全新菜單專注經典粵菜 「晶華軒」整裝再出發！ 延攬兩位港籍名廚，傳承正宗好味道
2019-09-30
持續優化並提升顧客的用餐體驗，是晶華酒店不變的工作目標，經過一個多月的調整與規劃，位於酒店三樓的晶華軒將於9月26日晚間以全新菜單面市，餐廳延攬到擁有超過三十年粵菜經驗的港籍中餐廚藝總監—鄔海明以及中式點心行政主廚吳滿權共同掌杓，率領陣容堅強的廚藝團隊，展現正宗的粵菜烹調技法，提供經典燒臘、煲湯、炒菜、蒸點…等一系列豐美菜餚，引領著晶華軒的餐飲，邁入完全粵菜餐廳的嶄新世代。 晶華軒掌杓名廚 為晶華軒掌廚的靈魂人物之一–鄔海明主廚，擁有豐富且紮實的工作經驗，先後於…
閱讀全文PEKOE 週年慶「有溫度的食器」： 日本職人筷架、餐盤，三款日本餐具新品強勢推出！
2019-09-30
週年慶第二波特惠「有溫度的食器」熱騰騰開跑。以有型有款的食器打造暖心的餐桌風景。三款日本餐具新品強勢推出，包括百年竹藝老舖公長齋小菅的「繩結筷架」、沖繩陶器工房壹全新花色「圓盤」及「深盤」首賣9折；還有PEKOE飲食器全系列、日本有田製窯、柳宗理、泰國Chabatree等超過60款人氣餐具8折起！再加上「滿額好禮」全新品項驚喜登場，以及持續進行的「日本琺瑯88折」，用揪甘心的年度優惠回饋PEKOE的廣大朋友們！ 日本公長齋小菅—MUSUBI繩結筷架（原色） 筷架起源於日本，日文稱為「箸置き」。在…
閱讀全文封館五個月耗資億元全新打造！全新精品空間 ，「國賓川菜廳」10月正式開幕
2019-09-26
今年五月份台北國賓川菜廳即封館整修，國賓董事長許育瑞特別耗資億元，打造「全台最好的川菜廳」，特別聘請北京知名設計師，以文人雅趣的情懷巧思，妝點「Modern Chinese」的經典氛圍，在12樓小吃區與包廂以北宋知名畫作「文會圖」為靈感出發，淬鍊出六大元素「會友、論道、品茗、鑑古、酌酒、撫琴、宴飲」貫穿整體空間，詮釋傳統待客之道，勾勒出一幅極具文人雅韻的當代時尚畫面。而13樓宴會廳「樓外樓」則以「珠寶盒上的緞帶」為主題，訂製捷克品牌LAVSVIT水晶燈，精心鑲綴天花與牆面，使空間散發優雅經典的質…
閱讀全文邁入第三年的「野臺繫」首度移師！12月7日、12月8日在大稻埕永樂廣場熱鬧辦桌
2019-09-20
邁入第三年的 野臺繫，今年首度移師台北，12月7日、12月8日在大稻埕永樂廣場熱鬧辦桌。 禮拜二的 Taïrroir 態芮 理應熄燈休假，這一天卻人滿為患。一走進去，吧台是滿的，座位區是滿的，廚房是滿的，還有燈架與白板與攝影機，場面有點大。野臺繫正在如火如荼進行試菜。 職人陣容有老朋友有新面孔，菜色與飲料花招百出，雖說不應該爆太多雷，畢竟菜單還會調整到最後一刻，不過今日一嚐，飲品表現十分棒，成熟細膩又精準，Bar TCRC的阿翔做的無酒精飲、Draft Land的Angus做的酒精飲、Simpl…
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文字提供：米其林指南 今天，米其林很高興的發表《米其林指南新加坡 2019》名單。在這屆指南中，共有兩家餐廳獲頒三星榮耀。這也是自 2016年新加坡發表首屆指南以來，首度有兩家餐廳獲頒最高評級。在前一版的《米其林指南新加坡》中，三星餐廳名單是從缺的。 「今年有兩家餐廳晉升三星，明確顯示新加坡是領先的美食城市。」 《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說。「獲得三星在廚師的職業生涯中是非凡的一刻，我相信對一座城市或一個國家也是如此。有了這樣的突破，新加坡原來就已經多元豐富的…
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2017年起連續三年蟬聯義大利米其林一星、位於被列為世界文化遺產－佛羅倫斯古城區的La Leggenda dei Frati餐廳主廚菲利波‧薩普里托(Filippo Saporito)以及該餐廳甜點主廚加布利爾‧萬努奇(Gabriele Vannucci)即將連袂來台，共同攜手連續兩年被《台北米其林指南》列為米其林推薦餐廳名單的台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳型男主廚雅克柏‧弗西 (Iacopo Frassi) 帶來令人引頸期盼的《托斯卡納綺義饗宴》。 三位皆來自義大利中部著名美食之鄉…
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雞松阪為市面上罕見部位，取自雞隻的頸背肉，口感多汁細嫩，味道清甜、無腥味。拆封後可直接下鍋，免洗免切不沾手，大小適口。不僅在備料繁複的烤肉派對中能免去許多工序，平日料理也能有效節省時間。除了炙烤外，也適合煎、炒、炸等不同烹調方式。肉片能怎麼變化，就怎麼用它！舒康雞尊重生態與環境永續發展，使用最新分切設備取出松阪肉，盡可能完整運用雞隻的每個部位，讓每一隻雞都能發揮最大價值，避免食物浪費，並降低處理食物浪費的環境成本，為地球盡一份力。 今年中秋，就讓舒康雞陪你一起夯吧、一起 chill！ 優惠期間：…
閱讀全文酒席辦桌佳餚精彩呈現！山海樓 X 國寶級總舖師傳人林明燦
2019-09-10
山海樓開業以來，秉持找尋與傳承台菜料理的精神，以台灣原生品種食材，復刻出記憶中的經典老台菜味道，也創作出當代台灣精緻菜餚，希望讓台菜的輝煌與風華成為台灣人的驕傲。摘星之後，山海樓仍一本初衷以在地原生季節食材發揚台菜飲食，持續的從老師傅及老食譜中找尋台灣文化的脈絡，亦與時俱進學習新的烹調技術與觀念，因為飲食文化會因時間而演變。 過去1930年代的台灣精緻宴客菜，延續至近代逐漸蛻變成為酒席辦桌菜，辦桌曾經是台灣最傳統也最富人情味的宴席，1980年代台灣辦桌文化興盛，辦桌菜色之品質也逐漸提升，前文建會…
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屏東Bean-To-Bar巧克力品牌「福灣巧克力」Fu Wan Chocolate，2015年由創辦人許華仁（Warren）創立。Bean-To-Bar巧克力是一股正在全球蔓延發燒的飲食風潮，許華仁大膽投入新興產業，取得英國倫敦IICCＴ國際巧克力品鑑師資格，以台灣在地生產的可可為原料，親身操作與開發。自2017年至今，「福灣巧克力」的作品連年在世界重要賽事中勇奪大獎。近來不僅獲得許多米其林餐廳青睞，更帶動台灣消費者對於台灣物產-可可的好奇與期待。品牌除屏東「福灣莊園」內的創始旗艦館之外，並無實…
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扭開瓶蓋，首先會聞到濃濃的麻油香，用湯匙挖一些出來，會發現有滿滿的料：榨菜、蝦米、蒜末、芝麻，直接吃一口吧，這辣醬比你想像的溫和，但有更多豐富的滋味，鮮鮮鹹鹹的第一印象後緊接著優雅的酸與討喜的甜，榨菜末脆脆的，蝦米碎韌韌的，一邊咀嚼一邊釋放出辛香與美味，可直接加在飯、麵、菜上吃，不必下廚即可開心享用！ 「伊莉莎白辣醬」回來了！ 我是Liz 高琹雯，伊莉莎白（Elizabeth）是我從小到大的英文名字。2012年出版第一本書《我的日式食物櫃》時，在讀者分享會上，我親自做了書中有收錄的「可以吃的辣油…
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