山海樓春季山海潤餅宴 餐酒結合打造美好家宴
2023-03-29
致力於傳承臺菜文化的山海樓，今年春季推出山海潤餅宴六人合菜，菜色包含各式臺灣小吃，更可自由選擇臺灣地酒餐酒或無酒精調飲搭配，每套六人 NT$ 16,800。除臺灣地酒搭配之外，此次特邀2022年榮獲亞洲50大酒吧「最佳永續酒吧獎」得主吳盈憲 Nick Wu，為山海樓獨家調製兩款無酒精調飲 Mocktail 搭配餐點。 飲食文化的情感傳遞 做為臺灣特色街頭飲食之一的潤餅，每個地區食用方法與時間都有所不同，例如：北部加入紅麴燒肉、南部會再選用季節海鮮，隨包覆內餡不同有變化萬千姿態，不變的是連結每個家…
閱讀全文台北美福歡慶七週年 住宿贈七千元高級餐券禮包
2023-03-29
今年政府將普發全國民眾現金 NT$ 6,000，適逢台北美福大飯店歡慶成立7週年，將於4月6日至4月30日推出豪贈七千大禮包活動，內容包括：飯店內消費滿 NT$ 7,000，送 NT$ 7,000餐飲及住宿優惠券、Lucky 7好運拉霸機抽獎活動，拉到最大獎四個「7」，可免費入住32坪皇家套房一晚。消費者只要領取政府普發現金，再自行加碼千元，即可獲得滿滿的超值好禮。同步推出天降奇機住房專案，可再獲得歐洲百年電器品牌吸塵器。 滿七千送七千 海膽握壽司免費送 歡慶美福7週年，4月6日起推出第一重優惠…
閱讀全文晶華軒菜單換春裝 海陸珍寶 BB 鴨華麗登場
2023-03-28
台北晶華酒店的晶華軒餐廳搭配春季，選定鴨為本季新菜單的主角。中餐廚藝總監鄔海明以彰化玉露鴨及宜蘭 BB 鴨入饌，打造升級版一鴨三吃：「片皮玉露鴨三吃」及兼具海鮮與烤鴨精華的「海陸珍寶 BB 鴨」，搭配蝦籽溏心蛋、花雕醉鵝肝及潮州滷水鵝三款全新粵式前菜。單品價格 NT$ 360起，海陸珍寶 BB 鴨每套 NT$ 6,880，4月30日前透過晶華美食到你家平台，訂購片皮玉露鴨三吃外帶組，另贈春筍雲耳高麗菜、玉蘭明蝦球兩道經典佳餚，原價 NT$ 5,420的組合，優惠價每組 NT$ 3,580。 中餐…
閱讀全文亞都麗緻巴黎廳1930春季料理 呈現凡爾賽法式繽紛風情
2023-03-28
巴黎廳1930 x 高山英紀以春季繽紛意象， 推出「春暖花開凡爾賽」春料理，帶領饕客以味蕾悠遊百花爭奇的法國凡爾賽宮廷。本季創作中，料理繽紛添色或清雅透白，呼應春季萬物甦醒、新生命崛起之象徵，採用金棗、洋蔥、蘿蔔與法國白蘆筍等春日食材，加入茶品入饌，提升料理層次。平日晚餐 NT$ 3,900+10%起、假日午餐 NT$ 3,300+10%起。 主廚高山英紀對於料理口感掌握度極高，本季套餐擺飾中力求百花齊放繽紛感，對比口味上追求純粹潔淨感，也使用青、綠茶，以清新尾韻襯托細膩風味。兩道前菜洋蔥巴瓦那…
閱讀全文主廚黃以倫全新「A」餐廳 進駐 Diamond Towers 台北之星
2023-03-27
強強聯手出擊！主廚黃以倫（Chef Alain Huang）全新餐廳「A」進駐台北東區指標建案「Diamond Towers 台北之星」，單層150坪、挑高4米5，規劃迎賓吧 （Alcolholiday）24席，用餐客席區30席，以及1間8人座VIP包廂和4人座的主廚餐桌（Chef’s table），預計2023年中正式開幕。 Chef Alain 親自命名餐廳「A」，A 是許多語種的起始字母，可以單獨使用，也能串接不同字母組成多元意義，字母擺放位置不同便能成就大異其趣的效果。以 Restaur…
閱讀全文高雄新法料餐廳方蒔試營運 首季菜單傳遞南國飲食記憶
2023-03-26
蔡中和主廚擁有英國米其林星級餐廳 The Greenhouse、Dinner by Heston Blumenthal、The Ledbury、台灣多家法式料理餐廳紮實歷練，將與身兼前檯經理與侍酒師的妻子陳玉錡 Kiky 攜手，以累積於內外場服務20年的實戰經歷，打造高雄法式料理餐廳方蒔 the FRONT HOUSE，即日起展開試營運。 首波春季菜單以主廚蔡中和的成長故事出發，包含：象徵兒時味道的澎湖高麗菜酸佐澎湃海味或質樸焢窯烤地瓜的溫暖甜香；揉和年少打拼時，在高雄海港工業城體驗至的楊桃湯、…
閱讀全文AKAME 八週年市集登場 集結餐飲品牌盛大舉行
2023-03-26
今年，屏東知名餐廳 AKAME 滿八週年，主廚 Alex（彭天恩）認為羅馬數字「8」轉90度後，與魯凱族重要象徵「蝴蝶」十分相似，蝴蝶象徵跑最快的人才能配帶，也是使者象徵。因此 Alex 決定以蝴蝶為主題，期待 AKAME 成為攜帶訊息的使者，舉辦一年一度的週年市集。 此次八週年活動市集，AKAME 全品牌出動。包括：MATHARIRI 和外帶品牌 KANE、以及選物平台 TA by AKAME，並邀請眾多品牌共襄盛舉，如：台北大三元酒樓、高雄南霸天簡天才師傅、去年三方聯手餐會的鳥苑 Yakit…
閱讀全文聚苑推出全新春分家宴 豐美中華百味入菜
2023-03-24
聚苑中菜私房家宴自2022年夏季開幕以來，廣受食饕讚譽。廚藝團隊的米其林星級名廚簡捷明，趁著時序入春之際，精心設計一系列綠意盎然春季菜單，包括：欖菜甜豆仁、麻辣鮮鮑、梅菜皇砂鍋花膠筒雞、泡椒酸菜水煮魚及天使炒飯等，集結粵、川、滬、潮汕等地料理特色的私房料理。即日起上市，每桌10位，NT$ 35,000+10%起，訂位及詳情請洽02-8770 5505。 春分家宴特色菜品介紹 榛果桔汁鮭魚捲 簡師傅以鮮、脆、爽為春季菜單揭開繽紛序幕。嚴選優質煙燻鮭魚，捲入汆燙過的龍鬚菜，搭配榛果、金桔調配而成的醬…
閱讀全文蜷尾家パン麵包屋開幕 復刻台式麵包經典滋味
2023-03-22
蜷尾家パン復古台式麵包屋近日正式開幕。創辦人李豫為追尋記憶中的味道，以童年時期最喜愛的食物：冰淇淋、傳統麵包作為品牌兩大主角，繼蜷尾家甘味処散步甜食後，攜手世界盃麵包冠軍武子靖師傅、資深烘焙師林柏瑤，共創蜷尾家パン，試圖復興傳統台式麵包，並不斷改良其迷人風味，今年正式進駐台南巷弄，以復古風格門市，帶領顧客回味童年滋味。 復刻經典烘焙 改良再現台式麵包靈魂 蜷尾家パン秉持品牌對品質與風味的堅持，選用天然在地食材，安心升級傳統麵包風味，更特意收購老式烤箱進行烘烤，賦予每顆麵包迷人的老台式靈魂，以平易…
閱讀全文2023 RAW 春季菜單 Originality 原創 由你決定會是怎樣的體驗
2023-03-21
Chef Andre 想為每一位客人料理出心中的那道菜 當代社會變遷迅速，迫使我們不斷追趕，網路資訊爆炸的年代，人們開始關注誰是最具影響力的領航者，又或是追隨誰才是流行趨勢。在這樣的環境下「料理」是否也不例外，所謂的不斷「創新」亦或是不斷被複製貼上？當現有的思維乘載著別人的影子，附加了別人的想法，漸漸失去了原創性的成分？ 因此富有靈魂、感情、故事的「Originality 原創」在這個世代顯得更加珍貴，它必須來自你自己。RAW 仍希望不斷自我挑戰，嘗試料理史上從來沒有過的體驗，那就是由「你」和 …
閱讀全文