台北美福新任日籍主廚 以餐桌美學體現職人精神
2020-07-17
日本料理一直在台灣消費者心裡佔有一席之地，台北美福大飯店的晴山日本料理餐廳，以壽司、炭火、鐵板、桌席及鍋物五大主題鮮明區域，深獲消費者好評，近日更力邀擁有豐厚經驗的日籍主廚─湯本誠擔任料理長，即日起推出「料理長特別推薦套餐」，結合了晴山五大區域多樣的烹調手法，讓每道料理都能成為主角，包括提供肥美生魚片和握壽司的一之膳，以及將「炭烤紅喉」、「蝦真丈」、「赤貝小黃瓜卷」等大海鮮味囊括其中的二之膳，特別主菜則獻上「鮑魚旨蒸佐翡翠醬」，可從中品嘗日式風情的細膩韻味。主廚力推這套充滿晴山風格的日本料理，選…
閱讀全文中秋月餅開賣 晶華「早鳥優惠」現省15%
2020-07-17
10月1日中秋節是華人社會中三大節慶之一，雖然時值盛夏、距中秋節還有兩個多月的時間，但隨著月餅市場的激烈競爭、各銷售通路的月餅預購大戰已悄悄開打，透過各式早鳥優惠吸引企業訂戶以及消費者的目光。今年適逢晶華酒店30週年，主廚團隊特別於中秋佳節獻上五款30週年限定版月餅禮盒，包括由晶華軒港點主廚吳滿權親自研發、包入燕窩與奶黃的正宗潮州月餅「潮月」，以日式桃山餅皮搭配寶島盛產名物的「賞月」，師承香港麗晶酒店的道地奶黃酥「花月」、以高端雅致木盒裝盛的傳統廣式月餅「醉月」及屢屢獲得媒體評比冠軍、結合創新與…
閱讀全文燈燈庵日、台主廚創新研發會席懷石料理「夏映 唐寧」
2020-07-16
在東京開業近半世紀的日本「黑茶屋集團」會席懷石料理「燈燈庵」，是一棟由近兩世紀歷史的穀倉和大院子所打造的老宅餐廳，於台灣設立的海外唯一分店-燈燈庵台北，首度與英國皇室御用茶品-TWININGS跨界交流，選用其頂級的鉑金茶款，融合獨特且極致的「自然流」日式料理，以藝術建構精神創作出全新套餐「夏映 唐寧」，打造懷石會席料理的全新宴饗想像與感官體驗。 英式茶工藝美學結合日式自然流飲食美學 獲Art of Gourmet認證 擁有超過三世紀工藝底蘊的唐寧茶TWININGS，長期致力於將生活淬煉出來美學觀…
閱讀全文Nespresso凍感一夏！夏日沁涼解方清爽加倍更對味
2020-07-16
瑞士頂級咖啡品牌Nespresso致力提供高品質咖啡饗宴，近五年來遍尋世界各地，精選適合做成冰咖啡的絕佳風味及完美比例，今年Nespresso推出兩款全新夏季限量冰咖啡，包括：清爽冰咖啡（FREDDO DELICATO）及 濃醇冰咖啡（FREDDO INTENSO），建議售價皆為NTD 220元/條，內含10顆咖啡膠囊。主打適合加入冰水、氣泡水、牛奶或風味糖漿，簡單三步驟，就能做出層次豐富、沁人心脾的咖啡食譜！此外，本次更攜手台灣新銳插畫家「CHIH制図所」，設計台灣限定膠囊組合包裝，以台灣經典…
閱讀全文六大名廚各顯神通 食材系列餐會帶你遊遍各地！
2020-07-14
目前國際COVID-19（新冠肺炎、武漢肺炎）疫情狀況仍不明朗，想出國體會國際美食的朋友真是悶壞了。為此，知名進口商聯馥食品聯手六大名廚，於7/15舉辦第一場FirePlay Taipei主廚Nick Sor x 西班牙揭開序幕、接下來是7/22 Ephernité主廚Vanessa Huang x 法國、7/29 Muzeo主廚Daniel x 義大利、8/5 Impromptu by Paul Lee主廚Paul Lee x 荷蘭食材、8/12 Woolloomooloo創辦人Jimmy、想…
閱讀全文Taster 美食加成立全新「美食加選物」平台以及「美食加的口袋名單」私密社團
2020-07-10
嗨大家，我是Liz。有重要的事情想跟大家說。 2018年，我創辦了「Taster 美食加 」，作為美食家的自學之路 Self-taught Gourmet的系統升級。「美食加」是「美食家」的延伸，我希望透過美食的加法，把人與美好的事物串連起來。 我希望「Taster 美食加 」成為美食愛好者的集散地。 二年來，我們做過不少嘗試。不再只是個人部落格，「Taster 美食加」提供更多元、更廣泛的飲食內容，我們有駐站作家，也有消費新訊，有專題報導，也有名單推薦；今年五月，我們也開始產製自己的 Podc…
閱讀全文2020食物說書人「歷史學家 vs. 地理學家─你沒想過的台灣味」
2020-07-10
「台灣菜可以比喻為一個貼了標籤的空瓶，在不同歷史時期，不同的台灣住民填入不同內容，定義者則在外面的標籤上寫上不同的名字。」－台師大台灣語文系陳玉箴副教授．《台灣菜的文化史》 「如果我是在做壞事，阮叨ㄟ香欸歪去啦！」一位在越南經營茶廠的台商為洗刷越南茶在台灣社會的不佳形象，如此賭咒。－台大地理環境資源系洪伯邑副教授．《尋找台灣味》 不同時代的住民為台灣菜填入、定義了什麼？從台灣移植到東南亞的茶葉，可以是「台灣味」的驕傲延伸嗎？ 今年上半年飲食界最轟動的兩本著作，歷史學家與地理學家，在跨越時空的飲食…
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台北W飯店攜手英國居家生活精品品牌Wedgwood年度合作4波下午茶，即日起將進入第3波全新下午茶「JAP-YEN 和風艷」。甜點主廚攜手調酒師團隊，以和菓子小點作為發想主軸，設計出九款日本風甜點及六款主題調飲，並搭配Wedgwood品牌中唯一和風設計的「靛藍草莓」系列，透過日式簡約盤型完美詮釋日本摩登午茶！「JAP-YEN 和風艷」全新下午茶，每套NTD 1,800+10%。即日起至10月4日止，凡至紫艷酒吧享用下午茶，並在IG上標註「@wtaipei」、「#japyen」與「#wedgwoo…
閱讀全文在地食材展現台灣物產豐饒 開拓料理無限可能
2020-07-06
三二行館Jimmy（陳溫仁）主廚，回歸料理初心，2020年7月上市的新菜作品，以台灣在地的美好食材，創造出全新菜色！台灣的農作物其實品質非常好，大家卻不太重視，Jimmy主廚因為喜愛台灣，也要讓台灣的好食材被更多人注意，便重新往台灣土地裡尋找靈感。他花了一年的時間，遍尋台灣的絕佳食材，甚至實地與小農們接觸，逐步發現台灣在地食材的獨特風味，開發出品質絕佳的美味料理，要讓台灣的本土食材，成為拿得出手的世界級驕傲。 為了此次的料理演繹，Jimmy主廚將大溪的手剝甜蝦、彰化鹿港鰻魚，都製作成在台灣當地才…
閱讀全文生吐司x夏季果醬的美味絕配 LEGOUTx蔦屋書店內湖店快閃活動
2020-07-03
誰能拒絕美味生吐司？來自台北內湖LEGOUT麵包店的「公主生吐司」，使用日本麵粉、北海道純生鮮奶油，創造不思議的Q彈口感，直接吃就能感受到柔軟飽滿的豐韻滋味。這個夏天，與台灣在地果醬品牌「在欉紅 red on tree」合作，推出限量「LE GOUT公主生吐司x在欉紅red on tree 限定果醬禮盒」（售價NTD 350，每日限量），以當旬水果手工製作果醬，結合生吐司，以台灣與日本好素材，帶來夏日味蕾甜蜜雙重夾擊！ 近期，內湖LEGOUT麵包店因「台灣古昔麵包九宮格禮盒」掀起話題，一向講究使…
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