立夏時節，時序進入第二個節氣，農作經過春天滋養即將進入盛夏的蓬勃生長，也象徵萬物萌生、迎接豐沛雨水。晶英國際行館 Ukai-tei Kaohsiung 以「食藝探索 初夏之美」為題，由日籍最高級別雙主廚領軍，聯合鐵板燒、西餐及懷石料理三品牌連袂獻上全新季節菜單，值此夏陽漸暖的時節，以初夏的美意期許天降甘霖，滋養大地五穀豐收，為自然萬物一解百年旱象。 Grill Ukai 西餐及 Ukai-tei 鐵板燒由專職洋食領域的行政總主廚青木主稅（Chikara AOKI）帶領日台主廚團隊，融合入魂的食藝…
閱讀全文A CUT 精選肉品 吃嫩草長大的15歲「紅寶石老牛」
2021-04-29
吃「老牛排」這種飲食趨勢在歐洲已經盛行多年，因為熟齡老牛的風味層次讓人一入口就無法忘懷。一般牛隻在成本的考量下，會盡快將年輕牛隻送往屠場，因此以往世界各地牛排餐廳都供應兩歲左右的牛隻為主，這樣除了營業成本較低外，肉質也相對嫩口，但多年前在歐洲牛排餐廳卻盛行起吃5-7歲以上的老牛，這種飲食新趨勢漸漸擴散到歐美各國。擁有多項牛排品項的 A CUT，總是率先獨家進口許多在國際間掀起風潮的牛排品項，這幾年米其林一星 A CUT 牛排館行政總主廚凌維廉，更專注於找到世界各地不同風味的牛肉，疫情前他到歐洲出…
閱讀全文S HOTEL 歡慶四週年 S Restaurant & Bar推出春饗白蘆筍季
2021-04-29
每年4至6月正值夢幻食材白蘆筍盛產季節，嫩脆甜美的滋味是許多饕客必享美味！S HOTEL 自4月30日起至6月30日於歐陸料理餐廳 S Restaurant & Bar 午間推出「春饗白蘆筍季」。以白蘆筍為主軸，特別選用南台灣小農新鮮採收、產地直送的白蘆筍入菜，結合東方五行（金、木、水、火、土）五色（白、青、黑、紅、黃）食補概念，以牛奶煮、低溫舒肥、天婦羅、油封、濃湯、甜點、調酒等七種手法，搭配各式食材，展現白蘆筍的多汁、鮮嫩、甘甜、爽脆，美味。 S Hotel 為迎接四週年，4月30日…
閱讀全文台北文華東方酒店雅閣新任主廚張國邦 道地粵滋味 鮮美上菜
2021-04-26
連續三年榮獲《台北米其林指南》一星殊榮、廣獲饕客喜愛的台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳，歡迎來自香港半島酒店「嘉麟樓」副主廚張國邦領軍掌杓，出任「雅閣」中餐廳主廚，並於即日起推出新菜單。張主廚專精於粵菜料理，擁有近25年的紮實廚藝經驗，以精湛手藝根植傳統經典粵菜的原味精髓，再加入巧思獨具的新元素，精心推出一系列精采佳餚，不僅在視覺上呈現清新優雅的食藝美學，張主廚更強調要讓台灣食家饕客在雅閣以舒適自在的五感體驗，盡享道地鮮美的精緻粵菜美饌，招牌名菜包括「梨香黑醋排骨」、「黃湯白玉星斑柳」、「雅閣叉燒…
閱讀全文Cantine Marais 瑪黑餐酒 以春季當令新鮮漁獲與鮮嫩蔬菜
2021-04-20
April 四月源自拉丁文 Aprilis，有「開啟、萬物向榮」之意，大地的蓬勃生機也讓餐皿上增添了色彩！Cantine Masrais 瑪黑餐酒春季新菜單，主廚葉鎮宇（Eden）以春季新鮮漁獲為食材主軸，選用如鰆魚（土魠）、黑喉、鯖魚等，結合鮮嫩的季節蔬菜，如竹筍、白蘆筍、蒜苗等，在輕柔的調味中點綴帶入些許日式清雅、有趣的在地元素與遊歷歐洲的味覺回憶，將食材化為一道道清爽與滋味並俱的菜式，不僅品嚐的到當季最上乘的滋味，也帶給味蕾輕盈的味覺體驗。 本季調酒隨著季節更迭也換上新味覺風貌，Barte…
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搶攻自助餐市場，台北萬豪酒店推出「900元有找」的半自助餐，包含「仙女系」水耕生菜BAR、各款精湛熱食、純手工義式 Pizza、現煮麵點及各式甜點、鮮果、哈根達斯冰淇淋，成人每位僅NT$ 800，孩童每位NT$ 400，只要加價NT$ 180起就能享用豐美主菜。平日（週一至週五）午間限定供應。6月30日前用餐再享免服務費優惠。 台北萬豪酒店全新概念半自助餐，主打「仙女系」水耕生菜BAR，特選以 LED 燈照射栽種的多款新鮮生菜如芝麻葉、蘿拉蘿莎萵苣、奶油萵苣等，以及野生苦瓜、石蓮花、紫地瓜等超過…
閱讀全文國賓粵菜廳選用在地小農時蔬 以台灣「紫玉蘆筍」入菜 媲美歐洲白蘆筍
2021-04-15
粵菜的精髓在於以食材的「原味」為核心，運用精湛的烹調手法將其襯托得更加凸出，因此十分考驗食材本身的「鮮」。本季國賓飯店國賓粵菜廳嚴選台灣在地小農培育的無毒時蔬，如紫玉蘆筍、溫室小黃瓜、有機菠菜等，與多種上等海鮮食材，結合主廚三十多年深厚廚藝底蘊，演繹出「清中求鮮，淡中求美」的極致美味，本季主廚推薦即日開始販售。 台灣在地時令蔬菜的精良品質值得驕傲，本季國賓粵菜廳主廚林建龍師傅特別與在地小農合作，將多種有機栽種的無毒蔬菜，以精巧道地的粵式手法呈現出時蔬本身的真實醇美。黃湯紫玉蘆筍嚴選在地小農精心種…
閱讀全文引茶入艷 第二季全新下午茶「INFUS-YEN潮茶艷」登場
2021-04-15
誰說茶只能喝不能有其他形式？紫艷酒吧與職人飲品珍煮丹年度下午茶進入第二季，這次W主廚與調酒師團隊將珍煮丹「世界茶光譜」系列中的五種明星茶款入餡，打造出8款不同形式小點及4款特色調飲，大膽玩轉「茶」在味覺上的體驗，讓喜歡茶味的賓客一次擁有、大呼過癮！即日起至2021年7月4日止，週一至週四14:30-17:30，週五至週日下午14:00-15:30或16:00-17:30兩個餐期，於31樓紫艷酒吧限量供應「潮茶艷」雙人下午茶，每套NT$ 1,800+10%。 W結合珍煮丹「世界茶光譜」系列茶款，…
閱讀全文北村豆腐家「海陸爭霸」全新上市 用餐再送QQ紫薯霜淇淋
2021-04-13
以正宗韓式嫩豆腐煲為主軸的「北村豆腐家」，一直是韓食控心中第一名的豆腐煲！在暖春之際，北村豆腐家的豆腐煲又推出新選擇了，即日起推出的「海陸爭霸全新料理」包括「蛤蜊海帶嫩豆腐煲」、「韓式大醬炸魚嫩豆腐煲」、「魚卵海苔鑄鐵拌飯」、「秘製蝦醬鑄鐵拌飯」、「柚香辣炒魷魚」、以及「韓式香辣牛肉湯」，從豆腐煲到韓式經典料理全部到位，不但要用澎湃的海鮮和豪華山珍讓消費者的舌尖嚐鮮一下，還要顛覆消費者對韓食的刻板印象。搭配新菜上市還要贈出萬組350元料理兌換券，用美食與優惠好康犒賞消費者的韓食胃！ 蛤蜊海帶嫩豆…
閱讀全文犒賞媽咪辛勞 國賓推出頂級母親節外帶套餐
2021-04-07
為了體恤母親的辛勞，讓媽媽不用在廚房忙進忙出，國賓粵菜廳及國賓川菜廳自5月1日至31日分別推出六人份的「犒賞媽咪外帶團圓餐」，由國賓大飯店行政總主廚林建龍及國賓川菜廳主廚徐鳳欽親自設計並監督的外帶餐點，嚴選多種頂級食材，打造兼具養生與極致美味的菜色，在家就能輕鬆享受五星飯店手藝。 國賓粵菜廳推出頂級的外帶套餐，其中最讓人垂涎三尺的「極品海味養生鍋」，嚴選上等花膠筒、關西刺參、鵝掌、日本干貝、特級竹笙及汁多味厚的南非活鮑等高級食材，加上熬煮8小時的黃湯，製作這鍋海味極品，滋補清新且營養豐富，融合各…
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