沐著春意夕陽,Lep’tutcru 小小酒再次與高雄晶英國際行館聯手,為 Ukai 春季新菜發表會帶來南法精品酒莊 La Grange Des Pères 極限量佳釀,集結東西文化飲食之極致精髓,秉持款待之心獻上這場難得一見的春夜饗宴。 來自法國南部地中海沿岸,有別於多數南法酒的雄壯酒風,La Grange des Pères 德貝赫酒莊以藝術品般精緻風格獨樹一幟,早已是慧眼獨具的精品葡萄酒收藏家口袋名單中名列前茅的 must,入手難度比起其他公開市場精品酒高出許多,莊主 Laurent Vai…
閱讀全文佛山壹零貳小館榮獲亞洲50最佳餐廳「亞洲之粹」殊榮
2021-03-17「亞洲50最佳餐廳」致力支持餐飲業的復甦,於2021年的年度榜單以外新增設了「亞洲之粹」(Essence of Asia)餐廳名單,以表彰業內的無名英雄。「亞洲之粹」名單涵蓋了20個國家及地區內49個城市裡的多個餐館,從巴基斯坦到日本等多個地區。在2021年3月16日發佈的名單中,中國大陸僅有6家餐廳上榜,佛山壹零貳小館榮登其中。身為在國際上獲得如此有分量榮譽的中餐廳,實屬不易。 壹零貳復興粵菜古法技藝 2006年,壹零貳小館由徐涇業(Xu Jingye)和姚敏(Yao Min)在佛山禪城區一處…
閱讀全文「亞洲 50 最佳餐廳」首次設立「亞洲之粹」名單以支持推動亞洲餐飲文化的餐廳
2021-03-16為了支持餐飲及服務業的復甦,由聖沛黎洛和巴娜(S.Pellegrino & Acqua Panna)贊助的「亞洲 50 最佳餐廳」公佈「亞洲之粹」(Essence of Asia)名單,這不設排名的餐廳名單結集了多間能代表亞洲地區獨有的飲食文化的餐廳。 「亞洲 50 最佳餐廳」編輯 William Drew 表示:「我們很榮幸能代表 50 Best 團隊揭曉『亞洲之粹』餐廳名單。在這個餐廳業界最需要我們支持的艱難時刻,此名單可作為旅客和美食家珍貴的指南,帶領他們到訪亞洲,親身體驗當地最地…
閱讀全文水根肉乾、花田喜彘、福華牧場 三強聯手出擊 就要讓消費者記得彰化!
2021-03-15台灣諺語中的「一府二鹿三艋舺四寶斗五番挖」,是在描述台灣發展初期,因為鄰近港口而成為地區人口聚集經濟繁榮的中心,其中鹿港寶斗番挖三地都在彰化。今日的彰化雖褪去繁華,卻轉身以農產、畜牧及養殖業,化身為「台灣穀倉」。從金門到彰化,傳承一甲子堅持手工古法製作的水根肉乾,此次攜手與彰化無毒農產飼育,科學養豬聞名的花田喜彘永隆牧場及強調室內養殖益生菌鴨蛋的福華牧場,彰化在地三強聯手,推出最新「金沙鹹蛋黃肉乾」,採用肉質細緻的胡蘿蔔豬肉與益生菌鹹蛋黃以手工慢製,碰撞出低油、淡雅、雋永的鹹香滋味。 水根肉乾第…
閱讀全文「亞洲50最佳餐廳」宣佈韓國首爾 Mingles 的主廚姜珉求(Mingoo Kang)榮獲2021年度「Inedit Damm 主廚之選獎」。此獎項由「亞洲50最佳餐廳」名單上的餐廳主廚投票選出,以表揚姜主廚為亞洲餐飲業帶來的偉大貢獻。 姜主廚於發掘及拓展韓國菜不同可能性方面不遺餘力,並贏得了亞洲美食界一眾領導人物的尊重。他的旗艦餐廳 Mingles 於2016年首次躋身「亞洲50最佳餐廳」名單便登上第15位,並同時獲得「最佳新上榜餐廳獎」,更連續5年獲得「韓國最佳餐廳」的榮譽。 姜主廚從傳統…
閱讀全文稻町森法式甜點推出線上課程 為每個女孩打造 Ferrandi 夢幻甜點學習之路
2021-03-11法式甜點一直是每個女孩心中最溫柔的一塊,無論在視覺、味覺上的精緻盛宴,體現了法國人對於甜點的重視與驕傲。除了品嚐甜點帶來的快樂,也越來越多人開始學習動手做法式甜點,與周遭心愛的人分享美好滋味。 板橋知名甜點稻町森法式甜點舖 Jouons Ensemble Pâtisserie 2020年推出了線上課程,主廚 Pia 畢業於法國 Ferrandi 斐杭狄高等廚藝學院,並在法國甜點店擔任實習,將法式甜點的精髓帶回台灣。 從漫畫食譜踏上了甜點之路 幼時的 Pia,一日從國小安親班一本漫畫裡發現了格子餅…
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