「暖心龍蝦湯」4月16日上映 一個關於漁夫、旅人、火山 及 獵槍的冰島日常
2021-03-23
過去將近半個世紀，克里斯汀每天早上七點到咖啡店備料煮龍蝦湯。而位於冰島格林達維克的「碼頭咖啡」，是克里斯汀與他的哥哥阿德吉爾近半世紀以來的事業重心；龍蝦湯也從原本的每週五提供改成每日供應，使得「碼頭咖啡」遠近馳名，逐漸成為全球遊客必來朝聖的冰島景點。 以油滑香熱、噴鮮濃郁的熱湯和熱咖啡，迎接每一個在港邊海風呼嘯的日子。「碼頭咖啡」近半世紀以來逐漸成為這群退休老人，包括了漁夫、拳擊手、獵人與作家的聚會場所。在這個並不熱衷於社群軟體的冰島小鎮上，有著店主人烹調的招牌龍蝦湯，不時舉辦的音樂演奏會、追思…
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連續三年榮獲「台北米其林指南」餐盤推薦的 Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳自開業以來一直以提供細膩舒心的美味佳餚聞名，為台北城中熱議、首屈一指的獨立餐廳之一。2021年的春天初始，蘭餐廳將首度與橘焱餐飲集團旗下享譽盛名的頂級日式燒肉品牌「胡同燒肉」聯名合作，於台北大直地區攜手打造全新餐飲品牌「胡同裏的蘭」燒肉私廚餐廳，將法菜的精緻細膩料理手法結合日本燒肉的職人精神，以八道式套餐饗宴形式呈現與眾不同的當代直火料理。2021年4月1日正式開幕，八道式午、晚間美饌套餐每位NT$ 1,880…
閱讀全文「亞洲50最佳餐廳」於2021年 首次公佈排名第51至100位的餐廳名單
2021-03-22
「亞洲50最佳餐廳」於2021年首次公佈排名第51至100位的餐廳名單，旨在向大眾介紹更多亞洲區內傑出的餐廳，並為一眾美食愛好者在計劃未來的餐飲體驗和旅行計劃時帶來靈感。 「亞洲50最佳餐廳」編輯William Drew表示：「今年，我們決定發佈同樣經『亞洲50最佳餐廳』投票過程投選出來的51至100位餐廳名單，以表揚更多優秀的餐廳。這次全球疫情無疑對餐飲及服務業帶來了嚴重打擊，因此，我們對亞洲各地餐廳復甦的支持至關重要。通過公佈第51至100位餐廳以及不設排名的『亞洲之粹』（Essence o…
閱讀全文挺鳳梨農！烘焙名店聯手推鳳梨麵包與蛋糕
2021-03-22
鳳梨出口受阻，各界聲援不斷。「陳耀訓・麵包埠」、「慶祝烘焙」、「Miss V Bakery」等三家烘焙名店也聯手推出一系列鳳梨商品，以實際行動支持在地的鳳梨農。世界麵包冠軍、陳耀訓・麵包埠創辦人陳耀訓表示，身為麵包師第一時間便浮現，把鳳梨與麵包結合的念頭。雖然可能只是杯水車薪，不過他認爲是很好的呼籲，也可以拋磚引玉。團結力量大，陳耀訓同時還邀請了兩位好朋友「慶祝烘焙」及「Miss V Bakery」的烘焙坊一起共襄盛舉。 短短不到十天，三間烘焙坊各自推出鳳梨相關商品。陳耀訓・麵包埠推出了鳳梨百香…
閱讀全文日本餐飲傳奇 UKAI 首次聯手國際名廚江振誠客座 亞洲雙星經典再現
2021-03-22
以「款待」而生的日本頂級餐飲品牌 UKAI，由御盟集團締結國際合作、於晶英國際行館 Ukai-tei Kaohsiung 成立全球首間海外分店，不僅為台灣餐飲帶來新高度，更成為高雄極致餐飲（Fine Dining）的最高指標。為持續傳遞UKAI創立超過半世紀的精神，提供幸福的真摯美味感動每一位賓客，2021年春天，首次聯手國際名廚江振誠推出客座餐酒活動，結合春季題材及高雄在地海洋印象，重現日本國宴級 Ukai-tei 鐵板燒和 Chef Andre 江振誠主廚的傳奇經典菜色，於4月14、15兩日…
閱讀全文元町家橫濱家系拉麵 插旗高雄義享時尚廣場 濃厚豚骨風味與日本零時差
2021-03-22
來自捷利國際餐飲集團旗下的「元町家橫濱家系拉麵」歷時近1年的籌畫，正式揮軍插旗高雄餐飲市場，全台首家形象概念店坐落於義享時尚廣場7F餐廳戰區，即日起正式營運，元町家橫濱家系拉麵承襲日本九州道地的濃厚豚骨湯頭與來自東京的醬油湯底，搭配品牌獨特的中粗質麵與厚切秘製叉燒、菠菜、海苔匯集而成，在全日本多達50多種拉麵派系當中，以鮮明的特色脫穎而出，本次為了高雄首家概念店，特別以海洋城市的概念設計，推出名為「大船入港」的獨家特色拉麵，選用海味十足的櫻花蝦搭配叉燒與豐富的蔬菜，加上超大海苔裝飾，意喻揚帆而歸…
閱讀全文亞緻餐飲進軍 7-ELEVEN 以天香熟成麻辣醬入菜 推出兩款主廚私房料理便利鮮食
2021-03-22
繼首度與「PChomeX 家好選物」異業合作後，亞緻餐飲再次攜手 7-ELEVEN 正式推出聯名鮮食，同時也為 7-ELEVEN 首度與米其林一星餐廳跨業合作。推出的兩款聯名鮮食使用由天香樓「天香熟成麻辣醬」入菜，— 「辣炒雞烤飯糰」（NT$ 42）與「香辣雞炒飯」（NT$ 89）；更將人氣名菜「杭式招牌東坡肉」（NT$ 260）與「老少筍燒肉」（NT$ 199）化身隨時可品嘗的冷凍料理，讓老饕24小時在 7-ELEVEN 輕鬆品嚐星級主廚的私房料理。 「天香熟成麻辣醬」為餐廳主廚楊光宗，以花椒…
閱讀全文春漫飛驒 台北美福攜手日本高山貴牛 一展晴山流東瀛美學饗宴
2021-03-22
風光明媚的春季，萬物充滿活力與朝氣，台北美福大飯店的日籍料理長─湯本誠，將時令食材與擁有日本「冠軍和牛」稱號的飛驒牛結合，即日起至5月31日推出「春日限定 料理長特別推薦套餐」，每套NT$ 3,600+10%，遵循日人強調風物風味的傳統，將日本料理中「山、海、川」三大元素納入其中，飛驒牛肉則以涮涮鍋的形式，以清澈高湯涮出頂級和牛之豐潤鮮美。同時亦獻上飛驒牛壽喜燒雙人套餐，每套NT$ 5,400+10%。活動期間於美福食集購買飛驒牛肉產品，持消費發票前來餐廳即可享有限定飛驒牛餐點九折優惠，每日限量…
閱讀全文擠米主廚 為你煮一碗可以安穩五臟六腑的「鴨肉全滿濃拉麵」
2021-03-18
近日入春後，又寒又熱難以控制的天氣，讓內心的焦慮感會比較強烈，每天都想要喝酒，這時候，來一碗可以安穩五臟六腑的鴨肉拉麵，再配一杯啤酒，是最佳的時刻了！ 前 nom nom 創辦人，現任 Jimmy Food Place 主理人的擠米主廚，繼冬日的拉麵計畫後，再次與臺虎精釀啜飲室大安合作，暖心推出全新拉麵企劃「鴨肉全滿濃拉麵」。濃郁的湯頭，以烤過的鴨骨架、蔬菜與傳統乾燥鴨火腿「板鴨」做出濃郁卻順口的湯頭，搭配擠米知名「半熟麵」，彈牙的口感搭配濃郁鮮香的湯頭，令人瞇起眼睛的感到幸福。軟嫩的鴨肉叉燒、…
閱讀全文貳房苑 LivinGreen 春季菜單新品特輯 溯源食材安心上桌
2021-03-18
貳房苑 LivinGreen 以「一季一菜單」作為生活實踐，在2021年春分之前推出全新春季菜單，其經營設計團隊雙好·2 by Wu&Chen 以「瀟灑走跳」為題，對應潮州街的春天活力氣息與團隊成員的回憶印象，透過餐飲設計將生活食譜帶進春意了然的潮州綠老屋，並且具體延續2020年的菜單特色，以「產地到餐桌」實踐新一年度的餐飲開發理念，隨著吃吃喝喝的興致與不停歇的設計腳步，蒐羅可生產溯源的臺灣食材，無論鹹甜餐飲，都有令人安心的嚐鮮雅興。 貳房苑 LivinGreen 以其招牌麵食料理，推出…
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