從台灣紅到日本！人氣冰王「蜷尾家」東京首間旗艦店開幕，席捲三軒茶屋時髦文青
2018-10-15
華人冰王蜷尾家降臨東京！ 席捲國際冰品賽事大小獎項的華人冰品領導品牌蜷尾家，終於要在海外開設第一家長駐店面，這家國際性概念店將落腳於東京有新南山青之稱的三軒茶屋。擅長以在地食材發想創新玩味口味，不停顛覆大眾對冰淇淋既定印象的蜷尾家，這次將帶著經典口味冰品，加上東京地區限定的茶凍飲和奶茶，挑戰日本人挑剔的味蕾。 蜷尾家自 2012 於台南開幕後便憑著特別的口味和位於正興街文青風的店面爆紅，在 2015 年更一舉靠著爆米香荔枝蜜紅茶口味奪下在東京舉辦的世界冰淇淋大賽銀牌。一直以來都堅持利用台灣季節性…
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以「Play 塗鴉愛心」稱霸時尚界，成為巨星名人最愛時尚品牌川久保玲的御用藝術家 Filip Pagowski，首度跨界餐飲進駐亞洲，與咖啡王國源友企業聯手打造時尚咖啡品牌 CAFE!N 硬咖啡。 有咖啡王國之稱的源友企業，於 1985 年創立，旗下事業體包含咖啡生豆貿易、熟豆烘焙跟教育訓練，每年咖啡豆烘焙量達七千噸，佔全台總量四分之一，從產地生豆挑選、烘焙、沖煮到咖啡風味的設定，提供專業的全面性見解與完美的詮釋。集團成員由 2018 年世界杯測大賽台灣冠軍的黃琮瑜，和其他擁有國際咖啡證照的咖啡…
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台北文華東方酒店 Bencotto 義大利餐廳，即日起迎來新銳鬼才主廚雅克柏‧弗西 (Iacopo Frassi) 領軍坐鎮，年輕有為的他曾先後在義大利、倫敦、天津等地的米其林餐廳和國際連鎖酒店掌廚，擅以「純粹」的味覺演繹、「精準」的料理手法、「當代」的擺盤美感，幻化出匠心獨具的食尚藝術。即日起雅克柏主廚獻上新作，以充滿巧思的精湛手法玩轉當代義式食尚，驚豔台北美食饕客的味蕾！ ▲ Bencotto 新任主廚 Iacopo Frassi 與 Taster 美食加創辦人 Liz Kao…
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台灣這個島嶼擁有四大樣貌，大山、大海、河流、濕地，寸寸土地皆有物產，樣樣物產皆是島嶼風情，從高山到海洋；台灣陸域、海域的物產皆是豐沛，2018 年吳秀娟老師與馬愛雲老師，將一株來自台東「大山」的野菜帶去環島 17 個縣市，推動兒童食農教育，這麼做只是為了要讓下一代認識台灣，環島推廣期間國內數十位廚師真誠的加入行列，進入校園協助兒童認識食材與料理，而最終大家換來的是對這塊土地的感恩與愛。台灣還有大海、河流、濕地，那裡遍佈著福爾摩莎之美，2019 年這一切土地的美好都將再次進入校園，帶孩子認識台灣。…
閱讀全文AKAME 快閃台北吧沐！10/14-10/15 限時呈獻部落原味的柴燒饗宴
2018-09-28
隱身在屏東霧台鄉好茶社區的 AKAME，透過窯烤手法把部落的精神徹底昇華！吧沐 (Bar Mood Taipei) 這次邀請 AKAME 團隊北上，由主廚 Alex Peng 領軍，於 10/14 (日) & 10/15 (一) 連續兩天在吧沐客座廚師，即將帶來一場原汁原味的部落燒烤饗宴，將台灣土地的豐饒帶到饕客們的眼前！ 同場跨界聯手 樂沐米其林甜點師 Makito Hiratsuka 及 Nick Wu 將會共同創作佐餐甜點，Nick Wu 也會為這場餐會量身設計三款雞尾酒，串起…
閱讀全文日本法式料理先驅、北海道三星廚 中道博11月來台客座Le Moût
2018-09-28
被喻為日本法式料理先驅的 Chef Hiroshi Nakamichi，早年於法國南部里昂米其林餐廳修業。1983 年於札幌開設了 Restaurant Molière，旋即受到 Alain Chapel（米其林三星主廚、法國新料理運動 Nouvelle Cuisine 鼻祖）的公開讚揚而開始受到矚目。 2012 年米其林 Michelin Guide 發布了北海道特別版評鑑，果然不負眾望的奪得三星，是北海道唯一一家至今蟬聯三星的餐廳。也同時受到 Relais & Châteaux 的認…
閱讀全文私房菜走向大眾，詹宏志的復刻宣一宴再開
2018-09-27
《國宴與家宴》是知名作家王宣一的飲食代表著作，記述其母親宴客的風華與江浙菜之細膩講究，2016 年改版上市時，亞都麗緻天香樓曾推出「復刻宣一宴」，讓一般民眾不僅閱其文也能嚐其味。 近期天香樓再推「復刻宣一宴第二部曲」，王宣一的先生、PChome 董事長詹宏志照例站台，開口一句「我是冠名的眷屬」讓全場莞爾。詹宏志客氣了，王宣一猝逝後，他是重現其手藝的不二人選，他也清楚意識到自己有傳承的使命，「不應該因為宣一的離開，讓宴客的傳統消失」。中菜之美往往以家宴為甚，大戶人家飲食之精緻、之慎重，一般餐館難以…
閱讀全文世界百大日料職人 篠原秀和10月客座美福晴山獻技「板前檯的魔術饗宴」
2018-09-26
你能想像當日本壽司料理結合義大利烹飪手法的「新和風美饌」滋味嗎？台北美福大飯店特別邀請米蘭壽司名店 zero Milano 自 10 月 19 日至 10 月 21 日於晴山日本料理推出「板前檯的魔術饗宴」。 「晴山日本料理」區分為桌席割烹、壽司割烹、炭火割烹及鐵板割烹四大料理主題，此次 zero Milano 的靈魂人物篠原秀和主廚將於「壽司割烹區」大顯身手，融匯日本與義大利的料理手法，藉由壽司料理檯近距離與顧客靈活互動，將美國 Prime 菲力牛、日本現流海獲及法國黑松露等頂級食材入菜，幻化…
閱讀全文福灣巧克力獲2018世界巧克力大賽亞洲最大贏家，新光三越A9開設台灣金牌快閃店！
2018-09-20
有巧克力界「奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽 International Chocolate Awards (ICA)」，是業界公認規模最大、可信度最高的賽事。今年2018年首次從紐約移師台灣舉辦亞太區評選，頒獎典禮於 9/14 隆重落幕。 今年 2018 年世界巧克力大賽 ICA 亞太區競賽，總計 100 多間店家參賽，累計超過 700 件作品參賽，評審針對不同項目進行為期數天的盲測評比。來自屏東的福灣巧克力於 2017 年的世界巧克力大賽獲得五金二銀一銅佳績，今年 2018 年更是一口氣奪下…
閱讀全文【A CUT X 法國金字塔餐廳】百年法餐傳奇10月來台獻藝
2018-09-20
去年底重新開幕的「億萬級牛排館」A CUT 創下「首月客滿」的紀錄，今年上半年度來客數破十年紀錄，超過 24,000 人，比起去年同期多了 3,000 人次，顯見 A CUT 在牛排迷心中的殿堂級地位。 「只有 A CUT 能超越 A CUT」，10/25 至 10/27 再度舉辦「星光饗宴年度盛事」，邀請近 200 年歷史的傳奇法餐「金字塔餐廳」來台獻藝，午晚宴各七道絕妙料理，一年僅一次的限量星光大餐勢必掀起美食話題。 這次主菜除 A CUT 獻出「丁骨牛排，芹菜菇醬馬鈴薯千層佐桌邊現刨松露，…
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