元町家橫濱家系拉麵 插旗高雄義享時尚廣場 濃厚豚骨風味與日本零時差
2021-03-22
來自捷利國際餐飲集團旗下的「元町家橫濱家系拉麵」歷時近1年的籌畫，正式揮軍插旗高雄餐飲市場，全台首家形象概念店坐落於義享時尚廣場7F餐廳戰區，即日起正式營運，元町家橫濱家系拉麵承襲日本九州道地的濃厚豚骨湯頭與來自東京的醬油湯底，搭配品牌獨特的中粗質麵與厚切秘製叉燒、菠菜、海苔匯集而成，在全日本多達50多種拉麵派系當中，以鮮明的特色脫穎而出，本次為了高雄首家概念店，特別以海洋城市的概念設計，推出名為「大船入港」的獨家特色拉麵，選用海味十足的櫻花蝦搭配叉燒與豐富的蔬菜，加上超大海苔裝飾，意喻揚帆而歸…
閱讀全文亞緻餐飲進軍 7-ELEVEN 以天香熟成麻辣醬入菜 推出兩款主廚私房料理便利鮮食
2021-03-22
繼首度與「PChomeX 家好選物」異業合作後，亞緻餐飲再次攜手 7-ELEVEN 正式推出聯名鮮食，同時也為 7-ELEVEN 首度與米其林一星餐廳跨業合作。推出的兩款聯名鮮食使用由天香樓「天香熟成麻辣醬」入菜，— 「辣炒雞烤飯糰」（NT$ 42）與「香辣雞炒飯」（NT$ 89）；更將人氣名菜「杭式招牌東坡肉」（NT$ 260）與「老少筍燒肉」（NT$ 199）化身隨時可品嘗的冷凍料理，讓老饕24小時在 7-ELEVEN 輕鬆品嚐星級主廚的私房料理。 「天香熟成麻辣醬」為餐廳主廚楊光宗，以花椒…
閱讀全文春漫飛驒 台北美福攜手日本高山貴牛 一展晴山流東瀛美學饗宴
2021-03-22
風光明媚的春季，萬物充滿活力與朝氣，台北美福大飯店的日籍料理長─湯本誠，將時令食材與擁有日本「冠軍和牛」稱號的飛驒牛結合，即日起至5月31日推出「春日限定 料理長特別推薦套餐」，每套NT$ 3,600+10%，遵循日人強調風物風味的傳統，將日本料理中「山、海、川」三大元素納入其中，飛驒牛肉則以涮涮鍋的形式，以清澈高湯涮出頂級和牛之豐潤鮮美。同時亦獻上飛驒牛壽喜燒雙人套餐，每套NT$ 5,400+10%。活動期間於美福食集購買飛驒牛肉產品，持消費發票前來餐廳即可享有限定飛驒牛餐點九折優惠，每日限量…
閱讀全文擠米主廚 為你煮一碗可以安穩五臟六腑的「鴨肉全滿濃拉麵」
2021-03-18
近日入春後，又寒又熱難以控制的天氣，讓內心的焦慮感會比較強烈，每天都想要喝酒，這時候，來一碗可以安穩五臟六腑的鴨肉拉麵，再配一杯啤酒，是最佳的時刻了！ 前 nom nom 創辦人，現任 Jimmy Food Place 主理人的擠米主廚，繼冬日的拉麵計畫後，再次與臺虎精釀啜飲室大安合作，暖心推出全新拉麵企劃「鴨肉全滿濃拉麵」。濃郁的湯頭，以烤過的鴨骨架、蔬菜與傳統乾燥鴨火腿「板鴨」做出濃郁卻順口的湯頭，搭配擠米知名「半熟麵」，彈牙的口感搭配濃郁鮮香的湯頭，令人瞇起眼睛的感到幸福。軟嫩的鴨肉叉燒、…
閱讀全文貳房苑 LivinGreen 春季菜單新品特輯 溯源食材安心上桌
2021-03-18
貳房苑 LivinGreen 以「一季一菜單」作為生活實踐，在2021年春分之前推出全新春季菜單，其經營設計團隊雙好·2 by Wu&Chen 以「瀟灑走跳」為題，對應潮州街的春天活力氣息與團隊成員的回憶印象，透過餐飲設計將生活食譜帶進春意了然的潮州綠老屋，並且具體延續2020年的菜單特色，以「產地到餐桌」實踐新一年度的餐飲開發理念，隨著吃吃喝喝的興致與不停歇的設計腳步，蒐羅可生產溯源的臺灣食材，無論鹹甜餐飲，都有令人安心的嚐鮮雅興。 貳房苑 LivinGreen 以其招牌麵食料理，推出…
閱讀全文
沐著春意夕陽，Lep’tutcru 小小酒再次與高雄晶英國際行館聯手，為 Ukai 春季新菜發表會帶來南法精品酒莊 La Grange Des Pères 極限量佳釀，集結東西文化飲食之極致精髓，秉持款待之心獻上這場難得一見的春夜饗宴。 來自法國南部地中海沿岸，有別於多數南法酒的雄壯酒風，La Grange des Pères 德貝赫酒莊以藝術品般精緻風格獨樹一幟，早已是慧眼獨具的精品葡萄酒收藏家口袋名單中名列前茅的 must，入手難度比起其他公開市場精品酒高出許多，莊主 Laurent Vai…
閱讀全文佛山壹零貳小館榮獲亞洲50最佳餐廳「亞洲之粹」殊榮
2021-03-17
「亞洲50最佳餐廳」致力支持餐飲業的復甦，於2021年的年度榜單以外新增設了「亞洲之粹」（Essence of Asia）餐廳名單，以表彰業內的無名英雄。「亞洲之粹」名單涵蓋了20個國家及地區內49個城市裡的多個餐館，從巴基斯坦到日本等多個地區。在2021年3月16日發佈的名單中，中國大陸僅有6家餐廳上榜，佛山壹零貳小館榮登其中。身為在國際上獲得如此有分量榮譽的中餐廳，實屬不易。 壹零貳復興粵菜古法技藝 2006年，壹零貳小館由徐涇業（Xu Jingye）和姚敏（Yao Min）在佛山禪城區一處…
閱讀全文「亞洲 50 最佳餐廳」首次設立「亞洲之粹」名單以支持推動亞洲餐飲文化的餐廳
2021-03-16
為了支持餐飲及服務業的復甦，由聖沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的「亞洲 50 最佳餐廳」公佈「亞洲之粹」（Essence of Asia）名單，這不設排名的餐廳名單結集了多間能代表亞洲地區獨有的飲食文化的餐廳。 「亞洲 50 最佳餐廳」編輯 William Drew 表示：「我們很榮幸能代表 50 Best 團隊揭曉『亞洲之粹』餐廳名單。在這個餐廳業界最需要我們支持的艱難時刻，此名單可作為旅客和美食家珍貴的指南，帶領他們到訪亞洲，親身體驗當地最地…
閱讀全文台北會員制無菜單日本料理始祖「千壽」回歸美食圈！
2021-03-15
無菜單日本料理這幾年在台灣備受矚目，尤其米其林跨足台灣之後，越來越多餐廳加入戰局，去年摘星、獲得餐盤推薦的日本料理就超過二十間，而引領台北會員制日本無菜單料理潮流的始祖，是東區巷弄裡一間無招牌、門面隱密，外觀看似傳統日式宅邸的「千壽」。 進門就像直達日本，一解好想去日本的鄉愁 千壽由現任日本「社團法人壽司協會」理事長菊地英晃創立，他認為日本料理是味覺享受，更是精緻的文化體驗，因此為了提供賓客最無微不至的服務，千壽採完全預約制，可以選擇在板前欣賞主廚的本格派壽司技藝，品嚐熟成魚鮮的美味，或是進入保…
閱讀全文水根肉乾、花田喜彘、福華牧場 三強聯手出擊 就要讓消費者記得彰化！
2021-03-15
台灣諺語中的「一府二鹿三艋舺四寶斗五番挖」，是在描述台灣發展初期，因為鄰近港口而成為地區人口聚集經濟繁榮的中心，其中鹿港寶斗番挖三地都在彰化。今日的彰化雖褪去繁華，卻轉身以農產、畜牧及養殖業，化身為「台灣穀倉」。從金門到彰化，傳承一甲子堅持手工古法製作的水根肉乾，此次攜手與彰化無毒農產飼育，科學養豬聞名的花田喜彘永隆牧場及強調室內養殖益生菌鴨蛋的福華牧場，彰化在地三強聯手，推出最新「金沙鹹蛋黃肉乾」，採用肉質細緻的胡蘿蔔豬肉與益生菌鹹蛋黃以手工慢製，碰撞出低油、淡雅、雋永的鹹香滋味。 水根肉乾第…
閱讀全文