前二周在美國旅行，不免吃了幾餐枯槁的沙拉、蒼白的三明治，然而，我…
全台最具代表性的 Bean to bar 品牌 TERRA 土然巧克力專門店，2024 年秋冬再度推動巧克力跨界創意，攜手珠寶盒法式點心坊 boîte à bijoux、EMBERS、Quelques Pâtisseries 某某｡甜點、noon、unDer lab 五大優質品牌，以巧克力泡芙為題，共同演繹土然單品巧克力的多元風味，即日起至 12 月 24 日，將為大家帶來年末最甜美的風味體驗。 經典泡芙甜點的產區巧克力轉譯 實地拜訪產區與可可農研討種植及後製方法，嚴選可可原豆進行烘焙、研製調溫… 全台規模最大的兩年一度烘焙競賽－「2024 UniBread 烘焙王麵包大賽暨 MONDIAL DU PAIN 世界麵包大賽台灣選拔」，於 15 日在南港展覽館一館展開，經過 8.5 小時的激烈競技，總決賽結果於當日下午揭曉。今年邁入第五屆的 UniBread 烘焙王麵包大賽，是由統一集團旗下統一麵粉、統清（股）公司與高雄市台灣麵包大使協會共同主辦，世界麵包大使協會、法國在台協會、法國在台協會商務處協辦。法協法國在台協會商務處處長高德廉（Mr. François Cotier）親臨現場觀戰，肯定… 2024 歐洲鮮奶油趣味交流 Community Tips 交換食譜挑戰，邀請了冠軍甜點主廚 Leo Kuo 郭秉翰和甜點界人氣 KOL 主廚 Meena 共同參與，精彩的挑戰過程紀錄，今天正式於法國鮮奶油 Youtube 頻道發布（影片連結），後續也會在郭秉翰主廚（連結）與 KOL Meena（連結）的 Instagram 平台上露出！ 甜點新玩法！交換食譜讓主廚們的創意碰撞 「Community Tips 交換食譜挑戰」打破以往傳統的甜點教學形式，透過交換食譜的互動方式，由兩位甜點主廚 Le… 在 2023 年入選米其林必比登，成為台北首間獲必比登推薦之盤式甜點餐廳的 HUGH dessert dining，在 2024 年末適逢品牌創立五週年之際，驚喜宣布邀請東京米其林一星餐廳 FARO 甜點主廚，同時也是 2024 年亞洲 50 最佳甜點主廚（Asia’s Best Pastry Chef 2024）得主的加藤峰子（Mineko Kato）來台客座，雙方將在 11 月 30 日、12 月 1 日、12 月 2 日三天攜手「Valrhona 法芙娜純素巧克力」，以台灣元素… 讓永續與美味同行！台南晶英舉辦「山土地海—永續島嶼餐桌」，邀請屏東霧台鄉好茶村的部落野味餐廳 AKAME 主廚彭天恩，與台東長濱法菜之星 Sinasera 24 楊柏偉聯手獻藝，透過「美食」實踐聯合國 17 項可持續發展目標（SDGs）。在黑潮海洋文教基金會董事張卉君引薦之下，本次餐會共匯聚十組農林漁業的共好團隊，優選寶島味美豐饒的食材，由雙廚創作八道永續菜式，搭配橫掃國際金牌獎項、由全台首位取得法國葡萄酒釀造師認證的陳千浩所打造的台灣地酒「埔桃酒」，11 月 22 日晚宴、23 日與 24 日…
UniBread 烘焙王麵包大賽結果揭曉 新科烘焙王張世彬勇奪冠軍
2024-11-18
