蘭餐廳主廚 Nobu 尋根出書 新菜單探索盛夏滋味
2022-08-24
今年夏天 Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳行政主廚 Nobu，攜手李昂、韓良憶、初聲怡三位重量級作家、資深媒體暨策展人，出版《尋根—國際名廚 Nobu 的真味信念》，向讀者細細訴說他用信念探尋的人間真味，用料理體現的百味人生。 除了閱覽主廚一路曲折起伏的人生甘苦外，Orchid by Nobu Lee 蘭餐廳同步推出全新盛夏菜單，讓大家能品賞 Nobu 主廚創作的美味佳餚，以及透過料理欲傳達的精神圭臬與人生故事。午間8道式美饌每位 NT$ 2,880+10%起、晚間10道式美饌 NT…
閱讀全文Heritage 咖啡烘培坊前進信義區 進駐 BELLAVITA 百貨
2022-08-24
身為台北西區人氣名店 Heritage Bakery & Café 美式咖啡烘培坊，自2016年落地在博愛特區相機街，將老房子復古架構，融合美式獨特風格的空間設計，結合在地水果混搭各地高品質原物料，展現傳統兼具現代的美式烘培風味，打造一系列輕鬆隨性、但細膩用心的大塊美式甜點。招牌甜點以肉桂捲、紅心芭樂蛋糕為主打，搭配多款的季節水果塔，引起美式甜點的熱潮。 今年，Heritage 終於前進信義區，進駐「貴婦百貨」BELLAVITA，透過本次獨家合作，在百貨寬敞高挑空間中，以明亮現代風貌展…
閱讀全文A STAND 攜手蜷尾家翻玩冰品 推出焦糖爆米花限定口味
2022-08-23
民生社區咖啡外帶店 A STAND，邀請台南餐飲全明星組合進駐台北，首波攜手台南蜷尾家限時坐鎮，雙週不間斷推出期間限定全新口味。迎來蜷尾家進駐最終四週，驚喜推出復刻口味焦糖爆米花，透過每一支散步甜食，述說對餐飲最感動的故事及想像。 復刻經典焦糖爆米花 巧妙翻轉成限量 Gelato A STAND 全新期間限定口味冰淇淋焦糖爆米花，發想於蜷尾家創辦人李豫記憶中兒時於遊樂園、馬戲團、電影院品嚐爆米花的味道。蜷尾家萃取爆米花經典風味，將玉米甜及奶油香融合於牛奶基底，加入焦糖豐厚香氣及口感，再以洲南鹽場…
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在《臺北、臺中、臺南＆高雄米其林指南2022》完整名單公布前，米其林於今天率先公布必比登推介名單。 今年名單首度納入臺南與高雄雙城，總入選「物有所值」美食——必比登推介的店家數（包含餐廳以及夜市小吃店家）來到了141家。 名單中，臺北有57個店家、臺中有37個店家、臺南有27個店家、高雄則有20個店家獲得必比登推介。 《臺北、臺中、臺南 ＆高雄米其林指南2022》完整名單將於一週後的8月30日公布，今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴，星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於《臺北臺中米其林指南》…
閱讀全文2022挪威鮭魚季聯手名廚 推出香檸椒鹽增風味
2022-08-22
挪威海產推廣協會致力將挪威海鮮，以推陳出新的方式介紹到全球市場。針對台灣，協會今年特地邀請亞太十大名廚李哲松、知名調味料龍頭味好美（McCormick），共同研發兼顧國人口味及鮭魚口感的「香檸椒鹽」，9月初活動開跑後，全台家樂福與大潤發將隨挪威鮭魚附贈。去年頗受好評的購物袋，今年不只在兩家零售通路隨產品贈出，海壽司的鮭魚餐點外帶也加入滿額贈。 挪威海產推廣協會東南亞總監暨在台代表 Asbjørn Warvik Rørtveit 表示：「感謝台灣消費者及所有貿易商、通路在新冠疫情困難重重的狀況下仍…
閱讀全文知本金聯攜手小三元 台東原味創造新式港點
2022-08-22
因應國旅住房餐飲熱潮，知本金聯世紀酒店與知名港點品牌小三元，隆重推出台東風味點心聯名企劃「金係好味」，活動創新獨家開發三款港點，分別為黃金萬兩金針花餃、黑珍珠馬告燒賣、浪漫曼波腐皮卷，皆採用台東當地特色農漁產品做為主要食材，融入港式點心新鮮手作，邀請旅人們一起感受寶島原味。 黃金萬兩金針花餃 金針花季每年皆吸引大量遊客前來台東觀賞，金針花也成為當地代表性農產品。小三元使用豐富蛋白質的金針花做成餃子內餡，並加入少許菇類提鮮，入口爽脆鮮美。 黑珍珠馬告燒賣 馬告有「山林黑珍珠」之稱，是台灣原住民料理…
閱讀全文翻轉調酒元素 晶華宅家下午茶組開賣
2022-08-22
晶華美食到你家持續推陳出新，即日起邀請到世界頂尖調酒大賽冠軍吳盈憲 Nick Wu，以各式經典調酒的元素入饌，攜手晶華法籍點心行政主廚裴洛偉推出 Regent X Bar Mood Nick Wu 經典雞尾酒風格下午茶，共計有摩西多馬卡龍、三葉草千層酥、粉紅佳人奶酪、鳳梨可樂達起司蛋糕、拉莫斯舒芙蕾、飛行者蒙布朗、B52麵包捲、花生古典酒鹹派、血腥瑪麗佛卡夏以及麗晶酷樂可頌等10款翻轉調酒元素小點，於酒店二樓上庭酒廊供應、晶華美食到你家平台接受預訂，晶華美食到你家外帶優惠價 NT$ 1,580。…
閱讀全文鹹蛋糕界愛馬仕 日錦製造所推出中秋限定款
2022-08-22
日錦製造所為2022年甫創立的全新品牌，以傳統點心的重新詮釋為品牌核心，第一支商品橡子豬蜜香鹹蛋糕，是一款外型出眾、品質講究的金箔鹹蛋糕，有「鹹蛋糕界的愛馬仕」之美譽。每份產品純手工製作，每週皆為限量販售，初期僅僅憑藉網路平台定時預購接單、指定時間取貨，創立至今已售出破千條金箔蛋糕。 全新品牌日錦製造所由 Chen、Andrew、Frank、Gary 四位主廚共同創立。四人皆來自台中，擁有高雄餐旅大學西餐系的紮實訓練，並分別具日本、法國、澳洲等工作經驗，曾於 STAY taipei（米其林三星）…
閱讀全文飛花落院夏末初秋新菜單 仲秋花火行體驗繽紛滋味
2022-08-18
經過上一季以野餐做發想「趣春遊」主題，飛花落院仲秋菜色以日本祭典花火大會，與重要的人一起觀賞花火作為發想，主廚將以十道料理，帶領大家到山林中看花火、消暑氣，透過蒸、炸、炙、烤、焗、凍等烹調的工藝，帶出食材內斂的香氣，讓慶典花火般繽紛的色彩躍上餐桌。 夏末初秋的飛花落院，一入門的瀑布堆石邊停留紅、藍蜻蜓的翩翩飛舞，炙熱陽光穿過藍花楹繁盛的林蔭撒在地上，後方露臺此起彼落的蟬鳴、樹影及徐徐涼風，讓夏天在清脆的風鈴聲中暑氣盡消。 仲秋菜單的一開頭，映入眼簾的是明太子西瓜番茄冷麵。主廚想在盛夏帶大家透過食…
閱讀全文台北美福潮粵坊新主廚上任 重現港潮風華
2022-08-18
「潮粵坊港潮餐廳」位於大直的台北美福大飯店內，主打道地廣東菜、潮州菜搭配港式點心的，新主廚郭偉雄甫上任，除保留潮粵坊原有人氣餐點，如：明爐香烤片皮鴨、潮州滷水等，近期新推出源自於潮州特色名餚石榴雞的金液紅頂石榴燕、湯種潮州煎伊麵，結合經典燒臘、點心等菜色，搭配游水海鮮如鮑魚、生蠔、沙母等，以燉、燒、焯、炸、煎等作法，推出多道特色粵菜。「潮味依舊在，流連香江味」活動即日起品味嘗鮮，詳情請洽02-7722 3390。 經典潮州味 新主廚呈獻上桌 來自香港的郭偉雄主廚，14歲即開始接觸餐飲工作，在港…
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