近年亞洲調酒勢力崛起，世界酒吧指標之「世界最佳五十大酒吧（The World’s 50 Best Bars）」，亞洲酒吧年年入選，成績表現亮眼！亞洲調酒師扎實技術與創新思考，調酒兼具五感的豐富層次，令世界調酒師驚艷不已；有鑑於此，旗下擁有眾多知名品牌與長年培育專業調酒人才的 Campari Group，決定於 2018 舉辦首屆亞洲金巴利調酒大賽（Campari Cocktail Competition Asia），由台灣、香港澳門、蒙古、韓國、泰國、緬甸、印尼、越南、馬來西亞、新加坡各地選出冠…

臺灣在地餐會「野．臺．繫」，以追本溯源為骨幹，在 2017 年由台中英雄餐廳 Hero Restaurant ヒーロー レストラン 主廚蕭淳元、林凱維所發起，今年更是集結了全台超過 30 位廚師、甜點師、侍酒師、調酒師、精釀啤酒釀酒師、冰品、巧克力師、陶藝家、食材生產者等各界職人共同響應，異於去年呈現台中、彰化和南投的特色，今年將在 2018 年 12 月 8、9 日聯手打造這場一年一度的餐會，以雲林、嘉義和南投的食材以及風土文化為主題，在 嘉義文化創意產業園區 舉行。「野．臺．繫」發起人蕭淳元…

自 2018 年 3 月台北米其林指南發布後，在這 20 間星級餐廳中，大概只有 RAW 的黃以倫、Taïrroir 的何順凱，是由台灣餐飲教育制度培養出來的主廚；而他們也是台灣年輕輩主廚中的佼佼者。 台灣餐飲教育制度給了他們什麼？在成為米其林星級主廚之前，他們怎麼堅持、精進？ 《料理．台灣》雜誌 邀請來這兩位自台灣餐飲教育制度培養出來的主廚，他們將在 2018 年 12 月 17 日【廚師進化論－米其林星級主廚的修煉之路】論壇活動上，分享他們從「COOK」到「CHEF」的秘訣與經驗。各位有志成…