當起司遇上烘焙 富華聯手15家名店玩創意
2022-11-29
推廣起司不遺餘力、長達30年的富華股份有限公司，發起歲末起司市集聯名活動，攜手15家烘焙店，利用風味各異的起司進行創作，讓消費者自12月1日起至12月31止，能夠品嘗到起司在麵包、甜點中所展現的多樣風格。 富華股份有限公司總經理朱志豪表示：「隨著起司在市場的多樣化，烘焙業者的技術提升，起司在烘焙上的運用越見精彩。」從早期街坊麵包店多單純利用加工起司片和吐司，製成三明治；直到80年代時，受日本連鎖烘焙店的影響，逐漸發展出利用起司丁、起司絲等型態揉入麵團；近十年，烘焙界開始大量運用天然起司，透過多樣…
閱讀全文世界巧克力大賽總決賽成績公布 Q sweet 再度勇奪世界金牌總計拿下十獎
2022-11-28
世界各國巧克力業者關注，素有「巧克力界奧斯卡獎」之稱的「世界巧克力大賽」International Chocolate Awards（ICA）全球總決賽，於11月26日深夜頒獎直播。往年在「手工巧克力工藝師（Chocolatier）類組」拿下世界金牌的 Q sweet 巧克力菁點再度拿下世界金牌，總計1金5銀2銅2特別獎共10個獎項的佳績，在國際舞台上為台爭光，品牌創辦人吳葵妮同時也是全球得獎最多的亞裔巧克力工藝師，亮眼成績不僅是台灣之光、更是亞洲之光。 全球巧克力職人競技十項大獎 肯定表現卓越…
閱讀全文重新詮釋美國風味 威蓋堡威士忌在台上市
2022-11-25
台灣不僅是全球第四大威士忌進口國，也是全球人均銷量第一名的消費大國，當中又以單一麥芽威士忌（Single Malt Whiskey）最受歡迎。然而，過去國內進口單一麥芽威士忌大多數以蘇格蘭、愛爾蘭、日本等大產區為主，近期英蓋爾洋酒獨家引進美國單一麥芽威士忌品牌威蓋堡（Westward Whiskey），製程由當地的麥芽及啤酒酵母進行低溫發酵，加上過程融合美國淡啤酒的釀造，創造出美國獨有的產地風味。 發跡於2004年的威蓋堡威士忌，由創辦人兼蒸餾大師 Christian Krogstad 在美國西…
閱讀全文有肉 SUCCULAND 以童話為題 推出聖誕送禮用植栽
2022-11-25
為慶祝即將到來的12月聖誕節，有肉 SUCCULAND 以世界各地的冬季童話為靈感，包含：迪士尼系列的《美女與野獸》、東洋的《白鶴報恩》、中國民間故事孟宗竹等，將故事的意境轉化成一件件美麗的聖誕植栽作品（作品連結）。 冰晶月冠 聖誕花圈 取自童話《美女與野獸》，聖誕圈以月形線條，採用永生松與當季的長青葉材，散發木質香氣。設計師將藍色的蓮座型多肉植物，隱喻故事中被保護的玫瑰，以百葉柔紗暗示主角柔和的內心，再以多角切割的水晶，象徵冬季凜冽寒風中等待發芽的希望，從玻璃球的炫彩，暗喻故事甜蜜的結局。別於…
閱讀全文雅閣中餐廳冬季新菜 盡享鮮美粵菜美饌
2022-11-25
台北文華東方酒店的雅閣中餐廳，連續五年榮獲米其林一星殊榮，即日起推出全新冬季菜單。主廚張國邦師傅特別嚴選優質時令食材，遵循傳統手工粵菜作法，匠心獨具打造一系列滋補佳餚，包含：滋味鮮甜的薑蔥龍膽斑頭腩煲、入味至極的古法羊腩煲、耗費手工的松茸官燕石榴棵等。單點佳餚價格須外加一成服務費，另有冬季季節套餐每位 NT$ 3,980+10%，詳情及訂位請洽02-2715 6888。 冬季新菜必嘗推薦 擁有超過25年豐厚廚藝經驗的張國邦主廚，精心打造多道滋味醇厚、具養生療效的的私房佳餚，包含：冬季必嘗的煲仔菜…
閱讀全文獺祭攜手晶英國際行館 獻上歲末頂級餐酒饗宴
2022-11-25
御盟集團攜手旭酒造株式會社於晶英國際行館，設立海外首間據點獺祭吧 Dassai Bar，堅持全程低溫冷鏈運送，引進各款人氣經典、高端限量珍稀酩酒。隨著疫情鬆綁，睽違四年旭酒造社長櫻井宏一再次指定來台，於2022年12月6日晚餐餐期間，獻上年度重磅盛宴「獺祭 & Ukai-tei Kaohsiung 雙主廚餐酒會」。 餐酒會由 Ukai-tei Kaohsiung 行政主廚田辺友樹、懷石料理長廣瀨晋平，聯手同台獻藝，展演歲末年終最頂級餐酒饗宴，更首次搭配旭酒造最高等級酒款「獺祭 磨之先驅」…
閱讀全文蒙太古 AOP 奶油 500G 新品 推出課程在家玩創意
2022-11-25
有奶油界勞斯萊斯之稱的蒙太古 AOP 發酵奶油，以風味層次豐富的蒙太古奶油可頌，吸引全台超過百間咖啡店及烘焙坊響應，成為早餐與午茶麵包的最佳選擇。現在，苗林行引進由法國原廠為台灣訂製的 500G 特殊規格，讓人在家也能發揮創意，享受烘焙與料理的樂趣。 承襲蒙太古的優點，500G 奶油100%使用夏朗特伯瓦圖（Charente Poitou）地區的乳源，經過48小時發酵製作而成，帶有獨特豐富的堅果、榛果風味，高度的延展性和高融點特性也極受好評，不論對於餐廳、個人工作室以及喜歡 DIY 烘焙的消費者…
閱讀全文開啟冬季可可百寶箱 探索全台20間法國精品巧克力甜點
2022-11-25
擁有70多年歷史的法國精品級巧克力品牌柯茲 CLUIZEL 是少數可可豆的改良者，在「巧克力界的奧斯卡」美稱的ICA（International Chocolate Awards）世界巧克力大賽中曾多次獲獎。 今年冬季 CLUIZEL 柯茲巧克力攜手全台多家質感甜點咖啡店，包括高人氣網路宅配甜點「creammm.t」、台北文青老宅咖啡廳「疍宅 Eg ghost 搗蛋鬼工作室」、天母最強義式手工冰淇淋專賣店「On the Road」等20間質感店家，暖心獻上多款由柯茲巧克力製作而成的頂級巧克力甜點…
閱讀全文阿里山百年火車回娘家 限量造型紀念酒開放預購
2022-11-24
今年3月，阿里山林鐵21號 Shay 蒸汽火車修復出場，重磅回歸嘉義阿里山娘家，再次奔馳鐵路上。年底前，阿里山林業鐵路及文化資產管理處（下稱林鐵及文資處）授權東酒藏文創公司，與金門皇家酒廠合作，特別推出阿里山林鐵21號 Shay 蒸汽火車110週年造型紀念酒，全台限量2,000組以誌慶國寶的隆重回歸。 阿里山林鐵蒸汽火車頭21號蒸汽火車，具有110年歷史，曾在嘉義公園展示長達44年。過去，蒸汽火車在鐵路貢獻60餘年，歷經半世紀風霜功成身退，車身造成多處鏽蝕、停產零件脫落遺失，修復計畫極為困難。因…
閱讀全文2022茶嶼風格節登陸松菸 網羅50家飲品甜點品牌
2022-11-24
由 Flavor 風格美食指南與展昭國際共同主辦的茶嶼風格節，將在2022年12月2至4日於松山文創園區4、5號倉庫盛大開幕。Flavor 風格美食指南擅長打造華麗美食展，曾操刀「黑金派對」巧克力盛會、「解憂綠洲」餐酒節，與展昭共同獻上的茶嶼風格節，從茶葉的生產端到茶甜點、茶調酒、手搖飲等應用端，並結合專家論壇、扭蛋遊戲，呈現完整豐富、具有生活美學的茶飲市集。此次開放限量免費入場名額，線上預先索票者，活動期間可免費入場，不只能享受各品牌帶來的限定茶風味美食，還能盡情體驗品茶沙龍講座。 金曲歌手 …
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