ICA 世界巧克力大賽亞太區獎項公布 Q sweet 勇奪13獎成大贏家
2022-08-25
有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的世界巧克力大賽（ICA）亞太區競賽，8月20日晚上在香港以視訊方式，讓14國巧克力業者參與盛會，並揭曉得獎名單。曾在巧克力工藝師（Chocolatier）類組拿下金牌的 Q sweet 巧克力菁點，再度拿下4金、6銀、1銅、2金牌特別獎共13個獎項的佳績，是亞太區得到最多巧克力工藝師獎項肯定的巧克力店鋪，成績也再度創下紀錄。 「世界巧克力大賽」始於2012年，賽事分為美洲、亞太、北歐等10多區，先進行區域評選，勝出得獎者再晉級參加總決賽。賽制是針對參賽者特性不同，粗分…
閱讀全文大小廚神相見歡 《小小頂級廚師》冠軍與江振誠切磋廚藝
2022-08-25
台裔女孩 Liya 曾於《小小頂級廚師美國版》第八季，展現精湛廚藝並順利摘下冠軍。她曾表示非常喜歡米其林主廚江振誠（André Chiang），因此趁暑假回台、拜訪江振誠餐廳 RAW，參與一整天實習，從旁學習備料、烹飪到擺盤。Liya 對此難得機會興奮地說：「真的沒有想到可以來這邊，這裡的每道菜都很特別。」 實習當天，江振誠以台灣經典料理紅燒牛肉麵為主題，和 Liya 切磋廚藝。料理前，江振誠告訴 Liya：「每個人都有屬於自己的獨特味道（uniqueness）。」提點 Liya 得在烹調過程找…
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在《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》完整名單公布前，米其林於今天率先公布必比登推介名單。 今年名單首度納入臺南與高雄雙城，總入選「物有所值」美食——必比登推介的店家數（包含餐廳以及夜市小吃店家）來到了141家。 名單中，臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介。 《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》完整名單將於一週後的8月30日公布，今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴，星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》…
閱讀全文2022挪威鮭魚季聯手名廚 推出香檸椒鹽增風味
2022-08-22
挪威海產推廣協會致力將挪威海鮮，以推陳出新的方式介紹到全球市場。針對台灣，協會今年特地邀請亞太十大名廚李哲松、知名調味料龍頭味好美（McCormick），共同研發兼顧國人口味及鮭魚口感的「香檸椒鹽」，9月初活動開跑後，全台家樂福與大潤發將隨挪威鮭魚附贈。去年頗受好評的購物袋，今年不只在兩家零售通路隨產品贈出，海壽司的鮭魚餐點外帶也加入滿額贈。 挪威海產推廣協會東南亞總監暨在台代表 Asbjørn Warvik Rørtveit 表示：「感謝台灣消費者及所有貿易商、通路在新冠疫情困難重重的狀況下仍…
閱讀全文台北美福潮粵坊新主廚上任 重現港潮風華
2022-08-18
「潮粵坊港潮餐廳」位於大直的台北美福大飯店內，主打道地廣東菜、潮州菜搭配港式點心的，新主廚郭偉雄甫上任，除保留潮粵坊原有人氣餐點，如：明爐香烤片皮鴨、潮州滷水等，近期新推出源自於潮州特色名餚石榴雞的金液紅頂石榴燕、湯種潮州煎伊麵，結合經典燒臘、點心等菜色，搭配游水海鮮如鮑魚、生蠔、沙母等，以燉、燒、焯、炸、煎等作法，推出多道特色粵菜。「潮味依舊在，流連香江味」活動即日起品味嘗鮮，詳情請洽02-7722 3390。 經典潮州味 新主廚呈獻上桌 來自香港的郭偉雄主廚，14歲即開始接觸餐飲工作，在港…
閱讀全文大直英迪格力推酒肉狂活動 中秋吃烤肉抽總統套房
2022-08-16
台北大直英迪格酒店超人氣專案「酒肉狂」再次襲來，9月9、10日因應中秋假期推出升級版「月圓酒肉狂」，現場備有五大肉品（PRIME 肋眼、M7紐約客、戰斧豬排、BBQ 豬肋排、法式羊排），由飯店星級主廚直接燒烤上桌，並精選五款酒飲（氣泡酒、紅、白酒、啤酒、清酒），任饕客挑選無限暢飲搭配餐食。 為炒熱現場氣氛，飯店將連續兩晚皆舉辦抽獎活動，每天各抽出1張總統套房住宿券（每晚價值 NT$ 180,000）。每位成人 NT$ 1,980+10%、孩童（6-12歲）NT$ 990+10%，9月2日前預訂可…
閱讀全文台風造酒結合風土特色 奪下 WBA 世界啤酒大賽二金二銀
2022-08-15
台南微型精品啤酒廠台風造酒在倫敦舉辦的 WBA 世界啤酒大賽（The World Beer Awards）傳來捷報，以廠內季節特殊限定啤酒精品咖啡啤酒、花火、春泥和沐樽桶陳 IPA，分別拿下二金二銀的佳績，可說是中獎率最高的小批次精品酒廠。獲得金牌肯定的精品咖啡啤酒和花火，將於8月25日進入世界決賽，以取得世界最佳啤酒榮耀。 WBA 世界啤酒大賽（The World Beer Awards）是由知名飲品資源網站 TheDrinksReport 主辦，每年共有來自50個國家、2200餘種啤酒，報名…
閱讀全文笹野雄一郎、江振誠攜手 共創 THE UKAI TAIPEI 餐酒會
2022-08-15
日本頂級餐飲品牌 UKAI 飲食事業部部長笹野雄一郎（Yuichiro Sasano）與國際主廚江振誠（André Chiang），將在2022年8月16日至8月18日於 THE UKAI TAIPEI，邀請饕客享有獨一無二沉浸式體驗 UKAI 鳥山的起源、RAW 回歸初心的探究，展開跨越時空地域的碰撞與對話。 餐酒會將提取 UKAI 集團近六十年悠長的料理歷史精粹，使用包含：豆腐、田村和牛、蒜香炒飯，以及法國料理標誌性的肥肝、松露、魚子醬，凝煉和食旬味與法菜風土，加以極致詮釋，將激盪探討轉化為…
閱讀全文首屆亞太50最佳披薩排名揭曉 台灣雙餐廳進榜
2022-08-09
首屆亞太50最佳披薩排名於2022年8月8日揭曉，頒獎典禮選在泰國曼谷半島酒店（The Peninsula Bangkok）舉辦，首次橫跨亞太地區、匯集各地好手參與盛宴，亦吸引來自世界各地的嘉賓到場共襄盛舉。 台灣傳捷報 台北兩間餐廳進榜 安德睿食代義廊、Zoca Pizza 佐佧比薩兩間餐廳，分別榮獲第26名與28名的佳績，其中安德睿食代義廊更獲得台灣最佳披薩（Top Pizzeria in Taiwan 2022）肯定。 2016年開幕的安德睿食代義廊，是不少台北老饕吃比薩的口袋名單。主廚 …
閱讀全文LONGTAIL 歡慶五週年 邀請墨西哥名店 MASA 雙主廚客座
2022-08-08
今年八月，連續四年獲得米其林一星榮耀的 LONGTAIL 即將迎來五週年慶。林明健主廚（Chef Kin）特別邀請自身愛店 MASA 墨西哥 Tacos 專賣店的主廚好友 Chef Long、王一山，在8月26日晚間於 LONGTAIL 客座快閃，三人聯手獻上五款墨西哥塔可口味，打造熱情歡樂 Tacos Party，歡度 LONGTAIL 五週年之夜。LONGTAIL X MASA Tacos Night 含一道前菜、三款塔可餅、一款配菜、一道甜點及一杯調酒，套餐售價 NT$1980+10%，還…
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