酒席辦桌佳餚精彩呈現！山海樓 X 國寶級總舖師傳人林明燦
2019-09-10
山海樓開業以來，秉持找尋與傳承台菜料理的精神，以台灣原生品種食材，復刻出記憶中的經典老台菜味道，也創作出當代台灣精緻菜餚，希望讓台菜的輝煌與風華成為台灣人的驕傲。摘星之後，山海樓仍一本初衷以在地原生季節食材發揚台菜飲食，持續的從老師傅及老食譜中找尋台灣文化的脈絡，亦與時俱進學習新的烹調技術與觀念，因為飲食文化會因時間而演變。 過去1930年代的台灣精緻宴客菜，延續至近代逐漸蛻變成為酒席辦桌菜，辦桌曾經是台灣最傳統也最富人情味的宴席，1980年代台灣辦桌文化興盛，辦桌菜色之品質也逐漸提升，前文建會…
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屏東Bean-To-Bar巧克力品牌「福灣巧克力」Fu Wan Chocolate，2015年由創辦人許華仁（Warren）創立。Bean-To-Bar巧克力是一股正在全球蔓延發燒的飲食風潮，許華仁大膽投入新興產業，取得英國倫敦IICCＴ國際巧克力品鑑師資格，以台灣在地生產的可可為原料，親身操作與開發。自2017年至今，「福灣巧克力」的作品連年在世界重要賽事中勇奪大獎。近來不僅獲得許多米其林餐廳青睞，更帶動台灣消費者對於台灣物產-可可的好奇與期待。品牌除屏東「福灣莊園」內的創始旗艦館之外，並無實…
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扭開瓶蓋，首先會聞到濃濃的麻油香，用湯匙挖一些出來，會發現有滿滿的料：榨菜、蝦米、蒜末、芝麻，直接吃一口吧，這辣醬比你想像的溫和，但有更多豐富的滋味，鮮鮮鹹鹹的第一印象後緊接著優雅的酸與討喜的甜，榨菜末脆脆的，蝦米碎韌韌的，一邊咀嚼一邊釋放出辛香與美味，可直接加在飯、麵、菜上吃，不必下廚即可開心享用！ 「伊莉莎白辣醬」回來了！ 我是Liz 高琹雯，伊莉莎白（Elizabeth）是我從小到大的英文名字。2012年出版第一本書《我的日式食物櫃》時，在讀者分享會上，我親自做了書中有收錄的「可以吃的辣油…
閱讀全文巴黎人氣主廚Yann Couvreur首來台：187巷的法式烘焙大師講座9月底登場
2019-08-26
187巷的法式烘焙/料理/烹飪教室繼邀法國甜點名師CédricGrolet、Vincent Mary來台授課後，9/25-9/27及9/29-10/1再祭出一位重量級大師。被巴黎媒體界喻「為巴黎最具影響力之一甜點主廚」的Yann Couvreur也將首次來到台灣開課。 Yann Couvreur在巴黎有三家同名甜點店鋪，與一般甜點師不同的是他不僅領有甜點師證照、還擁有廚藝文憑，這也造就他「注重天然與時令」、與眾不同的甜點創作理念。 1983年Yann Couvreur出生於巴近郊，唸到高中發現自…
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當美食愛好者談論起日本料理，必定會討論其最高極致的展現 – 「懷石」，從食材挑選、調理方式到器皿擺設，無一不顯現出料理人的用心與講究。UKAI 集團內的和食與洋食一直以來深受許多美食愛好者推崇，其中位於八王子高尾山的 UKAI 竹亭 Chikutei 更是懷石料理的不二選擇。山林間綠意環繞，滿是禪意的幽靜，讓人忘卻時光流逝。身處細心打造的日式庭園中，仰息一抹清新空氣，佐以古老侘寂 Wabi Sabi 美學，延續一期一會的茶道精神，品嚐一道道精心製作的美味料理。9月5日起於晶英國際行館…
閱讀全文「紐西蘭三頂高帽」殊榮的台灣主廚李幸男客座晶華：帶著100%純淨自然的美味，返台宴饗饕客
2019-08-13
又有一位在國際廚壇上大放異彩的台灣主廚即將受邀返台客座，2018年榮獲「紐西蘭三頂高帽」推薦的Clooney餐廳主廚、來自台灣的李幸男(Nobu Lee)，9月5日至7日將在台北晶華酒店的邀請之下返台獻藝，於地下二樓的Taste Lab推出「紐西蘭三頂高帽盛宴」，並為一年一度的麗晶精品之夜藝烹一場200人的晚宴，身為史上首位榮獲同等於米其林三星榮耀的「三頂高帽」，李幸男主廚將善用紐西蘭以及台灣本地的食材，為家鄉饕客們展現引領紐西蘭餐飲風潮的當代法式料理！八道式套餐每人4,800元起，每餐期限定5…
閱讀全文台北最代表性餐廳「貓下去」十週年！原創四款台北最強涼麵，涼拌菜，午餐時段首先開賣
2019-08-01
創始於台大舊校區徐州路的貓下去於2009年開業。是為現今台灣西餐小館酒館化的濫觴。 將雞尾酒與精釀啤酒導入餐廳語言，改良西餐服務框架， 貓下去亦開啟餐廳只營業單一晚間時段的先河。 貓下去在台北的餐飲風景裡，藉由韌性與運氣與堅持， 十年來皆扮演著一獨特存在的角色，並運用其創意與設計的思維， 維持營運。 曾被台灣傳奇作家舒國治評為『台北的歡樂角落』， 台北資深文化人倪重華亦提及貓下去為『 目前最能代表台北的一家餐廳』。2016年，更具規模的『 貓下去敦北俱樂部＆俱樂部男孩沙龍』成立於松山民生敦化北路…
閱讀全文米其林一星亞都麗緻 天香樓 重新開幕！演繹嶄新杭味風華，7/31 正式對外營運
2019-07-31
堅守杭饌風華韻味、聞名台灣逾30年，並蟬聯2018、2019 兩年度《台北米其林指南》一星的台北亞都麗緻大飯店天香樓，7月 31日起以嶄新杭式風貌正式對外營運！杭州為南宋首都， 期間孕育的人文藝術與餐飲風潮登上顛峰， 改裝後的天香樓聚焦杭州及宋代文人四藝—點茶、插花、 掛畫與焚香之延伸，空間上以現代設計元素隱喻西湖十景， 結合名家書畫，優雅表現杭州景致與人文氣息， 菜色則融入美食餐宴的詩詞描繪，更力邀頂級花藝品牌honey DANIELS藝術總監陳譓如，運用花卉美學設計擺盤， 賦予料理風雅的藝術…
閱讀全文聖沛黎洛零卡香氛氣泡飲沁涼登場！攜手三明星店家推出限量搭配餐點
2019-07-26
連好萊塢巨星潔西卡艾芭以及超級名模黑珍珠都愛，有「氣泡水界的香檳」之稱，來自義大利的頂級氣泡礦泉水品牌 S.Pellegrino 聖沛黎洛，這次將地中海水果天然的馥郁香氣，結合帶有香檳般細膩氣泡的礦泉水，推出具有繽紛閃亮外觀的新系列Essenza零卡香氛氣泡飲，即日起在微風超市和奇摩通路販售。每款Essenza零卡香氛氣泡飲都是兩種水果複方搭配而成，打造零熱量的完美清爽果香飲品，今年夏天讓大家一起感受零負擔的#氣泡美一刻！ 聖沛黎洛攜手三明星店家推出限量搭配餐點 Essenza香氛系列共有三種口…
閱讀全文今年父親節為爸爸做這三件事 ! 用 森/CASA 精選工藝作品 ，一 聊天泡茶對飲啤酒
2019-07-16
父親節馬上要到了！給平時操勞又不輕易把壓力說出口的老爸，該送上能紓解壓力、隨時都陪伴著他的禮物囉。在這個大日子， 森/CASA 想推薦老爸們最受歡迎的四件工藝等級作品，包括能讓老爸愛不釋手的「金網つじ」紅銅茶勺、京都傳承百年「開化堂」茶筒，和保冰保溫也保心頭暖暖的「SUS Gallery」雙層鈦金屬杯，還有威風凜凜卻又舒適滿點的「Wing Chair」。 然而，不管是什麼樣的禮物，老爸最希望的，其實還是兒子、女兒陪他坐下來，喝喝茶、聊聊天，或者一起喝瓶啤酒，這才是最棒的禮物。 給喜歡喝茶，又不怎…
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