聯馥 We all are Gourmet’s Partner 最終場在 TOWN by Bryan Nagao，以油脂感豐厚的TE MANA Lams紐西蘭和羊為主，加入了夏季菜單的幾道經典菜色，在夏末逐漸入秋的時節，做出一套清新颯爽的限定菜單。
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這一天的TOWN by Bryan Nagao座無虛席，甚至加開了好幾桌，限定菜單的魅力不言而喻。而今日的主角是TE MANA的「紐西蘭和羊」，因為其細緻溫和的風味，以及擁有大理石紋般的油花而被稱之「和羊」。
第一道是白蘆筍奶酪、慢烤的南瓜，搭上黑蒜與蜜香紅茶康普茶調製而成的醬汁，輕盈地為今日菜單做了開場；和羊菲力塔塔本身味道就相當純粹無腥味，主廚Byran再加了用羊脂微炸過的麵包丁，為柔軟的塔塔增添硬脆的元素，而以石榴與桔醋醬調製的粉色醬汁在視覺上與塔塔呼應，微微的酸度也平衡了羊肉中的油脂。
延續夏季菜單中的當令食材，主廚Byran也在這次的限定菜單裡使用了花蓮白蝦，用鹽麴輕炒的米飯與青豆，俐落帶出白蝦與海膽的自然鮮甜；鵪鶉則是用夏威夷常見的Huli Huli（不斷旋轉、翻轉）的方式烤，維持了鵪鶉鮮嫩的肉質，還帶著些許炭香。
和羊三明治這一道非常有趣，胸腺和羊肉以魚露與梨子汁熬煮，微烤的酥脆夾著飽含肉汁的和羊，搭配阿根廷青醬沾著一起享用，很有大口咬下三明治的滿足快感，也帶出和羊的風味及主廚隨性不羈的風格。
過癮的三明治之後先來點海鮮清清味蕾。鮮魚味噌燒把石斑魚以味噌醃製，佐以當歸葉製成的醬汁，再和蘋果山葵泥一起入口，抓住夏季的尾聲，清爽雅緻。
主菜和羊丁骨讓賓客們各個點頭讚許。在We all are Gourmet’s Partner第一場的Fireplay，主廚Nick用直火明白大方呈現和羊的美妙滋味。而主廚Byran這次把羊皮炭烤到帶一點焦香，外皮微焦酥脆，內肉柔軟多汁，淋上羊起司醬汁，把和羊精華展露無疑，姿態輕盈自若地拋出直擊人心的震撼彈。
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