設計町主題展
2021-04-13
花半開最美、酒微醺最好，白天打理家事、忙完工作，晚上留點時間給自己獨享，小酌片刻、沉澱一整天的心情。HAVEN by nest 即日起至5月31日，為您打造專屬私人的微醺時光！歡慶即將到來的母親節，本月份特別邀請到來自日本高岡市的百年青銅鑄造工藝品牌「能作（NOUSAKU）」，以「微醺時光」為策展主題，用一杯酒、一束花向全天下偉大的媽媽們致敬。 現場展示內容包括：能作經典雋永的百分百錫製酒器、線條獨特的造型花器、作工精湛的金屬餐具等一系列高雅細膩的質感禮物提案。此外，更攜手展出江戶切子玻璃老店「…
閱讀全文TART TAIPEI新光三越A11快閃店限定 四種霜淇淋4月14日起輪番沁涼上市
2021-04-13
由米其林星廚林明健（Chef Kin）打造的TART TAIPEI手工酥塔專門店，3月底進駐新光三越信義A11館，酥塔甜香氣息滿佈一樓，焦糖布蕾、班蘭咖椰、黃金流沙、北海道起司、珍珠港式奶茶五款常溫酥塔，及無花果瑞可達起司、葡萄柚烏龍茶、藍莓黑醋栗、草莓香草四款水果塔，繽紛甜蜜滋味令人愛不釋口。創意無限的Chef Kin更使用多款酥塔內餡研發霜淇淋口味，結合酥塔碎香脆口感，於A11快閃店獨家推出霜淇淋，4/14上市迎接初夏！首波獻上「芋香霜淇淋」（售價NT$ 98），大甲芋頭製成的霜淇淋搭配手工…
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「泰國美食節」一直以來是 Breeze Super 微風超市最受消費者歡迎的主題週之一，連續八年舉辦推廣，帶動泰國食品的普及與學做泰國菜的風潮。今年泰國商務處獨家與擁有「米其林主廚超市」封號 Breeze Super 共同舉辦，4月12日至25日在 Breeze Super 微風超市，從熱賣暢銷泰國食品到經典泰國菜，在後疫情消費者想出國之際，搶先到微風超市體驗享受最道地的泰國美食，泰國駐台代表通才更親自到場共襄盛舉宣傳泰國美食。而2021年度官方認證「泰精選」殊榮的餐廳，也在今天「泰國美食節」記…
閱讀全文北村豆腐家「海陸爭霸」全新上市 用餐再送QQ紫薯霜淇淋
2021-04-13
以正宗韓式嫩豆腐煲為主軸的「北村豆腐家」，一直是韓食控心中第一名的豆腐煲！在暖春之際，北村豆腐家的豆腐煲又推出新選擇了，即日起推出的「海陸爭霸全新料理」包括「蛤蜊海帶嫩豆腐煲」、「韓式大醬炸魚嫩豆腐煲」、「魚卵海苔鑄鐵拌飯」、「秘製蝦醬鑄鐵拌飯」、「柚香辣炒魷魚」、以及「韓式香辣牛肉湯」，從豆腐煲到韓式經典料理全部到位，不但要用澎湃的海鮮和豪華山珍讓消費者的舌尖嚐鮮一下，還要顛覆消費者對韓食的刻板印象。搭配新菜上市還要贈出萬組350元料理兌換券，用美食與優惠好康犒賞消費者的韓食胃！ 蛤蜊海帶嫩豆…
閱讀全文N°168 PRIME X 元Yuan「Taste the world ‧ 道地與在地」
2021-04-13
2021 台北初夏，由擅長歐陸料理風味的 N°168 PRIME 敦化館主廚歐俊辰 Cage Ou，聯手以在地食材打造創意台味的元Yuan主廚蕭淳元，兩位同樣來自高雄餐旅大學，以自身經歷所學，結合初夏食材，在這後疫情時期，帶領大家 taste the world，感受國際的道地與風土的在地。 歐俊辰 Cage Ou 接掌 N°168 PRIME 敦化館主廚後，跳脫牛排館既定的框架，運用細膩精巧的玩味手法，讓每道料理中的食材原味更加純粹，除了產地直送的在地食材外，他認為歐洲對於食材品質的堅持與多樣…
閱讀全文2021亞洲最佳甜點主廚賴思瑩 以法式甜點技法 解構美式經典風味
2021-04-12
將記憶中的美式風味，以現代美式烘培手法，結合當季水果及嚴選高品質的原料，以一系列看似輕鬆隨性，又細膩用心的精緻美式甜點重現，展現傳承著過去的美好，融合新世代的專屬品味，帶給大家悠閒放鬆的獨特氛圍，是 Heritage Bakery & Café 自品牌成立以來持續傳遞的態度與精神。 秉持「傳遞美式經典風味新樣貌」的精神，Heritage Bakery & Café 特別邀請到2021年亞洲最佳甜點主廚暨米其林二星甜點主廚賴思瑩（Angela Lai）進行客座餐會，藉由 Angel…
閱讀全文香港星級大廚鄭永麒以精緻中菜廳「永」緊捉中式神髓 重新詮釋傳統滋味
2021-04-09
由香港米其林星級大廚鄭永麒的全新中菜廳「永」，於香港中環威靈頓街198號 The Wellington 29樓正式試營運。靈感取自如意結，緊遵傳統中菜哲學，從中感悟出滋味真締，隨心所欲地演化出驚喜美饌。 如意結的精髓，在於如何活用穿、編、繞、抽等等傳統工藝技巧，循環有序地交織出綿密有致、千變萬化的精巧形狀，原理好比鄭永麒的無窮想像背後，一直緊遵同一套傳統中菜哲學，透過對中國八大菜系的了解，配合西方烹調，從中不斷感悟出滋味真締。「永」的菜式有如一根繩子，猶似簡單至極；用心細味，卻蘊含著千絲萬縷。 …
閱讀全文來一碗健身也能吃的麻油雞！金豐盛即食雞胸系列「日日麻油」冷凍新登場
2021-04-09
方便、快速、口味多樣化的即食雞胸，低脂、高蛋白質的特色，是健身族群不可或缺的營養來源。金豐盛推出「日日」系列即食雞胸，以產銷履歷雞肉為原料製作，無添加配方、控制鈉含量，讓人日日吃、餐餐吃都無負擔。 全系列共麻油、蔥薑、味噌與咖哩四款口味，最新口味「日日麻油」延續「日日蔥薑」廣受歡迎的台式家常口味，用特選薑麻油搭配枸杞，勾勒出經典、暖心的台灣味；還特別改變生產方式，以冷凍形式包裝、延長保鮮期，提供固定回購、喜歡一次補齊庫存的消費者更便利的選擇。 誰說健身飲食控制無法兼顧營養與美味？金豐盛「日日嫩雞…
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