欣葉日本料理22道野菜海味 品嚐春季5彩時序
2023-03-17
欣葉日本料理於2023年藉由春日5種時序，運用中南部產地直送野菜與時令海鮮，創作出22款春野菜海味料理，從視覺、味覺傳遞滿滿早春氛圍，限定菜色將於3月15日起，供應至5月下旬，在全台四家門店同步上市。另外，成立逾42年、元祖高級涮涮鍋的欣葉呷哺呷哺，春季則推出天然櫻鯛花見鍋，將整尾野生真鯛端上桌，涮烤兩吃一次滿足，細膩鮮嫩的魚肉入口即化，雙人享用價 NT$ 3,280，每日限量20套，需前一日預約、售完即止。 欣葉日本料理時序入菜 春日必吃花景料理 春芽萌茁 【小缽】冷制櫻花蝦玉子蒸、金山寺味噌…
閱讀全文亞洲50最佳餐廳公佈2023年度51至100名單 3月28日將於新加坡公布前50
2023-03-17
由聖沛黎洛和巴娜（S.Pellegrino & Acqua Panna）贊助的「亞洲50最佳餐廳」（Asia’s 50 Best Restaurants）將於3月28日與主辦目的地合作夥伴新加坡旅遊局（Singapore Tourism Board）合作舉辦實體頒獎典禮。在此之前，大會率先公佈排名第51至100位的餐廳名單。該名單同樣遵循「亞洲50最佳餐廳」榜單的投票過程，由「亞洲 50 最佳餐廳」評審委員會（Asia’s 50 Best Restaurants Academy）票選誕生…
閱讀全文樂埔町以書法展融合春季菜單 共創春日山水味覺饗宴
2023-03-15
時藝多媒體跨足老屋經營，以展覽專業導入旗下場館，2023年開春邀請台灣現代書法家王貞懿為旗下餐廳策展，3月10日至5月30日於百年老屋樂埔町展出。展覽以「樂山水」為題，王貞懿與樂埔町主廚蔡昀諺聯手，透過水墨元素演繹春季山水，共構書畫與料理的創作。時藝透過展覽與公益結合，預計將展覽銷售所得扣除成本後，投入賦能部落食材地方創生計畫。 歷時約半年籌備，王貞懿在創作過程時，常獨自在樂埔町感受空間獨特氛圍，與團隊經過反覆腦力激盪，最終以論語中的「仁者樂山，智者樂水」為題，呼應樂埔町最引人入勝的枯山水景致，…
閱讀全文台北文華東方酒店關懷偏鄉 義賣收入捐贈屏東兒童合唱團
2023-03-15
台北文華東方酒店致力於回饋環境與社會，以實際行動關懷需援助的族群。為支持偏鄉兒童獲得更好的教育環境與資源，酒店將2022年耶誕節愛心義賣國王派之淨所得35萬元，捐贈予屏東 PUZANGALAN（希望）兒童合唱團，日前亦邀請合唱團成員蒞臨酒店，享用廚藝團隊精心安排的餐點，並在行政西點主廚趙崇曦與點心房同仁帶領下，一同體驗餅乾製作。 台北文華東方酒店為響應集團對企業社會責任的願景，每年皆持續於歲末年初，在文華餅房推出分享愛慈善義賣，並捐出義賣所得支持公益。今年，酒店將烘焙主廚康豐柚師傅巧手打造的冠軍…
閱讀全文Lille M 推出新春季菜單 三款薄餅與甜點呈現法式優雅
2023-03-15
2023年春季，Lille M 於週一至週五平日，推出三款法式薄餅，同時新增單點菜單，除盤飾甜點套餐外，另有三款單點甜點選擇。即日起，Lille M 更將營業時間提前至中午12:00，讓顧客有更時間餘裕享用餐點。 三款法式薄餅呼應 LilleM 優雅法式情調，包含：煙燻鮭魚法式薄餅、生火腿法式薄餅兩款鹹食，加上甜品無花果法式薄餅。鹹食法式薄餅（Galette） ，遵循法國布列塔尼傳統食譜，以蕎麥粉製作麵糊，香氣與口感更為豐富，將麵糊四角煎至美麗焦黃，薄餅靈魂便已完成一半。 店內首推火腿蛋經典法式…
閱讀全文涓豆腐開箱植感韓系美食 攜手小蜜蜂爺爺打造天然體驗
2023-03-15
知名韓式品牌涓豆腐推出一系列「植感韓系美食」，自3月16日起正式開賣。不只是料理強調「自然系」，更攜手堅持不添加防腐劑、有害人體化學成分的美國品牌 Burt’s Bees 小蜜蜂爺爺，推出品嚐全新料理就送護唇膏、神奇草本修護棒的活動。 涓豆腐首發的植感系列新菜，全數採用新創植物肉，不僅強調非基因改造、純植物蛋白，更擁有豐富蛋白質和膳食纖維。口感上的調味，涓豆腐更精細琢磨，採用最傳統的韓式烹調方式，帶出經典韓式滋味。 植感炸雞鮮菇嫩豆腐煲 涓豆腐向來以道地韓式豆腐煲聞名，因此植感炸雞鮮…
閱讀全文世界琴酒大賽台灣首度奪冠 香水師跨界打造多層次琴酒
2023-03-10
2023年2月於倫敦舉行的世界琴酒大賽（World Gin Award），由來自台灣的香水師藻琴酒（Perfumer’s Gin Varec）打敗歐洲、澳洲、日本及中國選手，成為世界琴酒大賽特殊香料類別世界冠軍，創下台灣琴酒史的記錄。 跨界到烈酒圈的香水師安薛佛發想該酒款時，特別採用台灣生物技術萃取的小分子綠藻，以及原生種紫芽山茶，加入普洱、肖楠木的木質調性，風格為略帶鹹味，加上冰塊飲用時口感更加醇濃圓潤，添增氣泡、蘇打水則會更加突顯檸檬馬鞭草的活潑氣息，也適合搭配精緻臺菜及頂級日本生食料理。評…
閱讀全文CHA CHA THÉ Cuisine 春季新菜單 百念回味街邊小吃文化
2023-03-10
CHA CHA THÉ Cuisine 推出2023年春季菜單，以「百念」為主題，代表對「百種味覺的想念，百種回憶的惦念」。本季口味主軸環繞街邊小吃，透過炙燒和牛塔塔牛舌餅、南非鮑魚春捲、和牛國王派福州餅，詮釋口耳相傳的文化好滋味。最新春季菜單，也將於3月15日晚間正式登場，售價 NT$ 3,280+10%。 主廚透過菜色與餐點溫度的轉化，傳遞春天乍暖還寒之際的風景，餐點以白、綠、紅色為主色調，例如：以鮮紅色爐烤過的西京燒鯛，加上以海鮮粥為靈感的濃郁乳白醬汁；溫度從前菜生和牛塔塔牛舌餅一道，到充…
閱讀全文赫昀柏林30週年特展亮相台灣 餐瓷品牌跨界顛覆傳統
2023-03-10
寬合藝廊 K.H. Living Gallery 2023年首發計畫，主展「演化 Evolution」由今年30週年德國瓷器品牌赫昀柏林 Hering Berlin 創辦人赫昀（Stefanie Hering）設計創作，寬合國際藝術總監陳依廷策展，開啟一場跨藝術表現形態，將展出共餘百件作品，紐約現代博物館 MOMA 收藏「創造星空 Cielo」也將首次亮相台灣。 除了經典白瓷餐具與器皿系列，展區更有新媒體聲像、互動展區、餐飲藝術、感官茶席等。活動自2023年3月13日起至4月30日，每週二至週六…
閱讀全文黑金派對北流開展 苗林行攜手三店打造限定巧克力甜點
2023-03-10
黑金派對集結國內外超過50家頂級巧克力、甜點、咖啡及酒飲品牌，將於2023年3月10至12日，在台北流行音樂中心文化館盛大開展。苗林行本次主打以歌劇巧克力，聯手三間台灣超人氣法式甜點、冰淇淋店，共同打造具有風土特色的期間限定新品，以迷人產區滋味融入創作。 歌劇巧克力 譜寫苦甜奏鳴曲 苗林行所代理的法國「歌劇巧克力」，集結世界最佳產區可可豆製作，對巧克力品質要求極高，甚至親自到產區與農民討論種植、處理可可豆的方法，確保最終乾燥後的可可豆符合理想標準，以最嚴謹、高規格的標準生產巧克力，使風味強烈而獨…
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