吃「老牛排」這種飲食趨勢在歐洲已經盛行多年，因為熟齡老牛的風味層次讓人一入口就無法忘懷。一般牛隻在成本的考量下，會盡快將年輕牛隻送往屠場，因此以往世界各地牛排餐廳都供應兩歲左右的牛隻為主，這樣除了營業成本較低外，肉質也相對嫩口，但多年前在歐洲牛排餐廳卻盛行起吃5-7歲以上的老牛，這種飲食新趨勢漸漸擴散到歐美各國。擁有多項牛排品項的 A CUT，總是率先獨家進口許多在國際間掀起風潮的牛排品項，這幾年米其林一星 A CUT 牛排館行政總主廚凌維廉，更專注於找到世界各地不同風味的牛肉，疫情前他到歐洲出…

每年4至6月正值夢幻食材白蘆筍盛產季節，嫩脆甜美的滋味是許多饕客必享美味！S HOTEL 自4月30日起至6月30日於歐陸料理餐廳 S Restaurant & Bar 午間推出「春饗白蘆筍季」。以白蘆筍為主軸，特別選用南台灣小農新鮮採收、產地直送的白蘆筍入菜，結合東方五行（金、木、水、火、土）五色（白、青、黑、紅、黃）食補概念，以牛奶煮、低溫舒肥、天婦羅、油封、濃湯、甜點、調酒等七種手法，搭配各式食材，展現白蘆筍的多汁、鮮嫩、甘甜、爽脆，美味。 S Hotel 為迎接四週年，4月30日…

連續三年榮獲《台北米其林指南》一星殊榮、廣獲饕客喜愛的台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳，歡迎來自香港半島酒店「嘉麟樓」副主廚張國邦領軍掌杓，出任「雅閣」中餐廳主廚，並於即日起推出新菜單。張主廚專精於粵菜料理，擁有近25年的紮實廚藝經驗，以精湛手藝根植傳統經典粵菜的原味精髓，再加入巧思獨具的新元素，精心推出一系列精采佳餚，不僅在視覺上呈現清新優雅的食藝美學，張主廚更強調要讓台灣食家饕客在雅閣以舒適自在的五感體驗，盡享道地鮮美的精緻粵菜美饌，招牌名菜包括「梨香黑醋排骨」、「黃湯白玉星斑柳」、「雅閣叉燒…

April 四月源自拉丁文 Aprilis，有「開啟、萬物向榮」之意，大地的蓬勃生機也讓餐皿上增添了色彩！Cantine Masrais 瑪黑餐酒春季新菜單，主廚葉鎮宇（Eden）以春季新鮮漁獲為食材主軸，選用如鰆魚（土魠）、黑喉、鯖魚等，結合鮮嫩的季節蔬菜，如竹筍、白蘆筍、蒜苗等，在輕柔的調味中點綴帶入些許日式清雅、有趣的在地元素與遊歷歐洲的味覺回憶，將食材化為一道道清爽與滋味並俱的菜式，不僅品嚐的到當季最上乘的滋味，也帶給味蕾輕盈的味覺體驗。 本季調酒隨著季節更迭也換上新味覺風貌，Barte…

搶攻自助餐市場，台北萬豪酒店推出「900元有找」的半自助餐，包含「仙女系」水耕生菜BAR、各款精湛熱食、純手工義式 Pizza、現煮麵點及各式甜點、鮮果、哈根達斯冰淇淋，成人每位僅NT$ 800，孩童每位NT$ 400，只要加價NT$ 180起就能享用豐美主菜。平日（週一至週五）午間限定供應。6月30日前用餐再享免服務費優惠。 台北萬豪酒店全新概念半自助餐，主打「仙女系」水耕生菜BAR，特選以 LED 燈照射栽種的多款新鮮生菜如芝麻葉、蘿拉蘿莎萵苣、奶油萵苣等，以及野生苦瓜、石蓮花、紫地瓜等超過…

粵菜的精髓在於以食材的「原味」為核心，運用精湛的烹調手法將其襯托得更加凸出，因此十分考驗食材本身的「鮮」。本季國賓飯店國賓粵菜廳嚴選台灣在地小農培育的無毒時蔬，如紫玉蘆筍、溫室小黃瓜、有機菠菜等，與多種上等海鮮食材，結合主廚三十多年深厚廚藝底蘊，演繹出「清中求鮮，淡中求美」的極致美味，本季主廚推薦即日開始販售。 台灣在地時令蔬菜的精良品質值得驕傲，本季國賓粵菜廳主廚林建龍師傅特別與在地小農合作，將多種有機栽種的無毒蔬菜，以精巧道地的粵式手法呈現出時蔬本身的真實醇美。黃湯紫玉蘆筍嚴選在地小農精心種…

誰說茶只能喝不能有其他形式？紫艷酒吧與職人飲品珍煮丹年度下午茶進入第二季，這次W主廚與調酒師團隊將珍煮丹「世界茶光譜」系列中的五種明星茶款入餡，打造出8款不同形式小點及4款特色調飲，大膽玩轉「茶」在味覺上的體驗，讓喜歡茶味的賓客一次擁有、大呼過癮！即日起至2021年7月4日止，週一至週四14:30-17:30，週五至週日下午14:00-15:30或16:00-17:30兩個餐期，於31樓紫艷酒吧限量供應「潮茶艷」雙人下午茶，每套NT$  1,800+10%。 W結合珍煮丹「世界茶光譜」系列茶款，…

以正宗韓式嫩豆腐煲為主軸的「北村豆腐家」，一直是韓食控心中第一名的豆腐煲！在暖春之際，北村豆腐家的豆腐煲又推出新選擇了，即日起推出的「海陸爭霸全新料理」包括「蛤蜊海帶嫩豆腐煲」、「韓式大醬炸魚嫩豆腐煲」、「魚卵海苔鑄鐵拌飯」、「秘製蝦醬鑄鐵拌飯」、「柚香辣炒魷魚」、以及「韓式香辣牛肉湯」，從豆腐煲到韓式經典料理全部到位，不但要用澎湃的海鮮和豪華山珍讓消費者的舌尖嚐鮮一下，還要顛覆消費者對韓食的刻板印象。搭配新菜上市還要贈出萬組350元料理兌換券，用美食與優惠好康犒賞消費者的韓食胃！ 蛤蜊海帶嫩豆…