烘焙名店限定推出國王派 蒙太古 AOP 奶油成搶手食材
2022-12-27
華人在農曆新年，常將硬幣包在餃子裡，象徵好運習俗，而法國也有相仿的傳統。每年1月6日主顯節，法國家家戶戶必備國王派（Galette des Rois），以千層酥皮包裹杏仁奶油餡，在圓餅表面刻畫放射狀太陽圖樣，而後烘烤上色成慶祝基督重生的金黃色圓餅，內裏藏有一顆形似人類胚胎、藉以祈求豐收繁茂的蠶豆（fève），時至今日多以精美瓷偶替代。吃到藏有瓷偶的人，便是當日「國王」，接受眾人以紙製皇冠的加冕後，將迎來一整年份的好運。 近年，國王派席捲亞洲，全台烘焙坊、甜點店紛紛投入推出這款趣味糕餅，將濃厚聖誕…
閱讀全文台北文華東方賀新年 雅閣等三餐廳齊推春節饗宴
2022-12-27
台北文華東方酒店館為提供賓客過年饗宴，文華 Café 特別於除夕與初一（2023年1月21日及22日），推出新年限定午間菜單。除有新鮮現切 Prime 等級爐烤肋眼牛排、日本帝王蟹等菜式，用餐更可獲贈由米其林一星雅閣中餐廳主廚特製的年節應景菜色。此外，賓客初一至初七亦可選擇米其林推薦 Bencotto 義大利餐廳，體驗五道式套餐義式新年美饌；受國人歡迎的雅閣中餐廳，在大年初二至初七期間仍有限量席次。 台北文華東方酒店亦將於大年初一1月22日早上10至11點，舉辦開年慶祝活動，內容包括：「神鼓擎天…
閱讀全文CEO1950 總裁藝文空間冬季新菜 提煉客家風味傳溫馨
2022-12-27
曾是央行總裁官邸的 CEO 1950 總裁藝文空間，向來致力傳遞「家」的氛圍與家庭代代相傳的人間至味。時值歲末年終，出身苗栗銅鑼的主廚張億興（Jackie Chang）將客家人逢年過節之時，團圓餐桌上常出現的菜餚，提取醬、茶、米三種風味精髓，融入法式料理手法與醬汁，讓西餐也有溫馨年味。冬季新菜單於即日起供應，午間套餐價格 NT$ 1,280 起（視主餐價位而定） +10% ；晚間套餐 NT$ 2580起（視主餐價位而定）+10% 。 「醬」味甘醇綿長 早年，客家人為不浪費食材，延長食物賞味時間，…
閱讀全文蘭餐廳全新冬季菜單 以法菜技法創作台灣風土佳餚
2022-12-27
Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳連續5年榮獲米其林餐盤推薦，即日起推出全新冬季菜單。行政主廚 Nobu 除了嚴選秋冬野味紐西蘭紅鹿里肌，打造本季推薦主菜之外，透過其精湛純熟的烹飪技法，將台灣優質食材、人文風土與當代法菜結合，創作出台灣法菜之美，分享 Nobu 積攢22年的料理人生與情懷。午間8道式美饌每位 NT$ 2,880+10%起、晚間10道式美饌 NT$ 3,880+10%起。預訂歡迎洽詢 02-2378 3333 或線上訂位。 Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳追求…
閱讀全文平塚牧人攜手調酒師 Nick Wu 完美展演甜點餐飲新菜單
2022-12-23
被譽為甜點藝術家的 Makito Hiratsuka 平塚牧人，過往僅能在米其林餐廳品嘗到他的盤飾甜點，如今在 akeruE Dessert 則能體驗到更完整的套餐創作。 這是一家以精緻飲食藝術（gastronomy）為概念的甜點餐廳， 將甜點躍升為料理核心，以套餐形式的創作讓賓客感受作品的畫面感與敘事性；調酒師 Nick Wu 也將展現 Liquid paring 概念，讓飲品搭配有更多的風貌與可能性，將層次提升到「mood paring」，讓賓客共感套餐的律動。 Makito 表示：「法國與…
閱讀全文台灣首間自產奶油品牌19號 烘焙夢幻逸品獲國際肯定
2022-12-22
19號是台灣首間本土自產奶油品牌，由五位同窗好友創立，克服國內列管機關無「奶油工廠」登記範本可參考、自行研發奶油製造機器等困境，五人創立的峻鼎食品終做出首塊以本土乳源量產上市的發酵奶油，品牌共同創辦人林依寰說：「那一天是12月19號，所以我們用『19號』替這個產品命名，紀念這特別的日子和我們的友誼。」 天然發酵奶油製作過程為：先將生乳分離成鮮奶油和脫脂牛乳，將鮮奶油殺菌後投入乳酸菌，經過低溫20小時以上發酵，再進行攪打、擠壓、成型與包裝。風味上，發酵奶油比起未發酵奶油清爽且香氣更佳，是佐食麵包、…
閱讀全文法國品牌特邀 CEO 1950 設計無酒精下午茶體驗
2022-12-22
近年來，無酒精 Pairing 已成為全球飲食新浪潮，聯馥食品所代理的法國波爾多 Didier Goubet Grand Cru 莊園級老藤葡萄汁，在2022年底以嶄新高雅包裝亮相。本次聯馥特邀 CEO 1950 總裁藝文空間主廚張億興，以 Didier Goubet 老藤葡萄汁和詩圖麗亞 Sturia 魚子醬為主角，設計一日獨家下午茶體驗菜單，藉由將生蠔、乳酪、巧克力等頂級歐陸食材，創作精緻創意小點和波爾多經典品種葡萄汁梅洛 Merlot 、榭密雍 Semillon、卡本內 Cabernet …
閱讀全文全家聯名雙好與鶯歌陶瓷品牌 推出2023鴻兔大展禮盒
2022-12-22
近年，隨臺灣地方工藝與設計力的多元整合，鶯歌陶瓷產業透過設計串連、異業合作與同業聯盟，找回鶯歌陶瓷的魅力。2022歲末年終，全家便利商店也邀請鶯歌在地百年陶瓷品牌傑作陶藝，聯名近來屢獲國內外設計獎肯定的雙好 2byWu&Chen，以2023兔年量身設計鴻兔大展限量存錢筒禮盒，不僅深植新銳設計力，更將臺灣陶瓷產業純熟精湛的工藝技術，帶入臺灣日常與重要節慶之中。 「『雙』與『好』在臺灣的習俗中，帶著圓滿和諧的語意；英文的『2』（two）發音也是正巧是兔，雙好 2byWu&Chen 品…
閱讀全文A STAND 壓軸攜手三大台南名店 打造聖誕除夕節慶滋味
2022-12-20
今年七月開幕的 A STAND 咖啡外帶店，打包台南火紅品牌輪番上場，由民生社區的窗口與大家見面，年底將攜手台南名店 TAKE CAKE 津蛋糕、亞洲50最佳酒吧百大名單 Moonrock、經典台菜阿霞飯店，推出應景節慶獨家餐食組合。 超限定 TAKE CAKE 津蛋糕獻上聖誕美味 落腳台南密巷老宅的 TAKE CAKE 津蛋糕每週只於禮拜日營業，自2021年開幕即成為台南排隊朝聖名店。來自家具產業的創辦人 Sam 秉持職人信念，花費一年研發 TAKE CAKE 獨門秘方，嘗試各種食材、麵糊比例…
閱讀全文山海樓跨界精釀 埔桃酒風味桶啤酒限量販售
2022-12-19
2022年夏天，山海樓攜手國際大賽常勝軍台風造酒，推出首款聯名啤酒「山蘊．柚花 烏龍啤酒」，一上市就迅速售罄。今年尾聲，山海樓除了再次與台風造酒合作外，更由侍酒顧問何信緯 Thomas 引薦下， 加入帶領臺灣在國際獲獎無數的高雄餐旅大學副教授陳千浩，合作推出山神風埔桃酒風味桶啤酒限量 1500 瓶，每瓶售價 NT$ 380，僅在山海樓限定販售。 不斷追尋臺灣風土滋味的陳千浩，是臺灣首位取得法國葡萄酒釀造技師執照的釀酒師。2005 年起，他與樹生酒莊開啟實驗性合作，釀造出第一桶台灣「埔桃酒」，屢…
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