《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》完整星級與入選餐廳名單

米其林今天公布《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》完整名單。指南是首次納入臺南、高雄兩座新城,將為世界展現南部獨特的美食魅力與潛力。 連同星級餐廳(Michelin Star)、必比登推介(Bib Gournand)與入選餐廳(Michelin Selected),《臺北、臺中、臺南 & 高雄米其林指南 2022》共有臺北170個店家、臺中68個店家、臺南44個店家以及高雄39個店家入選。 「餐飲業經營者又經歷了因為疫情,而必須面對無數挑戰的一年,從國際觀光的停滯到…

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ICA 世界巧克力大賽亞太區獎項公布 Q sweet 勇奪13獎成大贏家

有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的世界巧克力大賽(ICA)亞太區競賽,8月20日晚上在香港以視訊方式,讓14國巧克力業者參與盛會,並揭曉得獎名單。曾在巧克力工藝師(Chocolatier)類組拿下金牌的 Q sweet 巧克力菁點,再度拿下4金、6銀、1銅、2金牌特別獎共13個獎項的佳績,是亞太區得到最多巧克力工藝師獎項肯定的巧克力店鋪,成績也再度創下紀錄。 「世界巧克力大賽」始於2012年,賽事分為美洲、亞太、北歐等10多區,先進行區域評選,勝出得獎者再晉級參加總決賽。賽制是針對參賽者特性不同,粗分…

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中秋送禮首選 金車噶瑪蘭兩款威士忌推薦

中秋佳節將至,不論親朋好友團聚用餐、送禮,威士忌都是展現心意的最佳選擇。金車噶瑪蘭威士忌憑藉純熟用桶與調配工藝,不斷推出別具風味的特色酒款,持續受到各大國際賽事肯定,今年更推薦兩種威士忌酒款,作為中秋送禮的首選。   「噶瑪蘭層豐雪莉3桶單一麥芽威士忌」靈活運用三種珍稀雪莉桶,造就酒體多層次口感,丁香、肉桂等辛香,帶出恰到好處的橡木及迷迭香氣息。享受美味餐點時搭配品飲,更能襯托肉質,讓馥郁香氣脫穎而出。 Oloroso 雪莉桶威士忌的成熟果乾香氣,揉合 PX 雪莉桶及 Moscatel 雪莉桶的…

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大小廚神相見歡 《小小頂級廚師》冠軍與江振誠切磋廚藝

台裔女孩 Liya 曾於《小小頂級廚師美國版》第八季,展現精湛廚藝並順利摘下冠軍。她曾表示非常喜歡米其林主廚江振誠(André Chiang),因此趁暑假回台、拜訪江振誠餐廳 RAW,參與一整天實習,從旁學習備料、烹飪到擺盤。Liya 對此難得機會興奮地說:「真的沒有想到可以來這邊,這裡的每道菜都很特別。」 實習當天,江振誠以台灣經典料理紅燒牛肉麵為主題,和 Liya 切磋廚藝。料理前,江振誠告訴 Liya:「每個人都有屬於自己的獨特味道(uniqueness)。」提點 Liya 得在烹調過程找…

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Ukai-tei Kaohsiung 中秋懷石料理登場 獺祭高端酒款獨家預訂

晶英國際行館為傳遞中秋圓滿美意,館內餐廳 Ukai Kaiseki 和食料理長廣瀨晋平,欲完美詮釋日本銀座 kappou ukai 肉割烹料理精髓,首次推出「うかい懷石 肉料理」限定時令料理,獻上八方貴賓演繹極上和牛豐美盛宴,秋節限定套餐每人 NT$ 4,000起,限時限量登場。 此外,晶英國際行館亦攜手日本國宴級清酒海外據點獺祭吧 Dassai Bar,領先全台獨家發售年度限量酒款「獺祭美醉」,獨步追求極致技術,以低酒精濃度呈現酒體細緻淡雅的香氣;另一新酒款為銀座店5周年紀念限定的「獺祭未來」…

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蘭餐廳主廚 Nobu 尋根出書 新菜單探索盛夏滋味

今年夏天 Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳行政主廚 Nobu,攜手李昂、韓良憶、初聲怡三位重量級作家、資深媒體暨策展人,出版《尋根—國際名廚 Nobu 的真味信念》,向讀者細細訴說他用信念探尋的人間真味,用料理體現的百味人生。 除了閱覽主廚一路曲折起伏的人生甘苦外,Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳同步推出全新盛夏菜單,讓大家能品賞 Nobu 主廚創作的美味佳餚,以及透過料理欲傳達的精神圭臬與人生故事。午間8道式美饌每位 NT$ 2,880+10%起、晚間10道式美饌 NT…

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Heritage 咖啡烘培坊前進信義區 進駐 BELLAVITA 百貨

身為台北西區人氣名店 Heritage Bakery & Café 美式咖啡烘培坊,自2016年落地在博愛特區相機街,將老房子復古架構,融合美式獨特風格的空間設計,結合在地水果混搭各地高品質原物料,展現傳統兼具現代的美式烘培風味,打造一系列輕鬆隨性、但細膩用心的大塊美式甜點。招牌甜點以肉桂捲、紅心芭樂蛋糕為主打,搭配多款的季節水果塔,引起美式甜點的熱潮。  今年,Heritage 終於前進信義區,進駐「貴婦百貨」BELLAVITA,透過本次獨家合作,在百貨寬敞高挑空間中,以明亮現代風貌展…

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A STAND 攜手蜷尾家翻玩冰品 推出焦糖爆米花限定口味

民生社區咖啡外帶店 A STAND,邀請台南餐飲全明星組合進駐台北,首波攜手台南蜷尾家限時坐鎮,雙週不間斷推出期間限定全新口味。迎來蜷尾家進駐最終四週,驚喜推出復刻口味焦糖爆米花,透過每一支散步甜食,述說對餐飲最感動的故事及想像。 復刻經典焦糖爆米花 巧妙翻轉成限量 Gelato A STAND 全新期間限定口味冰淇淋焦糖爆米花,發想於蜷尾家創辦人李豫記憶中兒時於遊樂園、馬戲團、電影院品嚐爆米花的味道。蜷尾家萃取爆米花經典風味,將玉米甜及奶油香融合於牛奶基底,加入焦糖豐厚香氣及口感,再以洲南鹽場…

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《臺北、臺中、臺南 &高雄米其林指南2022》首度納入臺南高雄 雙城各有27及20個店家獲得必比登推介肯定

在《臺北、臺中、臺南&高雄米其林指南2022》完整名單公布前,米其林於今天率先公布必比登推介名單。 今年名單首度納入臺南與高雄雙城,總入選「物有所值」美食——必比登推介的店家數(包含餐廳以及夜市小吃店家)來到了141家。 名單中,臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介。 《臺北、臺中、臺南 &高雄米其林指南2022》完整名單將於一週後的8月30日公布,今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴,星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》…

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2022挪威鮭魚季聯手名廚 推出香檸椒鹽增風味

挪威海產推廣協會致力將挪威海鮮,以推陳出新的方式介紹到全球市場。針對台灣,協會今年特地邀請亞太十大名廚李哲松、知名調味料龍頭味好美(McCormick),共同研發兼顧國人口味及鮭魚口感的「香檸椒鹽」,9月初活動開跑後,全台家樂福與大潤發將隨挪威鮭魚附贈。去年頗受好評的購物袋,今年不只在兩家零售通路隨產品贈出,海壽司的鮭魚餐點外帶也加入滿額贈。 挪威海產推廣協會東南亞總監暨在台代表 Asbjørn Warvik Rørtveit 表示:「感謝台灣消費者及所有貿易商、通路在新冠疫情困難重重的狀況下仍…

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