Jean-François Piège 尚馮索．皮耶主廚——堪稱為法國中生代最耀眼的大廚。品味精準超群的他，在廚藝生涯的不同時期都造成新的潮流話題，也每每為巴黎美食圈塑造高度標竿與獨特風格。 皮耶主廚也同時是樂沐法式餐廳陳嵐舒主廚於法國料理的啟蒙導師，他擔任巴黎克里雍飯店主廚時期 （2004-2009）的雄偉風格，兼具巧奪天工的風華，為 « Modern Haute Cuisine 當代法式高級料理 » 立下典範。當年嵐舒主廚深受啟發，更堅定了她踏上料理這塊領域。同時也影響了她創立樂沐，追求不容…
閱讀全文東京Florilège副主廚田原諒悟來台！主理Logy新餐廳前，預熱暖身三場限定餐會
2018-10-18
是的，主廚田原諒悟 (Tahara Ryogo) 終於來到台灣了！ 不是第一次來台灣，卻是第一次在台灣主辦餐會。原是東京 Florilège 餐廳副主廚的田原諒悟，被川手寬康主廚派駐來台，亦將出任台北「Logy」新餐廳的掌勺主廚。在 Logy 正式開張亮相前，田原主廚要率先於 10/26~10/28 舉行三場餐會【田原諒悟的實驗廚房】；在日本、義大利扎實吸取養分的田原主廚，再碰上台灣食材之後，究竟會撞出什麼料理火花呢？會是法式？義式？日式還是台式？充滿驚喜的美饌饗宴，留待大家親自品嚐定奪。 田原…
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被世界廚壇譽為「世紀廚神」侯布雄 (Joël Robuchon) 的嫡傳接班人、並自 2007 年起連續獲得法國米其林餐飲指南三星榮耀肯定、同時也是法國家喻戶曉的明星主廚弗雷德里克‧安東 (Frédéric Anton)，即將於 11 月 2 日至 4 日，於台北晶華酒店二樓的 Robin’s Grill 餐廳，推出「艾菲爾鐵塔的禮讚」三星饗宴。午間套餐每位 8,800元（內含四道料理，一款甜點與三款頂級名酒），晚間套餐每位 12,800 元（內含六道料理，兩款甜點與六款頂級名酒）。 值得一提的…
閱讀全文第二代GQ瀟灑調酒研發一年終於問世，三位冠軍調酒師實驗挑戰「不可能的調酒」！
2018-10-16
GQ 瀟灑調酒Ⅱ，滿滿的 Why Not 2017 年，GQ 找來三位業界大腕，推出台灣第一瓶由冠軍調酒師研發，獨一無二的手工瓶裝即飲「GQ 瀟灑調酒」；2018 年，帶著讓人意想不到的概念與想像，全新 GQ 瀟灑調酒回來了！ 今年推出的「GQ 瀟灑調酒 2：不可能研發室」，是 GQ 團隊「Good Drink」（G.D.）計畫中的最新作品，與 Glenfiddich 格蘭菲迪酒廠獨家合作，找來三位年輕有為的世界級冠軍調酒師，包括詹佳恩 GN、楊宜賓 Victor 與張勳進 Jeffrey，以「…
閱讀全文從台灣紅到日本！人氣冰王「蜷尾家」東京首間旗艦店開幕，席捲三軒茶屋時髦文青
2018-10-15
華人冰王蜷尾家降臨東京！ 席捲國際冰品賽事大小獎項的華人冰品領導品牌蜷尾家，終於要在海外開設第一家長駐店面，這家國際性概念店將落腳於東京有新南山青之稱的三軒茶屋。擅長以在地食材發想創新玩味口味，不停顛覆大眾對冰淇淋既定印象的蜷尾家，這次將帶著經典口味冰品，加上東京地區限定的茶凍飲和奶茶，挑戰日本人挑剔的味蕾。 蜷尾家自 2012 於台南開幕後便憑著特別的口味和位於正興街文青風的店面爆紅，在 2015 年更一舉靠著爆米香荔枝蜜紅茶口味奪下在東京舉辦的世界冰淇淋大賽銀牌。一直以來都堅持利用台灣季節性…
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以「Play 塗鴉愛心」稱霸時尚界，成為巨星名人最愛時尚品牌川久保玲的御用藝術家 Filip Pagowski，首度跨界餐飲進駐亞洲，與咖啡王國源友企業聯手打造時尚咖啡品牌 CAFE!N 硬咖啡。 有咖啡王國之稱的源友企業，於 1985 年創立，旗下事業體包含咖啡生豆貿易、熟豆烘焙跟教育訓練，每年咖啡豆烘焙量達七千噸，佔全台總量四分之一，從產地生豆挑選、烘焙、沖煮到咖啡風味的設定，提供專業的全面性見解與完美的詮釋。集團成員由 2018 年世界杯測大賽台灣冠軍的黃琮瑜，和其他擁有國際咖啡證照的咖啡…
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台北文華東方酒店 Bencotto 義大利餐廳，即日起迎來新銳鬼才主廚雅克柏‧弗西 (Iacopo Frassi) 領軍坐鎮，年輕有為的他曾先後在義大利、倫敦、天津等地的米其林餐廳和國際連鎖酒店掌廚，擅以「純粹」的味覺演繹、「精準」的料理手法、「當代」的擺盤美感，幻化出匠心獨具的食尚藝術。即日起雅克柏主廚獻上新作，以充滿巧思的精湛手法玩轉當代義式食尚，驚豔台北美食饕客的味蕾！ ▲ Bencotto 新任主廚 Iacopo Frassi 與 Taster 美食加創辦人 Liz Kao…
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台灣這個島嶼擁有四大樣貌，大山、大海、河流、濕地，寸寸土地皆有物產，樣樣物產皆是島嶼風情，從高山到海洋；台灣陸域、海域的物產皆是豐沛，2018 年吳秀娟老師與馬愛雲老師，將一株來自台東「大山」的野菜帶去環島 17 個縣市，推動兒童食農教育，這麼做只是為了要讓下一代認識台灣，環島推廣期間國內數十位廚師真誠的加入行列，進入校園協助兒童認識食材與料理，而最終大家換來的是對這塊土地的感恩與愛。台灣還有大海、河流、濕地，那裡遍佈著福爾摩莎之美，2019 年這一切土地的美好都將再次進入校園，帶孩子認識台灣。…
閱讀全文AKAME 快閃台北吧沐！10/14-10/15 限時呈獻部落原味的柴燒饗宴
2018-09-28
隱身在屏東霧台鄉好茶社區的 AKAME，透過窯烤手法把部落的精神徹底昇華！吧沐 (Bar Mood Taipei) 這次邀請 AKAME 團隊北上，由主廚 Alex Peng 領軍，於 10/14 (日) & 10/15 (一) 連續兩天在吧沐客座廚師，即將帶來一場原汁原味的部落燒烤饗宴，將台灣土地的豐饒帶到饕客們的眼前！ 同場跨界聯手 樂沐米其林甜點師 Makito Hiratsuka 及 Nick Wu 將會共同創作佐餐甜點，Nick Wu 也會為這場餐會量身設計三款雞尾酒，串起…
閱讀全文日本法式料理先驅、北海道三星廚 中道博11月來台客座Le Moût
2018-09-28
被喻為日本法式料理先驅的 Chef Hiroshi Nakamichi，早年於法國南部里昂米其林餐廳修業。1983 年於札幌開設了 Restaurant Molière，旋即受到 Alain Chapel（米其林三星主廚、法國新料理運動 Nouvelle Cuisine 鼻祖）的公開讚揚而開始受到矚目。 2012 年米其林 Michelin Guide 發布了北海道特別版評鑑，果然不負眾望的奪得三星，是北海道唯一一家至今蟬聯三星的餐廳。也同時受到 Relais & Châteaux 的認…
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