春，和有著十五年友情的開化堂八木隆裕先生，在異國二端的紅茶時光中，想念台灣，誕生了秋天日日道具及沼澤點心計畫。 ⠀ 開化堂 Kaikado 紅銅方盤，有著職人親敲似月球表面般的印記，優雅細膩的落下記憶刻痕，映著令人折服的迷人工藝。 ⠀ 沼澤 marsh 引入 moricasa art 梨山紅茶，葉香點點入糖，以光透琥珀糖帶出森/CASA以人為原點生活的建築語彙，圓形、三角、正方形。 ⠀ 今年中秋，一只閃動月光的紅銅方盤、一口沼澤琥珀糖、一壺梨山紅茶，在月夜中，享受一輪明月茶時光。 開化堂．Kai…
閱讀全文唐寧茶跨世紀高級茶韻工藝 引領中秋精緻品味風潮
2020-08-27
中秋月餅禮盒每年都有高達 10 %的成長幅度，加上今年台灣消費者對於報復性式的消費買氣大幅攀升、全台烘焙業者皆看準 2020 年中秋伴手禮消費市場，超前佈署研發新品，推出高質感英倫風味特色中秋伴手禮盒，搶攻送禮商機。 唐寧茶為世界上最悠久雋永的茶品牌，以擁有超過三世紀且不斷創新的淬茶工藝技術持續引領著茗飲風範，進而吸引許多追求生活品質的生活品味家對唐寧茶愛不釋手。唐寧茶憑藉著優秀品質與卓越風味，一直透過高質感產品帶給消費者最尊榮的感官饗宴，向來主打頂級禮遇的五星飯店，看準唐寧茶深植於消費者心中的…
閱讀全文大三元酒樓連續3年摘下米其林一星殊榮
2020-08-27
《臺北臺中 米其林指南2020》（The Michelin Guide）於台中國家歌劇院舉行發布會，大三元酒樓不負饕客期盼，再度摘下一星殊榮。自 1970 年創立以來，大三元酒樓秉持新派粵菜精神，憑藉穩定精湛的廣式佳餚與體貼真摯的服務，擄獲顧客芳心。今（2020）年7月大三元酒樓創立屆滿 50 週年，適逢為期兩個多月的重大改裝完工，不僅以全新廚房與內裝迎賓，亦推出手工繁複的大三元 50 年金色盛宴，包含紹興醉乳鴿、金湯蛋白蟹、秘製脆皮鵝、翡翠石榴果、江南百花雞、避風塘虎斑等復刻菜色，佐以最新上架…
閱讀全文珍煮丹夏末限定復刻雪霜紅茶 經典台味混搭西式元素顛覆味覺體驗
2020-08-27
昔日泡沫紅茶店是學生放學後相約聊天的記憶歸屬，然而時序變遷後，舊式飲茶文化已被遺忘在時光浪潮裡。夏末時節將至，職人飲品珍煮丹為勾起八零年代相聚飲茶的年少情懷，打造兩款復刻雪霜紅茶「糜花雪霜」、「太妃雪霜」，以古早味紅茶為基底混搭綿密如雪的奶霜，並採用爆米花及太妃糖兩款西方創意元素，巧妙融合台式紅茶與法式甜點概念，翻玩東西方文化碰撞及相互堆疊出的味覺驚喜。新品系列將於 8/20 於全台門市期間限定販售，回味復刻台味記憶下的老派風潮。 輕柔綿密奶霜巧搭古早味紅茶，揉和復刻台茶風情與浪漫法點情懷 夏末…
閱讀全文十三年磨一劍 A CUT牛排館主廚凌維廉首度摘星
2020-08-27
2020《米其林指南》（Michelin Guide）於24日公布入選名單，曾二度蟬聯米其林餐盤推薦的國賓飯店 A CUT 牛排館首次摘星，為餐廳13年的歷程寫下新的里程碑。 A CUT 歷經 2018、2019 兩屆獲得米其林餐盤推薦，今年終於獲得肯定，國賓飯店西餐行政總主廚凌維廉表示，很感謝國賓飯店許育瑞董事長在牛排的挑選及菜色的研擬上充分授權，加上董事長經常針對口味、餐廳經營策略指引方向，2017 年更親自主導 A CUT 重新裝修，並積極推廣餐酒服務，將「Bistro」的餐飲概念融入 A…
閱讀全文福灣巧克力Ｘ台北文華東方酒店 巧克力NASA 月餅上市
2020-08-27
中秋節（10月1日）是華人的三大節日之一，對福灣巧克力來說，更是別具意義。2019 年在 ICA 巧克力大賽中，評委咸認福灣巧克力創造了媲美「登月」的想像力與技術成就，因而將福灣巧克力譽為「巧克力 NASA（太空總署）」，給予創辦人許華仁與團隊莫大的鼓舞。 時逢中秋，「巧克力 NASA」當然要進行新嘗試，今年首度與台北文華東方酒店合作兩款中秋月餅，由具有20年烘焙經驗的文華西點總主廚任樂軒（Hin），製作兩款以福灣巧克力為風味核心所設計的法式月餅：融和堅果香氣的「黑金美人」（台灣一號屏東黑巧克力…
閱讀全文JL Studio 榮獲 2020 年臺北臺中米其林指南二星殊榮
2020-08-26
台中 JL Studio 榮獲「2020 年臺北臺中米其林指南」二星殊榮，不僅是台中唯一一間獲得米其林二星肯定的餐廳，同時也是新加坡海外全球第一間以「現代新加坡料理」摘星的餐廳。 對於 21 歲就開始學習廚藝的主廚林恬耀（Chef Jimmy Lim）而言，被許多人視為美食聖經的「米其林指南」在他的心中亦有著極崇高的位置，也是他學生時代便開始有的夢想 —— 成為一位米其林星級主廚。今天「2020 年臺北臺中米其林指南」發布並首次將台中囊括在內，由 Chef Jimmy 創立領軍的 JL Stud…
閱讀全文
2020年因新冠疫情影響，在家開伙與聚餐的宅經濟爆發性成長，今年的中秋節許多消費者都優先選擇在家團圓烤肉。RÒU By T-HAM 也特別推出多種頂級烤肉組合，讓消費者在家卻宛如置身於高級燒肉店；精心推出的禮盒無論送禮或與親朋好友在家烤肉，都能帶給消費者一個難忘的中秋食尚派對。 針對高端中秋送禮市場，RÒU By T-HAM 攜手歐洲百年頂級魚子醬 Caviar House & Prunier 聯名獻上限量「極致奢華中秋禮盒」，並可任意搭配魚子醬與肉品組合，以時間淬煉的經典美味食材，融化…
閱讀全文華泰大飯店集團「華泰三代同堂」中秋月餅禮盒
2020-08-26
送禮送進心坎裡！有別於坊間制式化口味的中秋月餅禮盒，華泰大飯店集團餐飲點心團隊以多樣創意及嚴謹技法，隆重推出「華泰三代同堂」中秋月餅禮盒：內含「廣式蓮蓉核桃月餅」、「菠蘿蛋黃酥」、「華泰鳳梨酥」三款手工製作點心，分別代表傳統世代、中世代、新世代潮流， 全程純手工製作，以不同的技法，傳遞同樣的心意，象徵三個世代在中秋佳節齊聚一堂，慶祝一家團聚。每盒售價NT$ 780，即日起至2020年9月25日（五）開放預購，是今年中秋送禮或自享的最佳首選！ 三款點心堅持全手工製作 以不同技法 傳遞同樣心意 傳統…
閱讀全文台北文華東方酒店雅閣中餐廳三連霸 榮獲米其林一星殊榮
2020-08-26
擁有「美食聖經」之稱的紅色《米其林指南》（The Michelin Guide）於2018年將台灣納入米其林指南評鑑體系後，大幅提升台灣美食餐飲的國際能見度，而每年榜單的公布，更成為老饕食客熱議的話題！今年第三屆《2020米其林指南》因為新冠疫情影響而延後公布並首度納入台中地區美食評鑑，因此更增添話題討論度。 大家引領而盼的米其林指南終於於 8 月 24 日公布最新星級餐廳名單，台北文華東方酒店雅閣中餐廳不負眾望第三度蟬聯摘下一星殊榮！此外，台北文華東方酒店旗下 Bencotto 義大利餐廳也連…
閱讀全文