頂尖20大首見美國品牌 威蓋堡單一麥芽威士忌台灣上市
2023-01-04
近期，《Whisky Advocate》雜誌公布2022年頂尖20大威士忌評比，前10名當中出現首款來自美國的單一麥芽威士忌，出自奧勒岡州的威蓋堡（Westward Whiskey）。酒廠標榜製程由當地麥芽及啤酒酵母，進行低溫發酵，加上過程融合美國淡啤酒的釀造、像波本威士忌的陳年，創造美國獨有的產地風味。 台灣威士忌市場中，單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）是頗受酒迷青睞的品項。過去，國內進口單一麥芽威士忌大多以蘇格蘭、愛爾蘭、日本等大產區為主。近期英蓋爾洋酒獨家引進美國單一…
閱讀全文森／CASA 攜手金網つじ再續前緣 烏魚子新春禮盒限量預購
2022-12-30
繼去年森／CASA 與日本工藝品牌金網つじ，聯手推出烏魚子禮盒大獲好評後，今年也將再度推出限定僅有三十組的屋金．新春限量盒，邀請80歲三叔公鄭全生，再續前緣親手製作台南野生烏魚子，搭配日本京都金網つじ烤網，包裹於日本傳統簡樸紙盒中，為顧客獻上兔年祝福。 金網つじ．Kanaami Tsuji 金網つじ源於京都編織工藝，是古代廚師代代相傳的料理烹調器具。與眾不同的金網つじ，以細膩優雅的編織技術，展現各式生活道具之美。二代主理人目辻徹先生在堅持傳統中，不斷精進並創作出令人驚艷的新作，烤網即是其一。顧客…
閱讀全文樂埔薈所進駐原臺北刑務所 頂級創意饗宴2023年開幕
2022-12-30
近年來積極投入老房子文化運動的時藝多媒體，除經營台北樂埔町、一號糧倉及新竹132糧倉等老屋餐廳，明年於原臺北刑務所官舍（愛國東路3號）由樂埔町主廚蔡昀諺領軍打造的「樂埔薈所」，將在2023年2月14日正式開幕。樂埔薈所主打頂級創意料理，與原住民小農合作友善食材契作計畫，讓環境永續理念與百年老屋相互呼應。 時藝多媒體董事長黃文德表示：「台灣的高端餐飲市場正蓬勃發展中，消費者對於餐廳的想像和期待越來越高，樂埔薈所是一個獨特歷史空間，菜色和環境氛圍都無可取代。」與樂埔町同樣是日式老屋的用餐環境，兩棟老…
閱讀全文後媽家首推年節禮盒 台味牛軋糖麻辣上市
2022-12-28
今年6月，後媽家推出10款神級口味牛軋糖後，年節期間以傳統零食、復古風味為靈感，創作出6款全新口味，鹹、甜、辣、酸兼具，如：麻辣牛肉乾、煙燻乳酪、抹茶芭樂、梅子番茄、優格桂圓、玫瑰荔枝覆盆子等。今年更首度推出的年節禮盒，包含：三小福禮盒、瑞兔生風禮盒、錢兔似錦禮盒、金玉滿堂禮盒等組合。 牛軋糖手工小批次製作 後媽家牛軋糖為求新鮮，每次皆以手工、少量製作。創辦人倪淑敏（Amber）監督下的糖，嚴選法國 AOP 認證依思尼發酵奶油、鹽之花，加入馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等用料製作。 後媽…
閱讀全文涓豆腐推出兔年新菜 集結六大陸饌海饗甜蜜饗宴
2022-12-28
迎接2023卯兔年到來，全台知名韓式品牌涓豆腐以「豐年迎新」為主題，推出全新菜色，包含：陸饌—韓式 BBQ 鐵板嫩煎牛、海饗—起司玫瑰醬魷魚年糕、鍋巴醬爆蝦蟹、韓式爆漿黑糖餅，希望讓顧客體驗全新的道地韓式美味。 視覺系 起司玫瑰醬魷魚年糕 涓豆腐全新上市的主題菜色中，起司玫瑰醬魷魚年糕為重點菜色。年糕放入由韓國辣醬和滑順鮮奶油所熬煮的醬汁拌炒，吸入飽滿醬汁後，散發出微辣撲鼻的香氣；再鋪上一層厚厚莫札瑞拉起司，最後放上金黃色澤、巴掌大尺寸的酥炸魷魚，具有外酥內軟的鮮嫩滋味。 海味系 鍋巴醬爆蝦蟹 …
閱讀全文瑪黑家居 Lille M 餐飲空間新開幕 首推法式甜點套餐
2022-12-27
延伸北歐生活享樂情懷，瑪黑家居繼中山 P&T 柏林茶館、敦南 Cantine Marais 瑪黑餐酒之後，台北安和概念店跨界新開張，並於店中開設全新食飲空間 Lille M。Lille 取自法國小島之名，M 為 Marais 字首，代表在「居家場域創造具療癒效果的享樂小角落」。 餐飲場域特別挑選 &Tardition 經典餐桌椅，包含：Drawn by Hvidt & Molgaard 餐椅、In Between by Sami Kallio 餐桌，以及五個同心圓鋁質呈現…
閱讀全文香檳王二度攜手女神卡卡 2008年粉紅香檳限量上市
2022-12-27
繼2021年香檳王（Dom Pérignon）與樂壇天后女神卡卡（Lady Gaga）攜手推出香檳王 Lady Gaga 2010年份香檳、2006年份粉紅香檳兩限量酒款，2022年再次與 Lady Gaga 展開第二年合作，重磅發布「香檳王 Lady Gaga 2008 年份粉紅香檳限量瓶」，展現新鮮與成熟、陰影與光線的對比概念。即日起發售，建議售價 NT$ 15,000，於全台精選通路葡萄酒專賣店限量販售。 香檳王和 Lady Gaga 以生活中各種面貌，作為此次設計靈感，並在創意激盪中成就…
閱讀全文烘焙名店限定推出國王派 蒙太古 AOP 奶油成搶手食材
2022-12-27
華人在農曆新年，常將硬幣包在餃子裡，象徵好運習俗，而法國也有相仿的傳統。每年1月6日主顯節，法國家家戶戶必備國王派（Galette des Rois），以千層酥皮包裹杏仁奶油餡，在圓餅表面刻畫放射狀太陽圖樣，而後烘烤上色成慶祝基督重生的金黃色圓餅，內裏藏有一顆形似人類胚胎、藉以祈求豐收繁茂的蠶豆（fève），時至今日多以精美瓷偶替代。吃到藏有瓷偶的人，便是當日「國王」，接受眾人以紙製皇冠的加冕後，將迎來一整年份的好運。 近年，國王派席捲亞洲，全台烘焙坊、甜點店紛紛投入推出這款趣味糕餅，將濃厚聖誕…
閱讀全文台北文華東方賀新年 雅閣等三餐廳齊推春節饗宴
2022-12-27
台北文華東方酒店館為提供賓客過年饗宴，文華 Café 特別於除夕與初一（2023年1月21日及22日），推出新年限定午間菜單。除有新鮮現切 Prime 等級爐烤肋眼牛排、日本帝王蟹等菜式，用餐更可獲贈由米其林一星雅閣中餐廳主廚特製的年節應景菜色。此外，賓客初一至初七亦可選擇米其林推薦 Bencotto 義大利餐廳，體驗五道式套餐義式新年美饌；受國人歡迎的雅閣中餐廳，在大年初二至初七期間仍有限量席次。 台北文華東方酒店亦將於大年初一1月22日早上10至11點，舉辦開年慶祝活動，內容包括：「神鼓擎天…
閱讀全文CEO1950 總裁藝文空間冬季新菜 提煉客家風味傳溫馨
2022-12-27
曾是央行總裁官邸的 CEO 1950 總裁藝文空間，向來致力傳遞「家」的氛圍與家庭代代相傳的人間至味。時值歲末年終，出身苗栗銅鑼的主廚張億興（Jackie Chang）將客家人逢年過節之時，團圓餐桌上常出現的菜餚，提取醬、茶、米三種風味精髓，融入法式料理手法與醬汁，讓西餐也有溫馨年味。冬季新菜單於即日起供應，午間套餐價格 NT$ 1,280 起（視主餐價位而定） +10% ；晚間套餐 NT$ 2580起（視主餐價位而定）+10% 。 「醬」味甘醇綿長 早年，客家人為不浪費食材，延長食物賞味時間，…
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