聯馥 We all are Gourmet’s Partner 第四站熱鬧舉辦在位於晶華酒店地下一樓的Impromptu by Paul Lee，荷蘭小牛是當日菜單的主角：牛頰、牛膝、牛舌和小牛胸腺。
抽掉fine dining一張張精美的椅子，挪出幾乎可以跳迪斯可的整個場域，全場只擺了約莫四張高桌，找個舒適處，剩下的就靠自己隨機應變，或鑽進沙發邊角獨自享受小牛的每一口美味，或與站在旁邊的新朋友齊聲讚嘆料理。Paul 用荷蘭小牛，做出一場滋味勾人、快樂歡騰的小型宴會。
很輕鬆地，送來包含了四道小牛料理的套餐，每一道菜色搭調餐會的愜意感，但吃完後肚子和味蕾並不徒有愜意而已，是滿滿點頭稱許的幸福感。玉米製成的墨西哥粽、玉米粒和小牛膝先吸引我的注意，墨西哥粽沙質的口感很是搶眼，而小牛膝和玉米粒形成平衡；小牛胸腺則是用了Harrisa哈里薩和Sirracha是拉查兩種辣醬，搭配上少許鳳梨，水果清甜與辣醬的微辣；牛頰肉則是密實包裹在捲餅裡頭，醬汁搭配綠咖喱和魚露，再擠上幾滴檸檬汁，清爽明亮得讓捲餅完全不hold胃。
小牛舌則是和台式蔥油餅搭配，牛舌、小番茄、洋蔥和香菜完全開放式地呈現在蔥油餅上頭，有在小吃攤隨心所欲選擇蔥油餅口味，也有「加蛋要辣再來點九層塔」那般明白看見「我吃了什麼」的親切感，於親切之上把蔥油餅常見的鮪魚、燻雞換成牛舌當主基調，吃完這道以後看蔥油餅的眼光更添了幾分敬畏。
六點半開始的餐會，五點半門口就已出現長長的人龍，第一輪的客人享用完餐點後都還有些捨不得離去的意猶未盡。隨著時間越來越晚，餐會的氣氛更加歡愉盡興。態芮的主廚何順凱在忙完後也加入了這場盛宴，更露一手，即興做了炒飯，現場沸點瞬間再一次點燃，賓客一邊忙著拍照，一邊享用第二輪的「非典型四手」。
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