香港星級大廚鄭永麒以精緻中菜廳「永」緊捉中式神髓 重新詮釋傳統滋味
2021-04-09由香港米其林星級大廚鄭永麒的全新中菜廳「永」,於香港中環威靈頓街198號 The Wellington 29樓正式試營運。靈感取自如意結,緊遵傳統中菜哲學,從中感悟出滋味真締,隨心所欲地演化出驚喜美饌。 如意結的精髓,在於如何活用穿、編、繞、抽等等傳統工藝技巧,循環有序地交織出綿密有致、千變萬化的精巧形狀,原理好比鄭永麒的無窮想像背後,一直緊遵同一套傳統中菜哲學,透過對中國八大菜系的了解,配合西方烹調,從中不斷感悟出滋味真締。「永」的菜式有如一根繩子,猶似簡單至極;用心細味,卻蘊含著千絲萬縷。 …
閱讀全文來一碗健身也能吃的麻油雞!金豐盛即食雞胸系列「日日麻油」冷凍新登場
2021-04-09方便、快速、口味多樣化的即食雞胸,低脂、高蛋白質的特色,是健身族群不可或缺的營養來源。金豐盛推出「日日」系列即食雞胸,以產銷履歷雞肉為原料製作,無添加配方、控制鈉含量,讓人日日吃、餐餐吃都無負擔。 全系列共麻油、蔥薑、味噌與咖哩四款口味,最新口味「日日麻油」延續「日日蔥薑」廣受歡迎的台式家常口味,用特選薑麻油搭配枸杞,勾勒出經典、暖心的台灣味;還特別改變生產方式,以冷凍形式包裝、延長保鮮期,提供固定回購、喜歡一次補齊庫存的消費者更便利的選擇。 誰說健身飲食控制無法兼顧營養與美味?金豐盛「日日嫩雞…
閱讀全文新冠肺炎疫情讓國際交流停擺多時,過去經常邀請國外大師來台辦技術講習的烘焙業,也受到影響。雖然仍可從報章雜誌上或產業界獲得最新的市場資訊,不過實際站在第一線的烘焙人員仍渴望有面對面的交流,因此,獲得世界麵包大賽冠軍、經營陳耀訓・麵包埠的陳耀訓與台灣歐式麵包推手、慶祝烘焙創辦人張家豪,兩人決定客座對方麵包店,進行一場難能可貴的「烘焙大師客座」交流。 張家豪和陳耀訓兩人算是烘焙業上的師徒,學習台式麵包起家的陳耀訓,初踏入歐式麵包的領域便是跟著張家豪學習的。材料簡單技法難度高的法棍、可頌等,陳耀訓皆花了…
閱讀全文獻給三個不同世代媽媽的療癒術 微熱山丘×興波咖啡 享受美好的母親節
2021-04-08每個女人一生都可能經歷女兒、母親、妻子、媳婦、婆婆等許多角色,不同的角色擁有不同的生命經歷與責任。源自台灣的甜點品牌微熱山丘在今年的母親節讓媽媽回歸主角,針對30、40、50歲三個世代的母親,準備了最溫暖的療癒術提案,以「微熱山丘×興波咖啡 2021春季限定聯名禮盒」(草莓蘋果酥6個裝及興波咖啡掛耳包6包,售價NT$ 600),讓媽咪按下療癒的Reset鍵,給自己一個放鬆享受的時刻。 不同世代的媽咪心事 相同的幸福感受 母親節即將到來,但根據媒體調查,將近5成的母親認為自己並非母親節的主角,原因…
閱讀全文讓您與媽媽重溫「莓好時光」 台北國賓母親節蛋糕開始預購
2021-04-08五月是屬於慈愛母親的溫馨季節,除了家人相聚享用美食之外,更要挑選一款讓媽媽吃在口甜在心的母親節蛋糕,傳遞誠摯的愛與感謝給最愛的媽媽!今年台北國賓推出兩款母親節限定蛋糕,包括以融合乳酪及咖啡香草香氣的「莓好時光」及結合酸香覆盆子和十勝鮮奶油的「天使之心」,早鳥預購即贈送精美小蛋糕一個。 草莓季即將進入尾聲,為迎接暖心的母親節,國賓麵包房主廚楊文雄今年推出了兩款鑲嵌如紅寶石般閃耀的蛋糕。「莓好時光」以乳酪蛋糕為主體,選用清新爽口的澳洲乳酪與義大利馬斯卡邦完美融合,製作出質地柔軟,奶香味十足的乳酪蛋糕…
閱讀全文台北萬豪酒店推出造型母親節蛋糕「蜜桃莓果慕斯蛋糕」4月30日前享早鳥優惠
2021-04-08迎接母親節,台北萬豪酒店推出造型絕美的特製蛋糕「蜜桃莓果慕斯蛋糕」,以香濃白酒奶醬包覆甜蜜燉白桃、蜜桃覆盆莓果醬及水蜜桃草莓慕斯,層層疊起的酸甜風味,口口清爽芬香,獻給氣質高雅的母親。2021年4月9日起至5月7日開放訂購,7吋價格NT$ 1,080元,4月30日前訂購享早鳥優惠NT$ 972。詳情請洽台北萬豪酒店02-2175 7970。 台北萬豪酒店點心房主廚特製之「蜜桃莓果慕斯蛋糕」,以糖漬黑橄欖杏仁蛋糕作基底,內餡以白酒、檸檬汁煮成的白酒奶醬包覆以白酒、馬鞭草、蜂蜜、檸檬及新鮮香草籽燉煮…
閱讀全文西華飯店推出特製「松露蜜心冰淇淋蛋糕」即日起開放訂購 4月22日前訂購享優惠價
2021-04-08迎接母親節,西華飯店推出奢華感十足的特製黑松露冰淇淋蛋糕,以香氣濃郁的黑松露製成美味冰淇淋,內餡夾入蜜蘋果醬及蜂蜜甘那許,再綴上金箔,以尊貴感十足的黑金饋禮向母親們送上祝福。詳情請洽西華飯店02-2718 1188轉 TOSCANA 義大利餐廳。 西華飯店 TOSCANA 義大利餐廳最招牌的人氣甜點,就是香氣四溢的純手工黑松露冰淇淋,一人份要價NT$ 580,而此次西華點心房為母親節特製的「松露蜜心冰淇淋蛋糕」,四吋大小大約適合三至四人分享,價格僅NT$ 880,4月22日前訂購還可享早鳥優惠價…
閱讀全文「搞市生活節」吃貨瘋狂嘉年華4月10-11日於圓山花博舉辦
2021-04-07搞市團隊4月再次集結各路美食美酒以及文創品牌,於圓山花博打造吃貨瘋狂嘉年華。品牌各自拿出渾身解術,用最拿手的美味滿足吃貨們的心。同時與品牌配合大方祭出現場拍照上傳分享社群媒體即送搞市特調、法式雞蛋糕的活動。搞市生活節主打:吃喝玩樂無樂不做,狂吃有理吃貨無罪。還等什麼,4月就是要來搞事,搞生活! 本次市集陣容豪華又多元,異國美食由德國料理「歐嬤德式美食」、西門町最熱門宵夜「老墨餐車」、永遠吃不膩的「irelandfuns」,以及開胃下酒的「Belly北裡by East Drinks West」來打…
閱讀全文史博館文物圖像結合食物設計打造「常玉」五感體驗
2021-04-07博物館典藏文物圖像授權應用是世界趨勢,史博館自2011年開始推廣圖像授權,除了積極媒合開發文創商品外,並自營史博館精選電子商務平台以扶植臺灣文創業者多元豐富的銷售機會。常玉感官體驗展由史博館負責推廣授權的文創行銷組辦理,結合國際當紅的「食物設計」概念,將策展思維融入餐會設計,跨領域與餐飲業界合作,將圖像應用導入餐飲設計領域,創臺灣博物館先例,期望帶給參與者前所未有的藝術體驗,也讓大家了解圖像應用的跨域面向及無限可能。 將圖像授權帶向更廣泛的領域 圖像授權應用在近幾年已經從直接的圖案印刷漸漸發展為…
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