後媽家首推年節禮盒 台味牛軋糖麻辣上市
2022-12-28
今年6月，後媽家推出10款神級口味牛軋糖後，年節期間以傳統零食、復古風味為靈感，創作出6款全新口味，鹹、甜、辣、酸兼具，如：麻辣牛肉乾、煙燻乳酪、抹茶芭樂、梅子番茄、優格桂圓、玫瑰荔枝覆盆子等。今年更首度推出的年節禮盒，包含：三小福禮盒、瑞兔生風禮盒、錢兔似錦禮盒、金玉滿堂禮盒等組合。 牛軋糖手工小批次製作 後媽家牛軋糖為求新鮮，每次皆以手工、少量製作。創辦人倪淑敏（Amber）監督下的糖，嚴選法國 AOP 認證依思尼發酵奶油、鹽之花，加入馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等用料製作。 後媽…
閱讀全文涓豆腐推出兔年新菜 集結六大陸饌海饗甜蜜饗宴
2022-12-28
迎接2023卯兔年到來，全台知名韓式品牌涓豆腐以「豐年迎新」為主題，推出全新菜色，包含：陸饌—韓式 BBQ 鐵板嫩煎牛、海饗—起司玫瑰醬魷魚年糕、鍋巴醬爆蝦蟹、韓式爆漿黑糖餅，希望讓顧客體驗全新的道地韓式美味。 視覺系 起司玫瑰醬魷魚年糕 涓豆腐全新上市的主題菜色中，起司玫瑰醬魷魚年糕為重點菜色。年糕放入由韓國辣醬和滑順鮮奶油所熬煮的醬汁拌炒，吸入飽滿醬汁後，散發出微辣撲鼻的香氣；再鋪上一層厚厚莫札瑞拉起司，最後放上金黃色澤、巴掌大尺寸的酥炸魷魚，具有外酥內軟的鮮嫩滋味。 海味系 鍋巴醬爆蝦蟹 …
閱讀全文瑪黑家居 Lille M 餐飲空間新開幕 首推法式甜點套餐
2022-12-27
延伸北歐生活享樂情懷，瑪黑家居繼中山 P&T 柏林茶館、敦南 Cantine Marais 瑪黑餐酒之後，台北安和概念店跨界新開張，並於店中開設全新食飲空間 Lille M。Lille 取自法國小島之名，M 為 Marais 字首，代表在「居家場域創造具療癒效果的享樂小角落」。 餐飲場域特別挑選 &Tardition 經典餐桌椅，包含：Drawn by Hvidt & Molgaard 餐椅、In Between by Sami Kallio 餐桌，以及五個同心圓鋁質呈現…
閱讀全文香檳王二度攜手女神卡卡 2008年粉紅香檳限量上市
2022-12-27
繼2021年香檳王（Dom Pérignon）與樂壇天后女神卡卡（Lady Gaga）攜手推出香檳王 Lady Gaga 2010年份香檳、2006年份粉紅香檳兩限量酒款，2022年再次與 Lady Gaga 展開第二年合作，重磅發布「香檳王 Lady Gaga 2008 年份粉紅香檳限量瓶」，展現新鮮與成熟、陰影與光線的對比概念。即日起發售，建議售價 NT$ 15,000，於全台精選通路葡萄酒專賣店限量販售。 香檳王和 Lady Gaga 以生活中各種面貌，作為此次設計靈感，並在創意激盪中成就…
閱讀全文烘焙名店限定推出國王派 蒙太古 AOP 奶油成搶手食材
2022-12-27
華人在農曆新年，常將硬幣包在餃子裡，象徵好運習俗，而法國也有相仿的傳統。每年1月6日主顯節，法國家家戶戶必備國王派（Galette des Rois），以千層酥皮包裹杏仁奶油餡，在圓餅表面刻畫放射狀太陽圖樣，而後烘烤上色成慶祝基督重生的金黃色圓餅，內裏藏有一顆形似人類胚胎、藉以祈求豐收繁茂的蠶豆（fève），時至今日多以精美瓷偶替代。吃到藏有瓷偶的人，便是當日「國王」，接受眾人以紙製皇冠的加冕後，將迎來一整年份的好運。 近年，國王派席捲亞洲，全台烘焙坊、甜點店紛紛投入推出這款趣味糕餅，將濃厚聖誕…
閱讀全文台北文華東方賀新年 雅閣等三餐廳齊推春節饗宴
2022-12-27
台北文華東方酒店館為提供賓客過年饗宴，文華 Café 特別於除夕與初一（2023年1月21日及22日），推出新年限定午間菜單。除有新鮮現切 Prime 等級爐烤肋眼牛排、日本帝王蟹等菜式，用餐更可獲贈由米其林一星雅閣中餐廳主廚特製的年節應景菜色。此外，賓客初一至初七亦可選擇米其林推薦 Bencotto 義大利餐廳，體驗五道式套餐義式新年美饌；受國人歡迎的雅閣中餐廳，在大年初二至初七期間仍有限量席次。 台北文華東方酒店亦將於大年初一1月22日早上10至11點，舉辦開年慶祝活動，內容包括：「神鼓擎天…
閱讀全文CEO1950 總裁藝文空間冬季新菜 提煉客家風味傳溫馨
2022-12-27
曾是央行總裁官邸的 CEO 1950 總裁藝文空間，向來致力傳遞「家」的氛圍與家庭代代相傳的人間至味。時值歲末年終，出身苗栗銅鑼的主廚張億興（Jackie Chang）將客家人逢年過節之時，團圓餐桌上常出現的菜餚，提取醬、茶、米三種風味精髓，融入法式料理手法與醬汁，讓西餐也有溫馨年味。冬季新菜單於即日起供應，午間套餐價格 NT$ 1,280 起（視主餐價位而定） +10% ；晚間套餐 NT$ 2580起（視主餐價位而定）+10% 。 「醬」味甘醇綿長 早年，客家人為不浪費食材，延長食物賞味時間，…
閱讀全文蘭餐廳全新冬季菜單 以法菜技法創作台灣風土佳餚
2022-12-27
Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳連續5年榮獲米其林餐盤推薦，即日起推出全新冬季菜單。行政主廚 Nobu 除了嚴選秋冬野味紐西蘭紅鹿里肌，打造本季推薦主菜之外，透過其精湛純熟的烹飪技法，將台灣優質食材、人文風土與當代法菜結合，創作出台灣法菜之美，分享 Nobu 積攢22年的料理人生與情懷。午間8道式美饌每位 NT$ 2,880+10%起、晚間10道式美饌 NT$ 3,880+10%起。預訂歡迎洽詢 02-2378 3333 或線上訂位。 Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳追求…
閱讀全文平塚牧人攜手調酒師 Nick Wu 完美展演甜點餐飲新菜單
2022-12-23
被譽為甜點藝術家的 Makito Hiratsuka 平塚牧人，過往僅能在米其林餐廳品嘗到他的盤飾甜點，如今在 akeruE Dessert 則能體驗到更完整的套餐創作。 這是一家以精緻飲食藝術（gastronomy）為概念的甜點餐廳， 將甜點躍升為料理核心，以套餐形式的創作讓賓客感受作品的畫面感與敘事性；調酒師 Nick Wu 也將展現 Liquid paring 概念，讓飲品搭配有更多的風貌與可能性，將層次提升到「mood paring」，讓賓客共感套餐的律動。 Makito 表示：「法國與…
閱讀全文台灣首間自產奶油品牌19號 烘焙夢幻逸品獲國際肯定
2022-12-22
19號是台灣首間本土自產奶油品牌，由五位同窗好友創立，克服國內列管機關無「奶油工廠」登記範本可參考、自行研發奶油製造機器等困境，五人創立的峻鼎食品終做出首塊以本土乳源量產上市的發酵奶油，品牌共同創辦人林依寰說：「那一天是12月19號，所以我們用『19號』替這個產品命名，紀念這特別的日子和我們的友誼。」 天然發酵奶油製作過程為：先將生乳分離成鮮奶油和脫脂牛乳，將鮮奶油殺菌後投入乳酸菌，經過低溫20小時以上發酵，再進行攪打、擠壓、成型與包裝。風味上，發酵奶油比起未發酵奶油清爽且香氣更佳，是佐食麵包、…
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